Montag
Saucisson sec aux Noisettes
Kein Rezept, aber die beste Salami überhaupt! Perfektes Wandervesper und super zum Aperitiv. In Deutschland leider schwer zu finden:
Sonntag
Kässpätzle mit Zwiebeln
Eines der besten schwäbischen Gerichte üerhaupt! Nur Maultaschen, Schupfnudeln mit Kraut und Speck und natürlich definitiv ein Träubleskuchen kommen da bei mir noch mit auf's Treppchen.
Einziges Problem: Ich bin viel zu faul, für nur eine Portion von Hand zu schaben und dabei auch noch zusätzlich dank fehlender Übung sowieso nicht sonderlich begabt. Und noch viel schlimmer: Nicht mal auswärts kann man sie außerhalb des Schwarzwaldes essen. Denn da werden sie grundsätzlich immer mit viel viel viel zu wenig Zwiebeln serviert, und eventuell sogar noch mit diesen trockenen dänischen statt richtig schönen braunen, aber noch saftigen Zwiebeln:
Einziges Problem: Ich bin viel zu faul, für nur eine Portion von Hand zu schaben und dabei auch noch zusätzlich dank fehlender Übung sowieso nicht sonderlich begabt. Und noch viel schlimmer: Nicht mal auswärts kann man sie außerhalb des Schwarzwaldes essen. Denn da werden sie grundsätzlich immer mit viel viel viel zu wenig Zwiebeln serviert, und eventuell sogar noch mit diesen trockenen dänischen statt richtig schönen braunen, aber noch saftigen Zwiebeln:
Freitag
Salat mit Hühnchen und Papaya
So, die Reste vom Feste: Der Salat mit Schwertfisch und Papaya schmeckt auch mit Hühnchen sehr lecker:
Donnerstag
Pangasius mit Curryreis und Kokosgemüse
Grundidee stammt noch aus réunionesischen Zeiten, damals gabs das Ganze allerdings auch noch mit Schwertfisch. Und die Gemüsezusammensetzung ändert sich auch von mal zu mal ein wenig:
Salat mit Schwertfisch und Papaya
Leider bekommt man in Deutschland Schwertfisch nur relativ schwer, aber es geht zur Not auch mit Pangasius oder Seelachs:
Mittwoch
Pfannkuchen mit flambierten Erdbeeren
Solange ein Dessert irgendwas flambiertes enthält, muss es schon fast gut sein, und sei es nur wegen des Spektakels:
Gebratene Maultaschen mit Ei
Optisch ist die schwäbische Küche nicht unbedingt überragend, aber die gute Hausmannskost ist unkompliziert, schnell, schmeckt lecker deftig und macht wirklich satt:
Dienstag
Quark-Grieß-Auflauf mit Kirschen
Quark mochte ich eigentlich als Kind nicht so gerne - außer eben als Auflauf. Das Grundrezept stammt aus dem Bayerischen Kochbuch, ich koche es allerdings meist leicht abgewandelt:
Süßkartoffel-Mandel-Muffins
Irgendwann vor langer langer Zeit hab ich mal einen Süßkartoffelkuchen gegessen. Aber wieder vergessen, dass das lecker war.
Nachdem ich Süßkartoffeln jetzt aber ja nach jahrelanger herzhafter Zubereitung auch in der süßen Variante für mich entdeckt habe und mein Kühlschrank nichts anderers mehr hergab, hab ich das jetzt auch mal probiert. Das Rezept ist die Quintessenz verschiedenster, online aufzufindender Rezepte und eine individuelle Abwandlung, weil ich Zimt und Mandeln drin haben wollte. Aber siehe da: Das Ergebnis war sehr lecker:
Nachdem ich Süßkartoffeln jetzt aber ja nach jahrelanger herzhafter Zubereitung auch in der süßen Variante für mich entdeckt habe und mein Kühlschrank nichts anderers mehr hergab, hab ich das jetzt auch mal probiert. Das Rezept ist die Quintessenz verschiedenster, online aufzufindender Rezepte und eine individuelle Abwandlung, weil ich Zimt und Mandeln drin haben wollte. Aber siehe da: Das Ergebnis war sehr lecker:
Mittwoch
Müsli mit Joghurt und frischen Beeren
Ich hab das Originalrezept des Anti-Pilz-Müslis etwas abgewandelt. Allerdings nur, was die Mengen angeht. Weil ich erstens nicht dauern fast leere Packungen hier rumstehen haben will, und zweitens, weil es gut schmeckt und sicher noch immer volle gesund ist. Zumindest esse ich seitdem auch so ganz oft gesundes Müsli... ;)
Allerdings nur mit Joghurt, nie mit Milch (das schmeckt mit der ganzen Kleine und so nicht wirklich so gut), und eigentlich immer mit etwas Obst drin. Äpfel meistens, weil die eben daheim sind. Aber noch lieber mit Heidelbeeren - und manchmal auch noch zusätzlich Apfel mit drin:)
Allerdings nur mit Joghurt, nie mit Milch (das schmeckt mit der ganzen Kleine und so nicht wirklich so gut), und eigentlich immer mit etwas Obst drin. Äpfel meistens, weil die eben daheim sind. Aber noch lieber mit Heidelbeeren - und manchmal auch noch zusätzlich Apfel mit drin:)
Montag
Matzen mit Ziegenkäse und halbgetrockneten Tomaten
Auch nicht wirklich ein Rezept, aber weil ein Käse-und-Tomaten-Hasser mitliest, muss dieses tolle Vesper einfach gepostet werden - außerdem mag ich Matzen ab und zu echt gern, vergess aber immer wieder, was dazu besonders gut schmeckt:
Sonntag
Recette réunionnaise: Petit Punch réunionnais
Charrette, j'arêtte jamais! Ich hab gerade die Flasche aufgemacht, und es roch nach einer Mischung aus Heimweh, Fernweh, Strandparties und sternklaren Nächten:
Samstag
Schweinefleisch mit Sesam und Sprossen-Gemüse
Kimtschi ist zwar sicher der wichtigste und ein sehr leckerer Teil der koreanischen Küche, aber was ich noch viel mehr an ihr liebe, ist die Tatsache, dass sie Sesam in fast allen Gerichten irgendwie unterkriegt!
Und genau davon hab ich mich auch mal wieder inspirieren lassen:
Und genau davon hab ich mich auch mal wieder inspirieren lassen:
Mini-Florentiner
Die große Variante ist ja schon lecker, aber bei den Kleinen findet man kein Ende... Einer geht da nämlich immer noch... Und noch einer... Und noch einer... :)
Freitag
Farfalle mit Garnelen in Weißwein-Soße
Entstanden ist dieses Rezept mit frischen südfranzösischen Crevettes... Aber es schmeckt auch mit tiefgekühlten fast so gut:
Datteln im Speckmantel
So klein Tapas auch sein mögen, man isst grundsätzlich so lange daran, bis einem der Bauch fast platzt! Insbesondere bei dieser süß-salzigen Kombination:
Honigpomelo
Zwar kein Rezept, aber es trauen sich einfach viel zu wenig Menschen an diese rießigen Ungetümer im orangenen Netz ran. Obwohl sie ein sehr leckerer und sättigender Snack sind:
Ratatouille
Das Rezept stammt noch aus meinem ersten Kinderkochbuch. Meine Geschwister essen es noch immer mit Vorliebe, aber auch Erwachsene kann man leicht dafür begeistern:
Süße Süßkartoffel-Spalten
Wirklich süß sind Süßkartoffeln eigentlich ja gar nicht. Und ehrlich gesagt haben Süßkartofeln bei mir bisher auch nur in verschiedensten Variationen von Gemüsepfannen Verwendung gefunden.
Aber mit Sirup und etwas Zimt und Zucker kann man auch aus Kartoffeln ein leckeres Dessert zaubern:
Aber mit Sirup und etwas Zimt und Zucker kann man auch aus Kartoffeln ein leckeres Dessert zaubern:
Donnerstag
Italienische Bratkartoffeln
Ich mach so oft Bratkartoffeln, und immer wieder landen verschiedenste Reste mit in der Pfanne... Diesmal italienisch anmutende Bratkartoffeln:
Kartoffelgratin
Eigentlich ist das ja eine Beilage. Ich ess es aber meistens einfach so, maximal mit ein paar Scheiben Baguette zum Tunken oder einem grünen oder gemischten Salat dazu:
Überbackenes Tomatenbrot
Denkbar einfach, aber auch einfach lecker. Und mich erinnert es an Ferien bei Oma. Heute mit Naan-Brot und Kirschtomaten, also kein wirkliches Original-Foto, aber darunter immerhin das Original-Rezept:
Salat mit Sprossen, halbgetrockneten Tomaten und Haselnüssen
Diese Salatkomposition stammt noch aus Erasmüüüs-Zeiten, aber dank alter Fotos wurde sie mir kürzlich wieder in Erinnerung gerufen:
Drei-Schicht-Kuchen
Der Name stimmt nicht ganz, denn eigentlich ist es eher ein Tropfenkuchen für physikbegeisterte. Und zudem quasi die Kombination aus Nuss- und Marmorkuchen.
Nur leider diesmal nur so halb gelungen, aber grob erkennt man doch auch auf dem Foto, wie der Teig den Gesetzen der Schwerkraft folgt:
Nur leider diesmal nur so halb gelungen, aber grob erkennt man doch auch auf dem Foto, wie der Teig den Gesetzen der Schwerkraft folgt:
Kokosreis mit Mango
Leckere Alternative zum klassischen Milchreis und eine gute Restverwertung, wenn man etwas Kokoslich übrig hat:
Tagliatelle in Spinat-Creme
Ganz am Anfang haben wir das immer mit frischem Blattspinat gekocht. Das war auc echt lecker, aber eben saisonal begrenzt und doch eher aufwändig. Mit TK-Blattspinat oder Rahmspinat schmeckt es allerdings wirklich fast genauso gut:
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