Dienstag

Salat mit Soja-Honig-Hünchen und Ananas im Speckmantel

Klingt vielleicht ein bisschen überladen, ist es aber nicht. Klingt sicher auch dennoch lecker, und immerhin: das ist es. Klingt eventuell auch aufwendig, aber es hält sich eigentlich doch in Grenzen:


Angebratene Knödel mit Soße

Resteessen pur, aber dennoch einfach nur lecker. Wenn keine Knödel übrig bleiben, find ich das schon eher schade. Alleine passiert das aber zum Glück so gut wie nie. Und anders aufgewärmt schmecken sie einfach immer irgendwie komisch. Aber angebraten schmecken sie super:



Couscous mit Zucchini und Tomate

Irgendwie ist das Gericht in Vergessenheit geraten. Auf Réunion gab es das eigentlich auf fast jeder Wanderung mindestens einmal, weil man so wenig dafür mitnehmen, bzw. eigentlich -schleppen musste, und dennoch viele Menschen mit einer leckeren warmen Mahlzeit satt bekommen hat, auch wenn es keine wirklichen Kochgelegenheiten gab.
Heute kam es plötzlich wieder in meinen Kopf, als es schnell gehen musste, aus einer relativ kleinen Auswahl an Lebensmitteln nur bestehen konnte und zudem lecker und sättigend sein sollte:



Griechischer Bauernsalat

Mit ein bisschen Brot dazu ein perfektes Mittagessen bei diesen mörderischen Temperaturen.
Ein wirkliches "Rezept" dafür hab ich auch nicht, aber ich haue einfach immer all das rein, was man in jedem Restaurant als Kombination unter diesem Namen hinterhergeschmissen kriegt:


Sonntag

Überbackener Fenchel mit Zucchini-Tomaten-Gemüse

Sehr lecker, aber wer keinen Fenchel mag oder keinen schönen findet, kann das Gemüse auch einfach so zu Kartoffeln oder mit Brot essen. Ich mach das auch oft so, aber grad hat es nicht nur Tomaten und Zucchini in billigen Großpackungen, bei denen man immer kämpfen muss, damit man sie alleine aufbraucht, sondern auch schönen zarten frischen Fenchel:



Donnerstag

Linsen und Spätzle

Heute gab es mal wieder was schwäbisches. Ich hab es noch nie komplett selbst zubereitet, aber mit fertigen Spätzle (bzw. heute Knöpfle, mehr gab mein Küchenschrank nicht mehr her) und Linseneintopf aus dem Päckchen schmeckt es auch super lecker und ist auf jeden Fall schneller und einfacher zubereitet:



Mittwoch

Recette réunionnaise: Ananas mit Piment la Pâte oder Chilli-Öl

Manche Dinge geraten wirklich vollkommen in Vergessenheit! Auf Réunion bin ich jeden Tag an mindestens einem Stand vorbeigelaufen, an dem man nicht nur einfach kleingeschnittene Ananas kaufen konnte, sondern immer auch Ananas mit Piment la Pâte. Oder kleine Victoria-Ananas mit Chilli-Öl. Selbst auf allen anderen besuchten Inseln des indischen Ozeans gab es das. Und kein einziges Mal, hab ich es in Deutschland so zubereitet. Oder überhaupt mal dran gedacht.
Bis heute. Die Ananas für den Salat später, stand schon zuhause, und eigentlich wollte ich nur in den Kühlschrank sehen, was ich mir als kleinen Snack mit nach draussen nehmen könnte. Und glücklicherweise fiel mein Blick auf das kleine Glas mit Piment la Pâte und das Gedächtnis ratterte auf einmal ganz schnell.
Und so gab es mal wieder Insel-Sommer-Sonne-Strand-Sehnsucht zum Essen:



Mal wieder Fertigessen: Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Kräuter-Füllung

Wenn es so stressig ist, wie bei mir die letzten Tage, gibt es bei den meisten Tiefkühlpizza. Allerdings bin ich eigentlich nur dann ein Fan von Tiefkühlpizza, wenn man sie noch mit mindestens einer doppelt so hohen weiteren Schicht unterschiedlichster Beläge bestückt. Außerdem hab ich keinen Gefrierschrank.
Also gibt es bei mir anderes Fertigessen. Wie beispielsweise solche Tiefkühlkartoffeltaschen, gestern mit Frischkäse-Kräuter-Füllung, aber die sind eigentlich alle lecker. Und übrigens auch in der Bamberger Mensa ein Gericht, bei dem man nichts falsch machen kann. Reste schmecken übrigens auch aufgewärmt noch gut:



Donnerstag

Zwetschgenknödel mit Bröselbutter

Die wirken Wunder bei ekligem Herbstwetter! Aber auch sonst sind sie definitiv immer gut, wenn man schlechte Laune hat! Meines Erachtens so lecker, das sie immer gehen - ob als Dessert oder auch als süße Hauptspeise. Wem das den Rest des Jahres aber zu weihnachtlich ist, geizt einfach etwas mit dem Zimt!
Ich hab mir allerdings sagen lassen, dass ich die "komisch" mache. In Franken macht man das anscheinend anders. Irgendwie in der Pfanne anscheinend. Aber das einzig andere Rezept, das ich kenne, sind Quarkknödel. Also wenn jemand das "richtige" fränkische Rezept dazu hat, bitte einfach unten kommentieren.
Und ansonsten, was solls? Sie sind definitiv auch so mehr als lecker:



Gurken-Suppe mit Croûtons

Nachdem ich das letzte Mal ja lieber was abgefahrenes aus meiner Gurke gemacht hab, kommt heute dann doch die gute Hausmannskost. Wenn auch natürlich mit Croûtons dazu. Auf das Grünzeug hab ich heute mal verzichtet:


Bunter Tomatensalat

Schmeckt nur ein kleines bisschen anders, sieht aber viel viel besser, bunter, lustiger, gesünder und leckerer aus: Salat aus einem wilden Tomaten-Mix:



Mittwoch

Bunte Hähnchenspieße mit Reis und fruchtig-scharfer Curry-Soße

Ich hab die schicke Variante gemacht, natürlich kann man alle Zutaten auch ganz faul ohne Spieße in einer Pfanne zubereiten. So ganz hab ich mich mit Ollis Kamera noch immer nicht angefreundet, aber irgendwann werden wir sicher auch noch Freunde. Bis dahin lernen wir unsere Schwächen kennen und lernen damit umzugehen. Einen groben Eindruck von diesem Gericht erlaubt unsere Zusammenarbeit aber natürlich auch jetzt schon:



Montag

Grüner Salat mit Speckwürfeln, glasierten Äpfeln und Brotchips-Croûtons

Es ist soweit: Mein Mann ist der erste Gastautor in meinem Blog! Leider mag mich seine Kamera nicht besonders, aber letztendlich haben wir auch noch ein ganz gutes Foto zu unserem leckeren Resteessen hinbekommen:


Mittwoch

Überbackener brasilianischer Schichtreis

Manche Gerichte vergisst man einfach, und kramt sie erst wieder aus der Zettelbox, wenn man zufällig genau die richtigen Zutaten zuhause hat. Aber immerhin erfüllt der Blog somit seinen Zweck! Die Schichten sind bei mir leider mal wieder zerfallen, da ich den Reis mit relativ viel Brühe in einer ziemlich kleinen Single-Auflaufform überbacke:



Waldbeeren-Joghurt-Eis ohne Eismaschine

Danke ertsmal an mein liebstes Nordlicht für diese tolle Idee! Leider gab es keine vernünftigen Mangos um sein Originalrezept auszuprobieren, aber zumindest mit Beeren war es schon mal sehr lecker! Natürlich ist es nicht ganz so luftig wie richtiges Milcheis. Aber immerhin schmeckt sahniger und cremiger als normales Sorbet. Das einzig doofe: Wenn man es einfriert enstehen- wie man sieht, denn das frische wurde sofort vernichtet - leider relativ große Eiskristalle. Aber dennoch sehr erfrischend und lecker:



Montag

Arancini

Etwas aufwendiger in der Zubereitung, aber einfach unglaublich lecker. Die ganzen Innereien, die die Sizilianer da eigentlich reinpacken, habe ich allerdings durch normales Hackfleisch und mehr Gemüse ersetzt:



Risotto mit Erbsen und halbgetrockneten Tomaten

Einfachste Resteverwertung. Und ideal, wenn man nach einem langen Abend feststellt, dass man vor dem Alkoholkonsum nicht wirklich was gegessen hat: