Gefüllte Paprika

Der Klassiker von Oma, wenn auch leicht abgewandelt und in Singleportionsgröße:

Zutaten (für ein bis zwei Portionen)

- Paprika (rot, 2 Schoten)
- Hackfleisch (circa 150 g)
- Zwiebel (1-2)
- Knoblauch (1 Zehe)
- Semmelbrösel (2-3 EL, wahlweise)
- Ei (eins, wahlweise)
- Pfeffer, Salz

- Tomaten (1/2 - 1 Dose Schältomaten oder passierte Tomaten)

- Reis


Zubereitung (gute Stunde)

Paprikaschoten waschen, relativ weit oben köpfen, Kerne und weiße Häute entfernen.
Zwiebel und Knoblauch klein würfeln.
Hackfleisch entweder mit Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen.
Oder mit Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch und etwas Pfeffer und Salz mischen und so in die Paprikaschoten geben.
Paprikaschoten folglich entweder mit dem gebratenen Hackfleisch oder der rohen Hackfleischmasse füllen, Deckel wieder aufsetzen und hochkant in eine Auflaufform stellen.
Schältomaten mit einer Gabel zerkleinern, mit etwas Wasser, Pfeffer und Salz mischen und um die Paprika in die Auflaufform geben.
Bei 180-200°C circa 40 Minuten backen, eventuell mit einem Deckel oder Alufolie abdecken, damit die Paprikaschoten nicht zu dunkel werden. Wahlweise etwas Wasser darüber sprenkeln.

Reis in Salzwasser kochen und zu den Paprika servieren.