Herzige Schoko-Tassenkekse in drei Variationen

Vor einigen Wochen hab endlich auch ich einen Tassenkeks-Ausstecher ergattert! Einen Tag später hab ich nämlich direkt bei Sweet Trolley ein Kakao-Tassenkekse-Rezept gesehen. Aber es irgendwie nie geschafft, endlich mal selbst Kekse zu backen,
Eigentlich war ich ja auch übermotiviert und wollte sowohl Zitronen-Pistazien-Kekse als auch Schoko-Kekse machen, letztendlich wurde es dann doch nur ein Schoko-Teig - irgendwo zwischen dem Butterteigrezept meiner Mama und dem Rezeptvorschlag auf der Keksverpackung.
Dafür hab ich dann aber wenigstens sonst ein bisschen rumprobiert: Ohne Schokolade, mit weißer Zimt-Schokolade, mit Zartbitter-Chili-Schokolade und ganz kitischig mit Schokolade und Zuckerherzchen - die wurden irgendwann mal für eine Hochzeit gekauft und warten seitdem darauf, endlich verwendet zu werden.
Und was soll ich sagen: Mir schmecken sie alle, und die ersten Vorkoster haben wohlwollend "Ah" und "Oh" und "Mmh" gemacht! Pur, zu Tee, zu Kaffee, und vor allem zu entsprechender heißer Schokolade. Also werde ich zukünftig wohl jeweils eine passende Kreation zu heißer Zimt-/ Chili-/ etc.-Schokolade zubereiten, bzw. sie auch mit einem (selbstgemachten) Päckchen dieser Schokolade verschenken:

Zutaten (für etwa 60 Stück)

- Mehl (250 g)
- Butter (150 g)
- Zucker (100 g)
- Vanillezucker (1 TL)
- Salz (eine Prise)
- Ei (eins)
- Kakao (ein guter EL)

- weiße Kouvertüre (wahlweise 50 g)
- Zimt (wahlweise)

- Zartbitter-Kouvertüre (wahlweise 50-75 g)
- Chili (wahlweise Pulver oder frische)
- Zuckerherzchen o.ä. (wahlweise)


Zubereitung (10 Minuten für den Teig, je 20 zum ausstechen & verzieren, insgesamt 2-3 Stunden)

Weiche Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Salz und Kakao rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Anschließend länglich formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank etwa 30 Minuten kühlen.

Anschließend den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Unterfläche oder zwischen Frischhaltefolie circa 3-4 mm dick ausrollen (eigentlich liebe ich ja hauchdünne Kekse, aber hier bin auch ich für dickere) und die Tassenkekse ausstechen.

Auf Backpapier bei 200°C etwa 10 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.

Mit dem restlichen Teig genauso verfahren, zu weichen Teig zwischendurch nochmal in den Kühlschrank legen - vor allem in einer sommerlich warmen Dachgeschossküche ist das wirklich ein Problem... ;)

Schokolade klein schneiden, jeweils 2/3 in einer Schüssel in handwarmem Wasser schmelzen, restliche Schokolade fein gerieben unterrühren.

Die weiße Schokolade mit etwa 1/4 TL Zimt verrühren, die dunkle nach Geschmack mit Chili abschmecken (für die Zubereitung mit frischen Chili bitte hier klicken).
Schokolade gut durchrühren, in (selbstgemachte) Spritzbeutel füllen und die Kekse damit verzieren.

Resteverwertung

As usual: Allgemein, aber insbesondere bei so kleinen Mengen wie bei mir, bleibt von der Schokolade eigentlich immer was übrig. Es lohnt sich aber eigentlich wirklich nicht, noch weniger zu schmelzen. Also "muss" man danach leider noch sowas wie Schoko-Crossies aus den Resten basteln (mit etwas lätschigen Cornflakes schmecken sie übrigens wie Crispy Schokolade ;) oder die Schokolade für den nächsten Gebrauch wieder ordentlich verpackt fest werden lassen. Und zwar möglichst nicht faul in der Schüssel, samt Löffel einfach an einem warmen Ort vergessen. Obwohl dabei diesmal irgendwie ein richtig kunstvolles Ergebnis bei entstanden ist, findet ihr nicht? ;)

Um nochmal vom Rezept zum Allgemeinen zu kommen...

Auch wenn ich eigentlich festgestellt hab, dass die Kekse irgendwie mehr was zum sich-selbst-beschenken oder als kleine Aufmerksamkeit für Gäste sind, so kann man sie natürlich dennoch auch "richtig" verschenken. Auch wenn ich prinzipiell wirklich dafür bin, zumindest die Chili-Kekse nur mit einer passenden Chili-Trinkschokolade zu verschenken, das könnte sonst zu bösen Überraschungen im Morgenkaffee des Beschenkten führen...
Nichtsdestotrotz ist es ein schönes Geschenk, und sei es nur ein herziges Gastgeschenk am Tassenrand. Also werde ich die Kekse trotz fehlender Verpackungsidee als zweites Geschenke-aus-der-Küche-Rezept beim entsprechenden aktuellen Kochevent von Zorra, ausgerichtet von Klärchen Kompott aus dem Gourmet-Büdchen, einreichen:

 

Aber das mit der Verpackung ist im Sommer mit schokoladenverzierten Keksen eben auch gar nicht soooo leicht. Und an schöne Tassen gehängt oder mit einem Päckchen Trinkschokolade verpackt, das bekommt glaub ich jeder selbst hin. Das ist zwar kein innovativer neuer Verpackungsvorschlag, aber ein schöner Klassiker. Und das muss doch auch mal reichen, oder?

Aber zumindest ver- und geschenkt werden die restlichen Kekse tatsächlich:

• Zur Belohnung - gut, für jede einzelne weitere Seite Luhmann-Literatur - enden sie ja jetzt schon in meinem Kaffee oder Tee.
• Aber in den nächsten Tagen landen sie auch in dem meiner Eltern - und diese lange Zugfahrt morgen würde eh kaum eine Verpackung überstehen.
• Und in dem des Eigentümers meiner Gastkochwohnung. Denn der hat sich gestern schon mit Krümelmonsterstimme "Keeeeeekseeee!" gewünscht... ;)

Ich wünsch euch allen schonmal ein schönes und hoffentlich sonniges Pfingstwochenende, denn von mir wird man hier wohl erst wieder Mitte nächster Woche was hören...

Preis (pro 10 Stück) 35 Cent