Schoko-Knusper-Taler und Zitronen-Pistazien-Kekse

Eigentlich gibt es von mir zu allen großen Festen ja immer Pralinen. Aber dieses Jahr hat mir die Zeit so gar nicht gereicht, also bin ich auf ganz einfache, schnelle Kekse ausgewichen.
Ich liebe dieses einfache Keksebacken ja unglaublich, bei dem man nur den Teig aufrollt, in irgendwas wälzt, abkühlen lässt, in Scheiben schneiden und bäckt. Supereinfach, superschnell und die einzigen Kekse, die ich auch in dick mag. Wir sind nämlich eigentlich solche, die Keksteig immer superdünn ausrollen, und dann dauert das natürlich seine Zeit, bis man fertig ist.
Das Grundrezept für die Schokoknuspertaler stammt übrigens aus einem uralten Sanella-Werbeheft, dessen Alter sich nur noch grob zwischen der Einführung fünfstelliger Postleitzahlen und des Euros verorten lässt. Und in dem in Kinderschreibschrift noch ein paar Anmerkungen von mir stehen. So lange besitze ich es schon, aber ich hab nur als Kind mal Kekse, und seitdem glaub nie wieder was daraus gebacken. Bis jetzt: Jetzt gibt es wieder diese leckeren, einfachen, und wer wie ich öfter keine Eier da hat, auch eifreien Kekse. In leichter Abwandlung bei den Mengenangaben, Butter statt Margarine, weil das bei Keksen eben sein muss, und mit einer zusätzlichen Neukreation, die ausgesprochen lecker geworden ist:

Da ich denn ausnahmsweise mal wieder zwei Rezepte in einen Post packe, folgen anbei auch die Rezepte einzeln nacheinander. Wer wie ich beide Kekse zusammen machen will, kann den Grundteig ohne Geschmackszugaben auch erstmal gemeinsam zubereiten und spart sich insgesamt natürlich auch etwas Zeit.

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Schoko-Knusper-Taler

Zutaten (für circa 60 Stück)

- Butter (125 g)
- Mehl (175 g)
- Puderzucker (50 g)
- Kakao (2-3 EL)

- Walnüsse (40 g gehackt)
- brauner Zucker (1 EL)


Zubereitung (15 Minuten, eine Stunde abkühlen, nochmal 5 Minuten plus 15 Minuten Backzeit)

Mehl, Puderzucker und Kakao mischen. Zimmerwarme Butter unterkneten.
Den Teig zu einer langen Rolle von 3-4 cm Durchmesser formen.

Gehackte Walnüsse und Zucker auf etwas Frischhaltefolie mischen, den Teig darin wälzen, anschließend in der Folie einpacken und etwa eine Stunde kalt stellen.

Anschließend in circa 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf Backpapier auslegen und bei 175°C 15, bei 180°C eher 12-13 Minuten backen.
Auf einer ebenen Fläche auskühlen lassen.

Preis (für die circa 60 Stück) 1,40 Euro
Preis (pro 12 Stück, das war meine Geschenkportion pro Person) 30 Cent

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Zitronen-Pistazien-Kekse

Zutaten (für circa 60 Stück)

- Butter (125 g)
- Mehl (175 g)
- Puderzucker (50 g)
- Abrieb einer Zitronenschale

- Pistazien (30-40 g gehackt)


Zubereitung (15 Minuten, eine Stunde abkühlen, nochmal 5 Minuten plus 15 Minuten Backzeit)

Mehl und Puderzucker  mischen. Zimmerwarme Butter unterkneten.
Den Teig zu einer langen Rolle von 3-4 cm Durchmesser formen.

Gehackte Pistazien auf etwas Frischhaltefolie mischen, den Teig darin wälzen, anschließend in der Folie einpacken und etwa eine Stunde kalt stellen.

Anschließend in circa 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf Backpapier auslegen und bei 175°C 15, bei 180°C eher 12-13 Minuten backen.
Auf einer ebenen Fläche auskühlen lassen.


Preis (für die circa 60 Stück) 1,40 Euro
Preis (pro 12 Stück, wie gesagt: meine Geschenkportion pro Person) 30 Cent

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Und noch ganz allgemein: Eingepackt hab ich sie einfach, indem ich sie so wie auf dem ersten Foto in Geschenkfolie eingewickelt hab. Eigentlich lagen sie da auch schon drauf, aber das sieht man leider nicht auf dem Foto... :)