Melonen-Mozzarella-Salat mit Basilikum

Nach dem Erdbeer-Gurken-Salat gibt es heute gleich nochmal sommerlich fruchtiges Salatglück! Eine ähnliche Kombination, allerdings in etwas kreativerer Form, hab ich hier übrigens schonmal vorgestellt.
Die Gurke ist diesmal auch eher "notgedrungen" mit in den Salat gewandert, hat aber eigentlich ganz gut gepasst. Ansonsten gab es ihn bei mir bisher sowohl pur, als auch mit Rucola oder gemischten Zupfsalaten:

Zutaten (für 2-3 Vorspeisenportionen)

- Charentais-Melone (eine kleinere, knappe 600 g mit Schale & Kernen)
- Mini-Mozzarella-Kugel (1 Päckchen, 150 g)
- Gurke (eine knappe halbe)

- Basilikum (2-3 Stängel)

- weißer Balsamico-Essig (2 EL)
- Honig (1 TL)
- Öl (1 EL)
- bunter Pfeffer, Salz


Zubereitung (10-15 Minuten, sollte aber noch ein bisschen durchziehen danach)

Gurke waschen, wahlweise komplett oder streifenweise schälen, eventuell auch Kerne entfernen. In geviertelte, etwas dickere Scheiben schneiden.

Melonenkerne mit einem Löffel entfernen, anschließend mit einem Melonenausstecher kleine Kugeln ausstechen. Wahlweise einfach in Scheiben schneiden und diese würfeln oder sonstwie stückeln.

Mozzarellakugeln abtropfen lassen und mit Melone und Gurke mischen.

Basilikum waschen, grob zerzupfen oder in Streifen schneiden und zum Salat geben.

Essig und Honig verrühren, mit viel Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken und mit dem Öl verrühren.
Salat damit anmachen und noch etwas durchziehen lassen.

Preis (pro Portion) 1,80 Euro