Fish'n'Chips with Mushy Peas and Sauce Tartar

Es heißt ja immer, Männer würden es nicht verstehen und entsprechend nicht merken, wenn Frauen sich die Nase an einem Schafenster plattdrücken, und sagen, dass das ja soooo schön sei. Entsprechend sollen Frauen denn auch nicht darauf hoffen, dass der Herr ihnen genau das dann bei der nächsten Gelegenheit schenken würde.
Ich weiß nicht, ob ich einfach nur allgemein Glück habe, oder ob sich das Glück auch bei meinem Mann nur darauf beschränkt, dass er es sich merkt, wenn er etwas selbst auch ganz toll findet. Ist aber auch vollkommen egal: Denn nachdem er mir beim letzten Londonbesuch schon das halbe Pub leergeklaut und sämtliche Essigpäckchen in seinem 1-Liter-Plastikbeutelchen im Handgepäck heimgeschmuggelt hat, hat er nun kurz vor Ostern Pomeroy & Winterbottom mitten in München aufgetan. Und mir sowohl Malzessig, Mushy Peas aus der Dose - die aussehen wie Monsterschleim, ich würde gerne wieder Calvin & Hobbes zitieren -, als auch einen Riegel Cadbury Caramel zu Ostern geschenkt (wer die Monsterschleim-Dose näher betrachten möchte, siehe hier auf Facebook)!
Gut, das freut sicher kaum eine Frau, aber ich stehe total auf englische Pommes, also Chips, mit Salz und Malzessig, ebenso wie auf Erbsenpüree. Seltsam, aber wahr. Und noch dazu hat der nette Herr im Laden meinen Mann auch noch gleich darüber aufgeklärt, dass der Essig auch noch perfekt für Chutneys ist, und wollte ihm gleich eine ganze Reihe von Rezepten mitgeben. Aber da informier ich mich das nächste Mal persönlich!
Jetzt gibt es erstmal das Rezept für Fish'n'Chips, bzw. in der klassischsten Form Cod'n'Chips. Dazu das Erbspüree aus der Dose - das das nächste Mal wieder selbst gemacht wird - und Sauce Tartar - die aber weiterhin gekauft auf den Tisch kommt, wenn ich kein Rezept finde, das genau so wie diese englische schmeckt:

Zutaten (für 2 Portionen)

- Kabeljau (200-250 g)
- Pfeffer, Salz
- Zitrone (eine halbe bis ganze)

- Eiweiß (eins)
- Mehl (knappe 40 g)
- Speisestärke (knappe 20 g)
- Backpulver (eine Prise)
- Pfeffer, Salz
- Kurkuma (eine gute Prise)
- Bier (gute 50 ml)

- Kartoffeln (6-8 mittelgroße)
- Salz
- Malzessig (2-4 EL)

- Erbsenpüree (200-300 g, hier aus der Dose, Rezept folgt irgendwann)

- Sauce Tartar (2-3 EL, oder eben Remoulade)


Zubereitung (30-40 Minuten)

Kartoffeln schälen, in dicke Stifte (1,5-2,5 cm Dicke, so lang wie die Kartoffel eben ist) schneiden und in Wasser legen.

Ei verquirrlen, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kurkuma zusammen mit dem Bier langsam unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Den Fisch waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer, Salz und Zitrone von beiden Seiten würzen.


Die Kartoffeln abtropfen, trocken tupfen und in heißem Öl (185°C) ausbacken, bis sie leicht hellbraun werden und Blasen werfen.


Fisch zeitgleich in Teig tauchen und ebenfalls frittieren oder in reichlich Öl von beiden Seiten in der Pfanne ausbacken.


Die Erbsen in dem Fall nur erhitzen. Und noch etwas pfeffern und salzen, denn uns war das Dosenpüree etwas zu geschmacklos, wenn auch lecker.


Fisch und Kartoffeln nach dem Backen auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
Chips mit Salz und Malzessig würzen.
Und alles mit einem Scheibchen Zitrone, etwas Sauce Tartar und Erbpüree servieren.

Preis (pro Portion) 3,80-5,20 Euro (je nach Fisch natürlich)