Scharfe Kokos-Karotten-Suppe mit Sesam

Eigentlich ist ja nicht mehr wirklich Suppenkasperzeit. Aber das Gemüse war in Zeiten von EHEC sowas von vergriffen, dass nur noch die Möhrchen mich anlachten. Und wenn man schon alles kochen soll, dann mach ich das eben auch mal. Trifft sich sowieso gut, da ich Möhrensuppe nur mit etwas Chili- und / oder Ingwerschärfe mag (ansonsten hat es irgendwie einen Babynahrungstouch), und noch ganz dringend das sagenhafte selbstegmachte Chilipulver vom Vater des Eigentümers meiner Gastkochwohnung testen wollte.
Und ich bin sehr zufrieden mit der heutigen Kreation: Die Süße der Möhren und Kokosmilch, die Schärfe von Chili und Ingwer und ein Hauch Säure von den Limetten. Und für mich als Sesamliebhaber noch ein bisschen Sesamöl und etwas gerösteten Sesam als Topping. Nur etwas Koriander wäre vielleicht das passendere Grünzeug fürs Bild gewesen, aber man kann eben nicht immer alles haben im Leben:

Zutaten (für 2 große oder 4 kleine Portionen)

- Möhren (etwa 400 g)
- Zwiebel (eine)
- Sesamöl (1 EL)
- brauner Zucker (eine gute Prise)
- Gemüsebrühe (400-600 ml)
- Kokosmilch (250 ml)
- Chilipulver
- Ingwer (leider auch nur als Pulver, aber frischer geht natürlich auch)
- Pfeffer, Salz
- Limettensaft (1-2 TL)

- Sesam (2-3 EL)


Zubereitung (20-25 Minuten)

Karotten und Zwiebel schälen und halbwegs gleichmäßig groß würfeln. Ich mach das immer halbwegs fein, also mit einer Kantenlänge von etwa 1 bis maximal 1,5 cm, so geht es relativ schnell. Größere Stücke gehen auch, müssen aber länger köcheln, bis sie durch sind.

Gemüse mit einer Prise Zucker in heißem Sesamöl anbraten bis die Zwiebeln glasig sind, anschließend mit 400 ml Gemüsebrühe aufgießen. Circa 10 Minuten köcheln lassen, anschließend pürieren.

Kokosmilch und eventuell noch etwas Brühe zugeben, mit Pfeffer, Salz, Chili, Ingwer und etwas Limettensaft abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen und nochmals fein pürieren.

Nebenbei Sesam ohne Öl kurz in einer Pfanne anrösten.

Suppe mit dem Sesam (ruhig etwas mehr als auf dem Foto) bestreut und wahlweise ein paar (in der Suppe vorher blanchierten) Karottenscheiben und Kokoschips oder -flocken servieren. Und eben wahlweise noch einem Zweigchen Petersilie oder idealerweise Koriander.

Preis (pro großer Portion) 1,00 Euro