Peters Spaghetti alla Puttanesca

Kommen wir endlich mal wieder zu den Lieblingsnudelgerichten! Da stehen nämlich noch immer soooo viele tolle Sachen auf der Liste, dass ich mittlerweile nur noch nach vorhandenen Zutaten entscheide - ansonsten würde ich irgendwann bei der Wahl zwischen all den Köstlichkeiten kläglich verhungern... ;)
Nachdem ich auf dem Markt noch eine einzelne Chilischote erstanden hatte, stand Peters Spaghetti alla puttanesca also nichts mehr im Wege. Dachte ich. Denn tatsächlich musste ich dann mit schon langsam blubberndem Nudelwasser feststellen, dass unter den sicher noch immer zig Kilo Nudeln in meinem Minihaushalt keine einzige Spaghetti mehr war. Für einen Studentenhaushalt ja schon lächerlich! Aber immerhin gab es noch Linguine, die sind ja wenigstens irgendwie ähnlich, oder?
Wo ich auch etwas improvisieren musste war die Zutatenzugabe der Soße - und als kleiner Junkie hab ich mir von ihr auch etwas mehr gemacht. Aber weit vom Originalrezept entfernt hab ich mich ja nicht, und es ist auf jeden Fall lieblingsgerichtlecker. So lecker, dass es ab jetzt Vorrang vor der kinderfreundlichen Rezeptversion meiner Mama hat - solange keine solchen mit am Tisch sitzen:

Zutaten (pro Portion)

- Flaschentomaten (350 g)
- Zwiebel (eine halbe)
- Knoblauch (eine kleine Zehe)
- Tomatenmark (1 EL)
- Sardellenfilets (2-3, je nach Größe)
- Kapern (1 EL)
- schwarze Oliven (10-12)
- Pepperoni (1/2)

- glatte Petersilie(frisch gehackt, etwa ein guter TL)

- Spaghetti (125 g, wahlweise eben Linguine ;)

- Parmesan (frisch gerieben, etwa 2 EL)


Zubereitung (35 Minuten)

Tomaten in kochenden Wasser etwa eine gute halbe Minute blanchieren, anschließend unter kalten Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
Anschließend würfeln (wer runde Tomaten hat kann wie im Originalrezept noch die Kerne entfernen, aber bei Flaschentomaten fand ich das nicht wirklich nötig).

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Sardellenfilets waschen, trocknen und fein hacken.

Kapern abtropfen und grob hacken.

Pepperoni waschen und in Ringe schneiden.

Die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen. Anschließend zuerst den Knoblauch und die Sardellenfilets, dann das Tomatenmark zugeben und alles zusammen noch leicht anschwitzen.

Anschließend die Tomatenwürfel, die gehackten Kapern und die Pepperoniringe zugeben.


Die Soße zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten schmoren lassen.

Währenddessen die Spaghetti (oder eben Linguine) in Salzwasser garen und anschließend gut abtropfen.

Nebenbei schon den Parmesan reiben und die Petersilie waschen, trocken schütteln und je nach Geschmack eher grob oder eher fein hacken.

Die abgetropften Nudeln mit der Soße (und bei größeren Mengen eventuell auch der Petersilie) mischen.

Anschließend auf Teller verteilen, mit der Petersilie und dem Parmesan bestreuen und servieren.

Tipp

Im Originalrezept wurde neben den Sardellenfilets auch noch Salz verwendet. Das hab ich komplett weggelassen, da ich diese eigentlich schon salzig genug finde. Wem das zuwenig ist, gibt aber einfach noch etwas Salz zu, und wer Sardellenfilets nicht hat oder nicht mag, gibt einfach einwas mehr Salz zu.
Was ich hingegebn komplett überlesen habe war der Pfeffer. Meine Nudelsoße kam entsprechend komplett ohne aus, und vermisst hab ich den auch nicht. Ist mir erst beim Abtippen aufgefallen. Aber da kann man sicher auch noch ein bisschen von zugeben... :)

Preis (pro Portion) 3,00 Euro