Gemüsiges Chili con Carne

Nein, ich hab mich nicht verschrieben, denn  mein Chili enthält auch Hackfleisch. Aber eben auch sehr viel Gemüse. Und es gibt ja durchaus Puristen, die selbst Bohnen im Chili schon eher abgeneigt sind. Und bei mir sind noch dazu Paprika und Mais mit drin. Aber ich mag das eben ganz gern so gemüsig... :)
Eigentlich ja nicht wirklich frühlingshaftes Essen, aber ich hatt unheimliche Lust auf überbackene Wraps mit Chili-Füllung! Und da es sich nunmal wirklich nicht lohnt, Chili in kleinen Mengen zuzubereiten (zumindest wenn man auf Dosen zurückgreift, und so spontan, wie meine Lust aufkam, ging das nunmal nicht anders), gab es denn auch einmal Chili ohne Wraps:

Zutaten (für 2 große oder 4 kleine Portionen)

- Hackfleisch (200 g, hier gemischtes)
- Pfeffer, Salz
- Zwiebel (eine)
- Knoblauch (eine Zehe)
- Tomatenmark (2 EL)
- Gemüsebrühe (50 ml)
- Oregano (1 EL)
- Kreuzkümmel (knapper halber TL)
- Tomaten aus der Dose (1/2 Dose, 200 g, Schältomaten oder gewürfelte)
- Chili (2-3 Schoten, je nach gewünschter Schärfe natürlich auch weniger oder mehr)
- Paprika (eine Schote, hier rot)
- Chilibohnen oder Kidneybohnen (3/4 Dose, 300 ml (der Rest kommt in einen Beilagensalat)
- Mais (3-4 EL)
- Kakao (1 EL)

- Baguette (etwa ein halbes)

- Crème Fraîche (wahlweise 2-3 EL)


Zubereitung (35-45 Minuten)

Hackfleisch mit Pfeffer und Salz leicht würzen und in Öl anbraten.
Nebenbei Zwiebel und Knoblauch würfeln. Beides zugeben und glasig dünsten.
Anschließend Tomatenmark mit anschwitzen.
Mit den Dosentomaten aufgießen, und mit Oregano, Kreukümmel, sowie etwas Pfeffer und Salz würzen.
Chilischoten und Paprika waschen, Kerne und Zwischenhäute entfernen und in schmale Streifen bzw. Würfel schneiden.
Beides zum Chili geben und etwa 15-20 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen.
Anschließend Chilibohnen, Mais und Kakao zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und noch einmal kurz durcherhitzen.

Mit Baguettescheiben und wahlweise etwas Crème Fraîche servieren.

Tipp

Statt dem gemischten Hackfleisch kann auch nur Rind, oder nur Schwein verwendet werden. Oder ein Teil des Fleisches fein gewürfelt, statt durch den Wolf gedreht. Was eigentlich fast noch leckerer ist. Aber um nochmal extra einkaufen zu gehen, kam mir die Idee, Chili zu machen, eben viel zu spontan... :)
Und natürlich können statt der Dosensachen auch frische Tomaten gewürfelt, frischer Gemüsemais zugegeben und Bohnen eingeweicht und dann mitgekocht werden. Aber wie gesagt: Zu spontan heute!

Preis (pro großer Portion) 2,10 Euro