Herzige Erdbeer-Mascarpone-Schoko-Torte

Nein, es ist nichts unglaublich romantisches passiert und ich hab auch nicht den Valentinstag in den Mai verschoben. Obwohl das eine viel schönere Jahreszeit dafür wäre...
Ich hatte nur einfach unheimlich Lust auf Erdbeerkuchen, aber nicht mehr genug Erdbeeren für eine normale Springform daheim. Aber dann fiel mir glücklicherweise meine lange nicht mehr verwendete Herzkuchenform ein, für die meine Erdbeeren gerade noch ausreichten.
Nur hatte ich irgendwie auch noch Lust auf Schokokuchen. Also kein Bisquitboden. Schoko und Erdbeer passt ja auch super zusammen! Nur der klassische Vanillepudding ging mir dazu nicht so recht in den Kopf. Aber im Kühlschrank fand sich zum Glück noch Mascarpone. Und wenn schon, denn schon, also gab es auch gleich noch eine Mascarpone-Füllung dazu. Entgegen der generellen Logik dank fehlnder Sahne eben ohne die. Und siehe da: So eine Mascarpone-Tortenfüllung schmeckt auch ohne Sahne herrlich cremig.
Und naja, wenn schon Schoko, dann musste natürlich auch noch etwas richtige Schokolade mit dazu!
Und so gibt es jetzt eben ganz ohne besonderen Anlass eine kleine Erdbeer-Schoko-Mascarpone-Torte. Ist doch auch mal schön. Und weil es so schön und auch so lecker und eben mal wieder was ganz besonderes ist, gibt es gleich gaaaanz viele Fotos:

Zutaten (für eine Herzkuchenform, für eine normale Springform 1,5-fache Menge verwenden)

- Butter (120 g)
- Zucker (100 g)
- Salz (eine kleine Prise)
- Eier (zwei)
- Mehl (120 g)
- Backpulver (ein knapper TL)
- Kakao (20 g)
- Milch (35 ml)

- Mascarpone (120 g)
- Magerquark (100 g)
- Naturjoghurt (150 g)
- Vanillezucker (3-4 EL, je nach Geschmack auch mehr oder einen Teil normalen Zucker dazu)
- Gelatine (4-5 Blatt (meine 5 waren fast etwas zuviel würd ich im Nachhinein sagen)
- Milch (3-5 EL)

- Erdbeeren (250 g)
- roter Tortenguss (1 Päckchen)
- Zucker (2 EL)

- Zartbitterschokolade (100 g)


Zubereitung (mehrmals 10-20 Minuten, also mehrere Stunden mit vielen Abkühlpausen :)

Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier nach und nach unterrühren.
Mehl, Backpulver und Kako sieben, mischen und mit etwa 35 ml Milch unterrühren.
Den Teig in eine gebutterte und gemehlte Form geben und bei 180°C etwa 35-40 Minuten backen.
In der Form etwas auskühlen lassen, anschließend aus der Form lösen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.

Den Kuchen mittig halbieren (mit einem großen Messer oder mit Garn).

Gelatineblätter einzeln in kaltes Wasser geben und etwa fünf Minuten einweichen lassen.
Währenddessen Mascarpone, Quark und Joghurt glatt rühren und mit Vanillezucker oder auch normalem Zucker nach Geschmack süßen.
Gelatine etwas ausdrücken und mit ein paar EL Milch in einem Topf erhitzen. Unter rühren auflösen.
Zwei, drei EL der Mascarponemasse mit der Milch-Gelatine-Mischung verrühren, und anschließend gut unter die restliche Mascarpone-Masse rühren.

Die Masse im Kühlschrank etwa 30 Minuten leicht gelatieren lassen, währenddessen immer wieder umrühren.
Wer eine Springform verwendet kann sich diesen Schritt auch sparen und die Masse mit einem Tortenring direkt flüssig auf den unteren Boden geben. Aber aus diesem Herz wäre mir das komplett rausgelaufen.

Also konnte ich hier zwischendrin die Erdbeeren waschen, trocknen, putzen und halbieren.

Und dann erst die leicht gelatierte Masse gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen, einen kleinen Rest für den oberen Boden übrig lassen.
Den zweiten Boden auflegen, eventuelle Lücken am Rand noch mit Mascarpone-Creme füllen.
Anschließend die restliche Creme auf den oberen Boden geben (nicht ganz bis zum Rand, aber normalerweise haben die ja eh so eine leichte Erhörung außenrum).

Die Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen und jetzt - da das endgültige Gewicht fast erreicht ist - überschüssige Creme an den Seiten abziehen. Noch geht das ganz gut, da die Creme noch leicht weich ist, viel später sollte man das nicht machen.

Tortenguss laut Packungsanweisung zubereiten (für eine Springform reicht hier übrigens auch einfach ein Päckchen, bei dem Herz bleib natürlich was übrig). Kurz auskühlen lassen und gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen.

Wenn der Tortenguss fest ist, kann man die Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad (darf nicht auf dem Boden des Topfen aufkommen und das Wasser sollte maximal handwarm sein) langsam schmelzen.
Den Kuchen rundum damit verzieren.
Und gelernt vom ersten Versuch: Lieber jede Stelle gleich ordentlich machen als hinterher nochmal Schokolade auf die halbgetrocknete drauf zu geben. Das wird nur so mittel schön...

Und dann muss man nur noch warten, bis die Füllung vollkommen geliert ist und die Schokolade ausgekühlt. Wie lange das genau dauert weiß ich leider nicht, da ich dann erstmal weg war... :)

Tipp 

Wer noch mehr Erdbeeren im Haus hat als ich, kann sicher auch noch welche mit in die Füllung geben. Das macht das Ganze nochmals fruchtiger und sieht bestimmt auch ganz toll aus!

Und natürlich kann auch zusätzlich - ich hatte ja nur keine mehr da - noch geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Creme-Füllung gehoben werden. Macht es bestimmt nochmal cremiger!

Preis (für eine Herzchen-Torte) 5,80 Euro