Gnocchi in scharfer Tomatensauce mit Mozzarella

Wow, ich hab schon lange nichts mehr gekocht, was so unfotogen war. Aber: Ein Bissen davon, und das ist einem alles sowas von egal! Wem aber die Optik doch etwas wichtiger sein sollte als der gute Geschmack, kocht die Gnocchi einfach separat in Wasser, statt sie in der Soße zu erhitzen, lässt diese dafür noch etwas stärker einkochen und streut den Mozzarella nur dekorativ über den Teller, statt ihn unterzuheben. Aber ganz ehrlich: Das Auge kann gar nicht so sehr mitessen, dass ich auf Gnocchi verzichte, die richtig nach was schmecken, oder gar auf halbgeschmolzenen Mozzarella, der gaaaanz lange Fäden zieht:) 

Zutaten (für 2 Portionen)

- Gnocchi (250-300 g)

- Zwiebel (eine kleine)
- Knoblauch (eine Zehe)
- Chilischote (eine kleinere)
- Tomaten (etwa 3 mittelgroße)
- Gemüsebrühe (gute 50 ml)
- Pfeffer, Salz

- Basilikum & ev. etwas Petersilie (frisch gehackt etwa 1-2 EL)

- Mozzarella (125 g)


Zubereitung (25-30 Minuten)

Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.
Chili waschen, entkernen, Innenhäute entfernen und in feine Würfel oder Streifen schneiden.

Tomaten wahlweise blanchieren und häuten oder einfach nur so in sehr kleine Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch in Öl oder einer Mischung aus Öl und Butter glasig schwitzen, Chili kurz mit zugeben.
Anschließend die Tomatenwürfel und die Gemüsebrühe zugeben und alles bei kleiner Hitze zu einem Sugo einkochen lassen.

Nebenbei Basilikum waschen, trocknen und mittelfein hacken.

Den Mozzarella abtropfen lassen und fein zerpflücken oder in Würfel schneiden.

Tomatensugo mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Gnocchi gegen Ende der Kochzeit im Sugo erhitzen, anschließend Kräuter und Mozzarella unterheben, und sofort servieren.

Preis (pro Portion) 1,80 Euro