Heidelbeer-Mohn-Muffins - zur Feier des Tages

Manchmal, ja manchmal da überfallen sie mich einfach: Nächtliche Heißhungerattacken! Wer mich noch nicht lange kennt, erklärt mich dann meist für verrückt; wer schon ein paar davon miterlebt hat, schmunzelt meistens nur noch. Denn wenn die mich überfallen, kriegen sie auch fast immer, was sie wollen. Selbst wenn das heißt, dass nachts um drei noch ein Blech Muffins in den Ofen wandert... ;)
Aber es gibt ja schließlich auch genug zu feiern: Mittlerweile schon über 222 offizielle Leser, die das ganze hier erst so richtig schön machen. Dazu eine von höchster Stelle abgesegnete Diplomarbeits- gliederung. Und dass ich endlich auch mal so zum backen und bloggen komme, dass ich beim Sonntagssüß mitmachen kann.
Also wirklich Grund genug, ordentlich zu feiern - und dann noch ein paar Heidelbeer-Mohn-Muffins zu backen. Eigentlich ja eher so aus der Not heraus, aber vor allem lauwarm der absolute Hit! Überhaupt, der Geruch von frisch gebackenem mit Mohn... ein Traum. Man sollte wirklich auch während einer Diplomarbeit viel, viel öfter backen:

Zum Mohn fehlen übrigens leider genaue Grammangaben, das hab ich im Eifer des Gefechts glatt vergessen. Die restlichen Zutaten hab ich mir aber grammgenau von diesen Blaubeer-Muffins mit Streuseln geklaut, also alles halb so wild. ;)

Zutaten (für 6 Stück)

- Ei (eins)
- Butter (60 g)
- Zucker (60 g + 1 TL)
- Vanillezucker (1/2 TL)
- Mehl (120 g)
- Backpulver (1 TL)
- Mohn (gemahlen, 3-4 gehäufte EL)
- Milch (80 ml)
- Blaubeeren (75-100 g, je nachdem, wie fruchtig man es mag)

- Muffinförmchen (6 Stück)


Zubereitung (15-20 Minuten plus 25 Minuten Backzeit)

Die Heidelbeeren waschen, und anschließend gut abtropfen lassen.

Butter mit einem Ei, 60 g Zucker und 1/2 TL Vanillezucker schaumig rühren.
Mehl und Backpulver sieben und mit dem gemahlenen Mohn unter den Teig heben.
Mit circa 80 ml Milch verrühren.

Anschließend noch die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig gleichmäßig auf 6 Muffinförmchen verteilen. In die Mitte jedes Muffins wahlweise noch eine Heidelbeere geben, und sie mit ein klein wenig Zucker bestreuen. Das gibt eine wunderbar leicht karamellig-knusprige Oberfläche:

Bei 200°C circa 25 Minuten backen, und kurz auskühlen lassen, bevor man sie aus der Form nimmt - aber dann sind sie in laumarmem Zustand fast noch leckerer als kalt. ;)

Preis (pro Muffin) 35 Cent