Mini-Apfelstrudel - die perfekte Dessertportion

Jaja, ich weiß: Ich sollte Diplomarbeit schreiben und nur gaaanz einfache, schnelle Dinge kochen. Aber was will man machen, wenn sich ein Päckchen Strudelteig in den Einkaufskorb geschlichen hat... ;)
Und sooo lang dauert es nun auch nicht, diese Mini-Apfelstrudel zuzubereiten! Und noch dazu sorgt dieser herrliche Duft, der eine knappe viertel Stunde später durch die Wohnung zieht für einen kleinen Motivationsschub! Und den kann man bei diesen eisigen Temperaturen da draußen und mit einem platten Reifen, dank dem man nun immer Millionen von Büchern zu Fuß zur Bib schleppen muss, echt mal so richtig gut gebrauchen:)

Zutaten (für 3 größere oder 6 kleine Dessertportionen)

- Äpfel (2 kleine, Braeburn, Boskop, o.ä.)

- Rosinen (2 EL)

- Mandelsplitter (1-2 EL)

- Vanillezucker (1 EL)

- Strudelteig (6 Blätter)

- Butter (etwa 25 g)

Zubereitung (10-15 Minuten plus 30-35 Minuten Backzeit)

Den Backofen auf 180-200°C vorheizen und währenddessen etwas Butter darin zerlassen.

Strudelteig aus dem Kühlschrank holen.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Diese mit den Rosinen, Mandelsplittern und dem Vanillezucker mischen.

Jeweils ein Strudelteigblatt dünn mit der zerlassenen Butter bestreichen, dann ein zweites darauf legen.
Die eine Hälfte wieder mit zerlassener Butter bestreichen, anschließend die zweite Hälfte darüber klappen.
Und das ganze nochmals mittig halbieren, so dass daraus zwei Quadrate mit 4 Lagen Teig entstehen.

Eine Muffinform oder kleine Dessertförmchen mit der restlichen Butter einpinseln.

Jeweils ein Teigquadrat hineingeben, die Äpfel darauf verteilen, und den Teig darüber etwas zusammendrücken, so dass die Strudel grob verschlossen sind.

Mit der restlichen Butter einpinseln.

Anschließend bei 180-200°C etwa 30-35 Minuten backen.

Dazu gab es bei mir Vanillesoße - für die mir leider grad genaue Zutatenangaben fehlen ;).
Aber Vanilleis macht sich sicher mindestens genauso gut dazu, wenn nicht sogar nicht besser, denn zu Apfelstrudel in Strudel- statt Blätterteig find ich, passt das ganz, ganz wunderbar!

(Und es war übrigens nicht sooo viel Vanillezucker mit drin, wie man hier schwarze Punkte sieht. Ich hab ihn nur mit dem Messer angeschnitten, mit dem ich zuvor die Vanilleschote für die Vanillesoße bearbeitet hatte... ;)

Preis (pro Ministrudel) 20 Cent (also jetzt ohne Eis oder Vanillesoße ;)