tag:blogger.com,1999:blog-47841235001341444872012-01-28T15:35:47.932+01:00er komme in teufels küche, wem das nicht lecker, einfach und schnell genug istdie Inahttp://www.blogger.com/profile/13318932179175927160noreply@blogger.comBlogger6771100tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-10490986614957283352012-01-28T15:08:00.000+01:002012-01-28T15:08:18.023+01:00<div>So eine Diplomarbeit bringt ja eigentlich nicht gerade die besten Essgewohnheiten mit sich. Und tatsächlich hab ich es auch schon halbwegs geschafft, meine Einkaufsgewohnheiten dieser Ganztagsschreiberei etwas anzupassen und damit dafür zu sorgen, dass mein Stammsupermarkt sicher bald seine schwäbische Ecke aufrüstet, weil ich wöchentlich sämtliche Maultaschen- und Schupfnudelvorräte plündere. Aber was will man machen, wenn man nicht täglich Nudeln mit Dosentomaten-Soße-mit-irgendeinem-Dosengemüse-drin essen will? :)</div><div>Naja, gut, ich geb&#39;s zu: Das ist jetzt ein bisschen übertrieben. Denn so ganz schaff ich es eben doch nicht, an all den Marktständen auf dem Weg zur Bibliothek und der Obst- und Gemüseabteilung im Supermarkt vorbeizugehen. Also köchelt regelmäßig ein rießiger Topf Gemüseeintopf in meiner Küche leise vor sich hin, frischer Ingwertee wurde zur allzeit verfügbarer Waffe gegen Pseudo-Erkältungen dank trockener Bibliothekenluft auserkoren, Orangen kann ich mittlerweile ohne allzu viele Spritzer auf dem Laptop essen und mittags, mittags gibts seltsamerweise Salat. Und dann auch noch ständig den gleichen, sicher sechs Mal in den letzten zwei Wochen. Aber hey: Der dauert nicht lang, ist unheimlich lecker, und man hat das Gefühl, was richtiges gegessen zu haben. Perfekt:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-8JN-zoLDgXU/TyPi4_quoaI/AAAAAAAARLo/7ep41eO1R3w/s1600/Feldsalat+mit+Champignons+und+Parmesan+11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://2.bp.blogspot.com/-8JN-zoLDgXU/TyPi4_quoaI/AAAAAAAARLo/7ep41eO1R3w/s400/Feldsalat+mit+Champignons+und+Parmesan+11.JPG" width="400"></a></div><br></div><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2012/01/feldsalat-mit-frischen-egerlingen-und.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-1049098661495728335?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-86747554770797085372012-01-18T12:44:00.002+01:002012-01-19T00:14:39.940+01:00Huiuiui, diese Diplomarbeit frisst meine Freizeit, sag ich euch! Aber auch wenn sich bei der lieben Diplomarbeit das Schreiben einer einzigen Seite über Stunden bis Tage hinziehen kann, ist sicher auch in den kommenden Wochen noch ab und an ein klein wenig Zeit zum bloggen. Irgendwann kommt nämlich immer wieder der Punkt, an dem man eh nicht mehr wissenschaftlich denken und schreiben kann...<br>So zum Beispiel heute abend! Also endlich Zeit, das letzte der weihnachtlichen Pralinenrezepte - wenn auch lange nach Verzehr der letzten - endlich mal zu verbloggen! Wird ja auch doppelt Zeit, da ich beim <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/07/philosophieren-uber-pralinen.html">ersten Versuch</a> ja trotz anfänglichen groben Schätzungen irgendwann einfach meinen Schmierzettel beiseite gelegt und die Füllung nur noch nach Gefühl zusammengerührt hab... Aber zu Weihnachten hab ich jetzt jeden einzelnen Schritt vorbildlichst mit der Waage dokumentiert:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-JPni-RbW3HE/Tvz6kHKGDmI/AAAAAAAARF0/Pc-fOiLQ4L0/s1600/Amaretto-Kirsch-Tr%25C3%25BCffel+9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-JPni-RbW3HE/Tvz6kHKGDmI/AAAAAAAARF0/Pc-fOiLQ4L0/s400/Amaretto-Kirsch-Tr%25C3%25BCffel+9.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2012/01/amaretto-kirsch-truffel.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-8674755477079708537?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-88145631590766161312012-01-08T17:52:00.000+01:002012-01-08T17:52:14.719+01:00Wow! Beziehungsweise eigentlich ja: Wow, wow, wow! Denn erstens hab ich glaub noch nie etwas so schnell nachgekocht, wie diese <a href="http://gourmandisesvegetariennes.blogspot.com/2012/01/bolognese-spinat-lasagne.html#comment-form">Bolognese-Spinat-Lasagne</a>. Da sind keine 3 Stunden zwischen lesen &amp; anhimmeln und nachkochen &amp; genießen vergangen. Kaum zu toppen glaub ich - zumindest wenn man nicht bewusst nach Inspiration sucht, sondern eher zufällig drüber stolpert.<br>Gut, ok, Gourmandes Lasagne kam auch gerade recht, weil ich mich abends sowieso endlich mal an einer vegetarischen Bolognesesoße versuchen wollte und zufällig noch frischen Blattspinat zuhause hatte.<br>Womit wir denn auch schon bei  zweiten &quot;Wow&quot; wären: Diese vegetarische Bolognese... Ich war hin und weg! Geschmacklich war da wirklich kein Unterschied zu einer &quot;richtigen&quot; Bolognesesoße zu erkennen! Ich hab extra immer und immer wieder probiert, aber: Nein, schmeckt wirklich gleich. Nur optisch sah man es ihr dank der verwendeten Sojaflocken statt -schnetzel denn eben doch etwas an - aber das kann man das nächste Mal ja noch ändern!<br>Und das dritte Wow des Tages bezieht sich schlichtweg auf die Lasagne an sich. Also jetzt nicht nur darauf, dass sie superlecker war, sondern auch, weil ich zuvor immer der Meinung war, Lasagne lohne sich wegen der langen Zubereitungszeit nur in rießigen Mengen. Aber nix da: Lasagne ist Soulfood, beschmutzt mit 3 Sößchen zwar echt viele Töpfe, aber ist dennoch auch super in kleinen Portionen kochbar!<br>Wobei &quot;klein&quot; relativ ist, denn auch wenn ich Gourmandes Mengenangaben geringfügig abgewandelt hatte: Bei mir hat &quot;eine Portion&quot; eigentlich für 2 kleine Auflaufförmchen, also 2 Portionen gereicht. Das hier war eine halbe:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-mgUC3g_33SM/TwnCqoSaFfI/AAAAAAAARDs/k44e2EfJvwA/s1600/Vegetarische+Bolognese-Spinat-Lasagne+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://2.bp.blogspot.com/-mgUC3g_33SM/TwnCqoSaFfI/AAAAAAAARDs/k44e2EfJvwA/s400/Vegetarische+Bolognese-Spinat-Lasagne+4.JPG" width="400"></a></div><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2012/01/gourmandes-vegetarische-bolognese.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-8814563159076616131?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-11391043666122002402012-01-07T13:53:00.000+01:002012-01-07T13:53:46.586+01:00<div>Ich bin heute sprachlos, denn ich weiß ehrlich gesagt gar nicht, was ich zu Champagner-Trüffeln noch sagen soll, außer dass ich sie einfach nur liebe!</div><div>Bisher gab es sie bei mir immer nach einem oft erprobten <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/03/champagner-truffel.html">Standardrezept</a>, oder mit noch <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/12/champagner-truffel-mit-halbflussigem.html">cremig-flüssigerem Kern</a> in Pralinenformen zubereitet (letzteres sollte sich auch für Hohlkörper eignen).</div><div>Diesmal hab ich mich jedoch daran versucht, sie handgerollt noch etwas fluffig-locker-leichter bekommt, denn noch cremiger im Sinne vom flüssiger war da wirklich nicht mehr drin. </div><div>Und siehe da: &quot;fluffig-locker-leicht&quot; hat tatsächlich funktioniert! Und zwar indem ich einfach die Füllung beim Abkühlen extrem oft aufgeschlagen hab und die Pralinen anschließend nicht mit </div><div>dem Spritzbeutel, sondern mit zwei Löffeln geformt habe.</div><div>Und weil ich heute so sprachlos bin, gibt es als kleines Extra noch ganz viele Fotos der einzelnen Zubereitungsschritte. Aber fürs nächste Mal plant der Herr von der Gastkochwohnung schon ein schönes kleines Video von mir mit schokoladenverschmierten Händen:)</div><div><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-egrF-el0fGM/TwIg1QE4-4I/AAAAAAAAQ64/9xGot2qDwoQ/s1600/Fluffige+Champagnertr%25C3%25BCffel+9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-egrF-el0fGM/TwIg1QE4-4I/AAAAAAAAQ64/9xGot2qDwoQ/s400/Fluffige+Champagnertr%25C3%25BCffel+9.JPG" width="400"></a></div><div><br></div><div></div><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2012/01/champagner-truffel-fluffig-handgerollt.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-1139104366612200240?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-62012379013815287272012-01-05T13:56:00.001+01:002012-01-06T15:58:30.685+01:00Mmmmmmmh... wenn ich genügend Geld und Platz dafür und immer zahlreiche Mitbastler und -esser hätte, ich würde mir sofort eine Nudelmaschine anschaffen! So aber muss ich eben immer bis zum nächsten gemeinschaftlichen Großeinkauf im Supermarktrießen am Stadtrand warten, und hoffen, dass dort der Nudelteig nicht etwa wieder gerade aus ist. Diesmal hatte ich aber wieder mal Glück und etwas Nudelteig ergattert!<br><div>Und weil sie einfach so unglaublich lecker sind, wurde dieser mal wieder zu <a href="http://vale-cooking-and-fun.blogspot.com/2011/04/raucherlachs-frischkase-ravioli-mit.html">Valentinas</a> fabelhaften Nudeln mit  <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/07/valentinas-raucherlachs-frischkase.html">Räucherlachs-Frischkäse-Füllung</a> verarbeitet. Um da aber dennoch mal ein bisschen Abwechslung reinzubringen, gab es sie mal in einer von <a href="http://kuechevonfraukampi.blogspot.com/2010/08/was-seid-ihr-denn-fur-lustige-kleine.html">Frau Kampi</a> inspirierten Form. Und dazu gleich noch ein Weißwein-Sahne-Sößchen mit frischem Blattspinat.</div><div>Ich muss ja sagen, dass ich eigentlich noch immer nicht wirklich versteh, warum man sagt, dass man sich in irgendein Essen hineinlegen könnte. Aber in diesem Fall ist es mir mal wieder einfach rausgerutscht: &quot;Da könnt ich mich reinlegen!&quot;. Und wie:</div><div><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-M0427J62GWE/TwTFZVCi9JI/AAAAAAAAQ5U/pZCyzGNoAys/s1600/R%25C3%25A4ucherlachs-Frischk%25C3%25A4se-Fagottini+mit+Blattspinat+in+Wei%25C3%259Fwein-Sahne-So%25C3%259Fe+7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://2.bp.blogspot.com/-M0427J62GWE/TwTFZVCi9JI/AAAAAAAAQ5U/pZCyzGNoAys/s400/R%25C3%25A4ucherlachs-Frischk%25C3%25A4se-Fagottini+mit+Blattspinat+in+Wei%25C3%259Fwein-Sahne-So%25C3%259Fe+7.JPG" width="400"></a></div><div><br></div><div></div><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2012/01/raucherlachs-frischkase-fagottini-mit.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-6201237901381528727?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-90254310072979843112012-01-04T14:22:00.000+01:002012-01-04T14:22:53.089+01:00Eigentlich wollt ich ja einfach nur wieder <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/12/scharfe-chili-cognac-truffel.html">Chili-Pralinen </a>für meine Mama machen. Insbesondere da die einzige Chilischokolade, die sie mochte einfach v<span style="font-family: inherit;">om Markt genommen wurde und wir nirgends eine andere finden, die nur einen leichten Chilihauch hat, statt einfach nu</span>r megascharf nach Chili statt nach Chili-Schokoalde zu schmecken.<br>Aber dann gab es auf dem Bamberger Markt nur Pepperoni. Und da nur so milde, dass selbst zwei ausgekochte Schoten die Sahne nicht wirklich scharf gemacht haben.<br>Also musste irgendwas anderes her. Aber was passt denn - außer dem zu allem Unglück auch noch nicht mehr vorrätigen Cognac - noch zu einem gaaaaanz leichten Hauch von Chili?<br>Zum Glück fielen mir genau da die Rotweintrüffel wieder ein, die ich vor einiger Zeit in einer Pralinentheke voller Verwunderung angegafft hatte. Und wie es der Zufall so will, war denn gerade ein Fläschchen Rotwein offen... :)<br>Die Rotwein-Chili-Trüffel sind nicht ganz so süß, wie man das von Pralinen gemeinhin erwartet, sondern eher leicht herb. Aber so ist das ja auch bei guter Zartbitterschokolade - und zu einem Gläschen Rotwein machen sie sich ganz vorzüglich:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ue6taol6FOY/TwIj_6xDz5I/AAAAAAAAQyg/yf9ms1uglJM/s1600/Rotwein-Chili-Tr%25C3%25BCffel+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://2.bp.blogspot.com/-ue6taol6FOY/TwIj_6xDz5I/AAAAAAAAQyg/yf9ms1uglJM/s400/Rotwein-Chili-Tr%25C3%25BCffel+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2012/01/rotwein-chili-pralinen.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-9025431007297984311?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-90171387071532516372012-01-03T13:37:00.000+01:002012-01-03T13:37:04.368+01:00Cointreau-Trüffel sind bei uns seit Jahren ein absoluter <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/03/cointreau-truffel.html">Dauer</a><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/11/cointreau-truffel-in-einer-noch.html">brenners</a>. Das prinzipielle Rezept ist also seit langem perfektioniert. Da ich aber dennoch mal etwas Abwechslung in der jährlichen Pralinengroßproduktion haben wollte, musste eben die Form dran glauben. Zur Abwechslung also mal keine runden Pralinchen, sondern kleine Würfel. Auch nicht schlecht, optisch einfach mal etwas anderes und geschmacklich tatsächlich schon allein wegen der Darreichungsform irgendwie anders. Nur technisch liegt mir das Würfel überziehen irgendwie noch nicht so... Deswegen hab ich sie denn doch einfach in Kakao gewälzt statt mit Vollmilchschoggi und eventuell etwas kandierter Orangenschale zu verzieren:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Fm10t2wAhO0/TwIiYK3t34I/AAAAAAAAQv0/w5CoMsAqyzQ/s1600/Cointreau-Tr%25C3%25BCffel+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://4.bp.blogspot.com/-Fm10t2wAhO0/TwIiYK3t34I/AAAAAAAAQv0/w5CoMsAqyzQ/s400/Cointreau-Tr%25C3%25BCffel+2.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2012/01/cointreau-truffel-zur-abwechslung-mal.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-9017138707153251637?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-44818204145974014692012-01-02T15:10:00.000+01:002012-01-02T15:10:30.188+01:00Hallo neues Jahr! Ich hoffe, ihr seit alle schön - und nicht etwa im wörtlichen Sinn - reingerutscht, habt davor genauso doll geschlemmt wie wir beim traditionellen <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/01/raclette.html">Raclette </a>und euch am Morgen danach mit einem ordentlich deftigen Katerfrühstück für einen erfolgreichen Start ins neue Jahr gerüstet - ich wünsch es euch jedenfalls!<br>Aber heute geht schon wieder ein süßen Frühstück, oder? Bei mir jedenfalls. Die frühmorgendliche Konsultation meiner Vorräte überforderte mich allerdings noch etwas - nach einem Großeinkauf samt anschließendem Kühlschrank-Tetris war das im Halbschlaf nicht mehr zu überblicken...<br>Naja, egal. Der Ricotta muss weg. Eier, Mehl, Zucker, Milch? Check! Also alles da, was man halt so für ein süßen Frühstück braucht. Und ganz viel Obstauswahl. Passt.<br>Also irgendwie losgerührt. Und heraus kam etwas, was mehr nach lang geplantem Wintersonntag-Frühstück als verplanter Halbschlaf-Küchenaktion schmeckt: Vollkorn-Zimt-Pancakes mit Ricotta-Joghurt-Creme und <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/10/topfen-teigtaschen-mit-apfel-pflaumen.html">Apfel-Pflaumen-Kompott</a>. Naja, manchmal klappt das eben ganz zufällig mit dem hochstapeln:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-JLAZhvHIwvw/TwGxJ1wDg6I/AAAAAAAAQoc/45WTlCYpFjI/s1600/Vollkorn-Zimt-Pancakes+mit+Ricottacreme+und+Apfel-Pflaumen-Kompott+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-JLAZhvHIwvw/TwGxJ1wDg6I/AAAAAAAAQoc/45WTlCYpFjI/s400/Vollkorn-Zimt-Pancakes+mit+Ricottacreme+und+Apfel-Pflaumen-Kompott+2.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2012/01/vollkorn-zimt-pancakes-mit-apfel.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-4481820414597401469?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-89238980506902845042011-12-30T01:34:00.003+01:002011-12-30T01:49:02.399+01:00Um das Pferd meiner weihnachtlichen Pralinengroßproduktion mal von hinten aufzuzäumen, fange ich heute mit der eigentlich als letztes stattfindenden <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/02/schokoladen-spritzbeutel-selbst.html">Resteverwertung </a>an: Schokocrossies!<br>Die sind nämlich nicht nur wirklich perfekt für die Schokoladenreste, die beim Pralinen überziehen natürlicherweise übrig bleiben, sondern so simpel sie irgendwo auch sein mögen: Da stürzen sich anschließend nicht nur die Kinder drauf, die den restlichen schokoladigen Sünden dank deren Alkoholgehalt eben leider entsagen müssen.<br>Und die aller aller besten <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/04/schocko-crossies.html">Schokocrossies </a>enthalten neben der Schokolade nach Wahl eben nicht einfach nur Cornflakes oder nur Nüsse, sondern eine Kombination aus Mandelsplitter und Honig-Nuss-Cornflakes. Wirklich, probiert es aus:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-9GrHouOVomo/Tvz7u6XKffI/AAAAAAAAQnE/tlyLmo6nx2Y/s1600/Schoko-Crossies+mit+N%25C3%25BCssen+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://3.bp.blogspot.com/-9GrHouOVomo/Tvz7u6XKffI/AAAAAAAAQnE/tlyLmo6nx2Y/s400/Schoko-Crossies+mit+N%25C3%25BCssen+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/12/die-besten-schoko-crossies-mit.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-8923898050690284504?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-21182202248019482432011-12-23T14:40:00.000+01:002011-12-23T14:40:40.061+01:00Ich wünsch euch allen wunderschöne, heimeilige, friedliche und verschneite Weihnachtsfeiertage! Bei wem das mit dem Schnee übrigens nicht vor dem Fenster klappt, der googlet einfach kurz &quot;let it snow&quot; und schaut aus seinem virtuellen Fenster... :)<br>Von mir an dieser Stelle einfach noch schnell herzlichste Weihnachtsgrüße in schokoladiger Form - und nach den Feiertagen gibt es von mir auch hoffentlich wieder etwas regelmäßigere kulinarische Lebenszeichen an dieser Stelle:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-8SALCk2v5DM/TvPOUwFb2XI/AAAAAAAAQjw/fxyZiIyFaHo/s1600/Herzchen+1a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span id="goog_1699396708"></span><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-8SALCk2v5DM/TvPOUwFb2XI/AAAAAAAAQjw/fxyZiIyFaHo/s400/Herzchen+1a.JPG" width="400"><span id="goog_1699396709"></span></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/12/herzlichste-weihnachtsgrue.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-2118220224801948243?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-91255452474904335142011-12-15T15:52:00.000+01:002011-12-15T15:52:00.711+01:00Kennt ihr Green Smoothies? Die sollen ja voll gesund sein. Aber mir machen die echt noch Angst, denn die bestehen zu 40% aus Grünzeugs. Also Grünzeugs im Sinne von Salaten, grünem Gemüse oder Kräutern. Bei relativ geschmackslosen Salaten kann ich mir das ja irgendwie noch vorstellen, aber so ein Bündel Petersilie in meinem Obst-Smoothie? Dafür reicht der Mut noch lange nicht.<br>Um mich aber immerhin langsam heranzutasten, hab ich mich jetzt erstmal an die Farbe statt den Geschmack herangewagt. Und siehe da: Kiwigrün samt schwarzen Kernen sieht weder ungesund noch eklig aus und schmeckt einfach wunderbar! Mal sehen, ob ich das nächste Mal vielleicht schon ein bisschen mutiger bin und zumindest ein paar grüne Blättchen mit hineinmogele:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-DAxuWc-zZ1A/TukqSJ2YlpI/AAAAAAAAQiw/rySR4d2Utgs/s1600/Kiwi-Bananen-Smoothie+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-DAxuWc-zZ1A/TukqSJ2YlpI/AAAAAAAAQiw/rySR4d2Utgs/s400/Kiwi-Bananen-Smoothie+4.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/12/green-smoothie-fur-unmutige-kiwi.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-9125545247490433514?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-32105001464598229362011-12-14T00:45:00.000+01:002011-12-14T00:45:34.583+01:00Gerade muss immer alles sehr, sehr schnell gehen. Mein Tag hat grad immer 24 Stunden, und wenn das nicht reicht, nehm ich noch die Nacht dazu. Aber naja, dann hab ich mir irgendwann zumindest wirklich mal wieder einen Urlaub verdient!<br>Und bis dahin gibt es eben immer nur ganz schnelles Essen. Man könnte jetzt ja zu Fertiggerichten greifen. Aber ohne Gefriertruhe muss man für die meist auch nochmal einkaufen gehen und soviel schneller zubereitet sind sie auch nicht. Aber nichtsdestotrotz ist oder war doch jeder schon mal der einen oder anderen Fertiggerichtsünde verfallen, oder?<br>Bei mir waren das vor einigen Jahren mal eben solche Shipli in Brokkoli-Käse-Sauce. Ich wollte sie eigentlich für einen Direktvergleich mal kaufen, hab sie aber nirgens gefunden. Naja, vielleicht sind alle anderen Fans auch auf selber kochen umgestiegen, also sie Shipli mal außerhalb eines Fertig- gerichtbeutels zu kaufen gefunden haben...<br>Naja, bei mir jedenfalls gibt es sie seitdem selbstgekocht. Ob sie wie das Fertiggericht schmecken, kann ich nun eben nicht sagen. Aber naja, wahrscheinlich hätte das eh keiner außer mir positiv aufgefasst. Also sagen wir einfach nur, dass sie sehr lecker sind. Und so wandelbar, dass ich trotz viermaligem Verzehr in den letzten drei Wochen kein genaues Rezept liefern kann. Denn da landet jedesmal ein bisschen was anderes in der Soße. Aber das Tolle ist ja eben, dass sie trotzdem immer voll lecker sind:)<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-BbVrnS_n64Y/TqNJQw4gQ0I/AAAAAAAAQhE/4CvhmZPoiU4/s1600/Shipli+in+Broccoli-K%25C3%25A4se-Sauce+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-BbVrnS_n64Y/TqNJQw4gQ0I/AAAAAAAAQhE/4CvhmZPoiU4/s400/Shipli+in+Broccoli-K%25C3%25A4se-Sauce+4.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/12/shipli-in-brokkoli-kase-sauce.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-3210500146459822936?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-65003469289176730702011-12-08T01:36:00.001+01:002011-12-08T01:37:12.943+01:00Habt ihr euch auch schon immer - oder wenigstens manchmal - gefragt, warum quietschorangene Möhrchen &quot;Gelbe Rüben&quot; genannt werden? Also nur mal so als Frage, denn eine Antwort weiß ich da leider auch noch immer nicht drauf. Aber immerhin hab ich jetzt mal wirklich richtig knallgelbe Möhrchen im Supermarkt gesehen und sofort zugeschlagen. Neuzüchtung. Und anscheinend noch gesünder als normale. Aber geschmacklich... Nunja. Roh fanden wir sie leider nicht so doll. Dafür machen sie gepresst (jaja, unsere Liebe zu <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/11/die-basenwoche-tag-8-oder-der-sue.html">Apfel-Karotten-Saft</a> hält weiter an ;) oder verkocht echt ne gute Figur!<br>Also mussten dann eben ganz viele Möhrchen auf einmal dran glauben und als Suppe enden. Ist bei dem grauen Wetter da draußen ja sowieso perfekt. Und erst recht, wenn man die nächsten Abende auch immer erst ganz spät und mit Bärenhunger aus der Bib nach Hause stiefeln wird.<br>Also: Suppe. Und Suppe ist bei mir ja immer sowas, was erst im Kochprozess so langsam entsteht: Zwiebel anschwitzen, ablöschen, Hauptgemüsezutat kleinschnippeln und mitkochen. Und dann nebenbei die Küche durchstöbern, was man denn noch so da hat, womit man das Ganze verfeinern könnte. Diesmal: Kokosmilch und Chili (dass das passt hab ich <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/06/scharfe-kokos-karotten-suppe-mit-sesam.html">hier </a>schon eruiert), Orangen (weil die beim neben-dem-kochen-schon-was-knabbern so gut zu den Möhrchen gepasst haben) und etwas Sherry (Wein war nämlich aus bzw. nicht auf). Und dazu ganz viel Brot zum tunken und ein bisschen Dekogrünzeugs...<br>Schneeregen? War da beim Heimradeln echt Schneeregen? Hab ich vergessen:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-NqYd6h0Vv2A/Tr1U6DLY5sI/AAAAAAAAQgA/OQ0KuTuXRpQ/s1600/Scharfe+Gelbe-M%25C3%25B6hrchen-Suppe+mit+Orangen+%2526+Kokosmilch+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://1.bp.blogspot.com/-NqYd6h0Vv2A/Tr1U6DLY5sI/AAAAAAAAQgA/OQ0KuTuXRpQ/s400/Scharfe+Gelbe-M%25C3%25B6hrchen-Suppe+mit+Orangen+%2526+Kokosmilch+4.JPG" width="400"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/12/gelbe-mohrchen-suppe-mit-kokosmilch.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-6500346928917673070?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-82806031277934237722011-12-05T20:26:00.000+01:002011-12-05T20:26:30.765+01:00Belegte Brote?!? Sowas langweiliges? Kann doch jeder? Was soll das denn jetzt bitteschön auf einem Rezeptblog? &quot;Man nehme eine Scheibe Brot und lege eine Scheibe Wurst darauf&quot; - oder wie?<br>Nein, ihr habt schon richtig gelesen: Heute geht es einfach nur um belegte Brote. Aber nicht so eine simple Brotzeitstulle. Sondern belegte Brote, die nicht wirklich viel Arbeit machen - aber so lecker sind, dass man nicht traurig in der Ecke sitzen und neidisch auf all die anderen spitzen muss, die sich so ein fancy belegtes Brötchen für viel zu viel Geld beim Bäcker geholt haben.<br>Jaja, an denen gibt es auch viel zu viele Kritikpunkte: Immer nur diese weißen Brötchen, viel zu viel oder viel zu wenig Butter / Wurst / Käse, immer so doof seitlich angeschnitten, dass nur die eine Hälfte belegt ist und dann auch noch alles rausfällt, etceterapepe. Aber: Sie sehen doch einfach so viel toller aus als eine Scheibe Brot mit einem Rädchen Wurst darauf. Und damit eben auch so viel leckerer. Selbst ein zusätzliches Scheibchen Gurke reißt das noch nicht raus...<br>Prinzipiell sag ich ja nicht gegen so ein richtig deftig-derbes Brot. Beim Wandern bspw. wollt ich nie irgendwas anderes haben als eine frisch mit einem Schweizer Taschenmesser krum abgeschnittene Scheibe Brot und Salami oder Hartkäse in dicken Scheiben dazu!<br>Aber wenn man da seine drei-, viermal am Tag aus dieser Bibliothek rauskommt, dann braucht es auch was fürs Auge - das dann auch noch so lecker ist, dass all die armen reichen Bäckergänger neidisch zu MIR rübergucken, so! Also hier meine zwei klaren Favoriten der letzten Wochen: &quot;nur&quot; belegte Brote, ja. Aber richtig:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-htz_yFoiM8M/TrxwLXkpM4I/AAAAAAAAP6E/GwBamqatcys/s1600/Bierschinken-Sandwich+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-htz_yFoiM8M/TrxwLXkpM4I/AAAAAAAAP6E/GwBamqatcys/s400/Bierschinken-Sandwich+1.JPG" width="400"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/12/einfach-nur-mal-so-richtig-lecker.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-8280603127793423772?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-61118351684433056122011-11-24T17:38:00.001+01:002011-11-27T22:34:25.663+01:00Ich hab ja wirklich nicht daran geglaubt, dass das was bringt. Ich ess ja eigentlich relativ viel Obst und Gemüse, also dachte ich nicht, dass diese Ernährungsumstellung viel bewirkt. Eher, dass der etwas entspanntre Alltag und ein bisschen mehr Bewegung nicht schaden wird. Viel hat sich denn bei allen auch nicht getan, aber immerhin ein klein bisschen:<br /><br />Wirkliche Entgiftungserscheinungen hatte ich nicht. Ich hab mich jetzt ja auch nicht so übersäuert gefühlt. Um genau zu sein, ist das sogar ein Wort, dass ich nur vom Hörensagen kenne. Übersäuert? Sodbrennen? Wie fühlt sich das denn an?<br />Aber auch ohne negative Entsäuerungserscheinungen: Ab der Mitte der Woche ging es körperlich doch bergauf. Und nach den ersten säurehaltigen Mahlzeiten "danach" konnte ich immerhin zum ersten Mal sagen, dass ich mich jetzt übersäuert fühle. Fühlt sich nicht so doll an. Angespannt, schlapp, negativ überfressen eben.<br />Aber wir wollen ja mal hoffen, dass sich dieses Gefühl wieder legt, wenn wir jetzt langsam wieder mehr Säuren zu uns nehmen! Aber falls ich zukünftig mal säuretechnisch stark über die Stränge schlagen sollte, weiß ich jetzt ja wenigstens, wie ich den nächsten Tag zum Ausgleich 90% basisch, und trotzdem lecker gestalten kann!<br /><br />Abnehmen soll man ja auch in so einer Basenwoche. Wir haben zwar glorreicherweise vergessen, uns vorher zu wiegen. Und auch sowieso nicht daran geglaubt, dass wir abnehmen, bei den Mengen an Nüssen, Trockenobst und püriertem Obst, die wir verdrückt haben. Aber der Gang auf die Waage an Tag 8 offenbahrte, dass ich wohl doch so ein, zwei Kilo verloren hab. Verrückt!<br /><br />Geistige Erleuchtung hingegen blieb bei uns allen aus. Abgefahrene Träume, das Voraussehen der Zukunft wurde mir versprochen. Und nichts: Ich hab einfach nur geschlafen wie ein Stein und bin morgen quickfidel wieder aufgestanden. Aber naja, das ist ja auch nicht schlecht!<br /><br />Ob ich deswegen jetzt zum Basenwoche-Prediger werde? Sicher nicht! Hat schließlich auch erstens nicht jeder ganz so gutgelaunt und energiegeladen überstanden wie ich. Und zweitens würde mein Mann irre werden, wenn ich auf Dauer morgens schon laut singend aus dem Bett hüpfe, während er sich noch im Halbschlaf befindet... ;)<br />Außerdem haben wir ja eigentlich nur ein bisschen entspannt und gesünder als auch bewusster gegessen. Und dazu muss man nicht unbedingt eine Basenwoche machen. Sie ist nur auch eine Möglichkeit dafür.<br />Auch hab ich ja eigentlich gar nichts gegen säurehaltiges Essen und möchte das möglichst bald auch wieder in ähnlichen Maßen wie davor genießen! Vielleicht etwas bewusster, weil man jetzt weiß, was man da auf dem Teller hat. Aber so säurelastig war mein Essen davor eigentlich auch nicht.<br /><br />Im Endeffekt fühle ich mich durch die Basenwoche nämlich einfach nur zum Großteil in dem bestätigt, was ich eh mache und in meinem gesunden Körpergefühl. Nicht, dass ich nicht auch mal Fastfood essen oder mehr als ein kleines Glas Wein trinken würde. Aber da gelüstet mich dann am nächsten Tag automatisch nach einer rießen Portion Obst oder irgendwas gemüsigem. Das passt also alles schon soweit. Dennoch haben wir uns vorgenommen, unsere Einkaufswägen in Zukunft mit noch mehr gesundem Grünzeug vollzutürmen und mal ein bisschen auf das mathematische Verhältnis der Säuren und Basen zu achten.<br /><br />Aber wie man merkt: Viel getan hat sich nicht. Ich kann nur von Kleinigkeiten berichten. Aber ein etwas besseres Körpergefühl und Wohlbefinden und ein bisschen mehr theoretisches Wissen über Nahrungsmittel ist ja auch ganz nett. Und lecker gegessen haben wir schließlich auch!<br /><br />Zum Abschluss noch ein paar Tipps für alle, die auch mal eine Basenwoche machen wollen:<br /><ul><li>Absolut nötige Grundausstattung für jede Basenwoche ist ein leistungsstarker Pürierstab oder Mixer! Ein Entsafter und Dörrautomat eventueller Luxus. </li><li>Sucht euch Mitstreiter! Zur moralischen Unterstützung, aber auch weil man dann wesentlich abwechslungsreicher essen kann: Man kann alleine keine 5 verschiedenen Salatköpfe in nur einer Woche verdrücken, und nur eine Portion Gemüsesuppe zu kochen, lohnt sich einfach nicht - jeden Tag das gleiche essen ist aber öde.</li><li>Man muss nicht zwingend Urlaub nehmen für eine Basenwoche, sollte sie aber zumindest so legen, dass man den Alltag in dieser Woche ein gutes Stück entstressen kann.Und sich dann bspw. ab und an mal einen Waldspaziergang oder Thermalbadbesuch gönnen kann.</li><li>Basenbäder machen übrigens echt ne feine Haut - aber eine gute Handcreme ist bei den Mengen, die man in dieser Woche abspülen muss, mindestens ebenso wichtig... :)</li><li>Besorgt euch vorher schon kaltgepresste Öle (man will nicht alles mit Olivenöl essen), eine bunte Auswahl an Trockenobst / Obstchips (lange vergessen, jetzt auch nach der Woche wieder mein ständiger Begleiter), verschiedenen Kernen (so werden Salate nie langweilig und alles hat etwas Biss) und gute Nüsse.</li><li>Schließt Freundschaft mit der Marktfrau eures Vertrauens und kauft euch einen Fahrradkorb in Übergröße.&nbsp;</li><li>Und noch ein kleiner Tipp von einem Mitstreiter: Falls ihr mit dem Rauchen oder sonstwas aufhören wollt, dann tut das in Kombination mit einer Basenwoche oder ähnlichen. Wird zwar erstmal echt hart - aber dafür knabbert ihr brav nur an Möhrchen statt täglich eine Familienpackung Süßigkeit als Ausgleich zu futtern! Doppelt gesund also und wesentlich besser für die Linie... ;)</li></ul>So, und ich gönn mir nach diesem Blogmarathon jetzt zum Abschluss erstmal noch ein paar Tage Auszeit und melde mich dann nächste Woche wieder zurück. Man soll ja erst langsam wieder in den Alltagsstress einsteigen...<br /><br /><b>Nachtrag</b><br /><br />Auch wenn es ja durchaus bezeichnend ist, dass mir das erst ein paar Tage später wieder einfällt, sollten folgende Punkte in einem Fazit nicht fehlen:<br /><ul><li>Erstens waren die ersten Tage nämlich durchaus nicht so einfach. Die einen hatten ganz allgemein mit der Auswahl erlaubter Lebensmittel so ihre Probleme, für die anderen war es einfach nur anstrengend, ständig irgendwo nachsehen zu müssen, was man eigentlich essen darf. Irgendwann merkt man zwar, dass es eigentlich ziemlich vielseitig ist, aber bis dahin ist es schon nervenaufreibend.</li><li>Und: Esst auf jeden Fall vor der Basenwoche sämtliche säurehaltige Vorräte auf! Es ist zwar hart, auf manches zu verzichten - aber noch viel viel härter, wenn einen das Stückchen Käse, nach dem einen so gelüstet, bei jedem Blick in den Kühlschrank auch noch hämisch aus der hintersten Ecke anlächelt... ;)</li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-6111835168443305612?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-38814666668375412332011-11-23T20:55:00.000+01:002011-11-23T20:55:13.474+01:00Tag 8. Die Basenwoche ist rum. Und wir haben - natürlich nur aus wissenschaftlichem Interesse - gleich mal überprüft, wie das nochmal mit den Säuren war. Sprich: Wir sind aus der Basenwoche genauso hart aus- wie <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/11/die-basenwoche-tag-1-fruhstuck-ananas.html">eingestiegen</a>. Ob das zu empfehlen ist, ist natürlich sehr fraglich. Aber dieser eine Tag der Säuren-Völlerei musste sein. Um eben zu sehen, ob Säuren wirklich schlechter für uns sind als Basen. Wir sind uns da uneins - aber zu einem ausführlichen Fazit komm ich dann morgen. Heute erstmal volle leckere Rezepte! Zum Teil noch vollständig basisch, zum Teil komplett säure- haltig, zum Teil schon fast in einem idealen 80-20-Verhältnis.<br /><br />Das Frühstück zog sich über den halben Tag in mehreren Gängen. Gestartet wurde noch komplett basisch mit einem <a href="http://www.brigitte.de/figur/ernaehrung/heilfasten/basenfasten-1083107/3.html">Apfel-Karotten-Saft</a>. Ich bin ja nun eigentlich kein Fan von Karottensaft. Aber der Herr von der Gastkochwohnung war so begeistert von diesem Saft, dass er ihn während der Basenwoche immer wieder zuereitet hat und sich fast schon einen Entsafter dafür wünscht. Also mussten wir den auch ausprobieren. Und tadadada: Wir sind ebenso begeistert - und mein Mann konnte gar nicht recht glauben, dass das nur Äpfel, Karotten und ein paar Nüsse sein sollen:<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Apfel-Karotten-Mandel-Saft</b><br /><b> </b><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-cv5Qe03Vbc0/TslDVCj4w2I/AAAAAAAAQYU/so9reLVDiL8/s1600/Apfel-Karotten-Saft+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-cv5Qe03Vbc0/TslDVCj4w2I/AAAAAAAAQYU/so9reLVDiL8/s400/Apfel-Karotten-Saft+1.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten</b> (für zwei kleine oder ein großes Glas)<br /><br />- Apfel (einer)<br />- Karotten (2 mittelgroße)<br />- gemahlene Mandeln (1 gehäufter EL)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(10 Minuten)<br /><br />Apfel und Karotten wahlweise waschen oder schälen. Anschließend noch das Kernhaus des Apfels entfernen und alles in grobe Stücke schneiden.<br /><br />Zusammen mit den Mandeln wahlweise in einen Entsafter geben oder zuerst pürieren und anschließend durch ein Passiertuch oder ein sauberes Küchentuch laufen lassen.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>60 Cent</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />Gang 2 des Frühstücks war denn komplett sauer - wenn wir mal von einem kleinen Dekosalatblatt absehen. Aber nachdem sich gestern jeder frisch aufgeschnittenen Schinkenspeck und die guten Bio-Eier geholt hatte, konnte weder ich noch mein Mann, der gerade zu Besuch ist, Nein sagen. Also dann eben einen ganz simplen Klassiker, den wohl auch jeder selbst hinbekommt, aber heute gibt es mal ein Rezept dazu: Spiegelei mit Speck. Und dazu: Toast mit Butter und für mich noch ein paar leicht karamellisierte Kirschtomaten mit Thymian. Schon auch lecker, so was säurelastiges...<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Spiegelei mit Schinkenspeck, Toast und karamellisierten Kirschtomaten</b><br /><b> </b><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-BXbuN3NXvLY/TslBx5xISoI/AAAAAAAAQYs/kKBQuCBCSw8/s1600/Eier+und+Schinkenspeck+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-BXbuN3NXvLY/TslBx5xISoI/AAAAAAAAQYs/kKBQuCBCSw8/s400/Eier+und+Schinkenspeck+1.JPG" width="400" /></a></div><b> </b><br /><b>Zutaten</b> (pro Portion)<br /><br />- Ei (eins, wahlweise auch zwei)<br />- Pfeffer, Salz<br />- Kräuter<br /><br />- Schinkenspeck (50 g)<br /><br />- Toast (2 Scheiben)<br />- Butter<br /><br />- Kirschtomaten (3 Stück)<br />- Thymian<br />- Demerara-Zucker (nur eine kleine Prise)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(10-15 Minuten)<br /><br />Ei und Schinkenspeck in wenig Butterschmalz, Fett oder Öl anbraten, das Ei mit Pfeffer, Salz und Kräutern würzen.<br /><br />Die Kirschotmaten waschen, trocknen, halbieren, mit Thymian und wenig Zucker würzen und auf der Schnittfläche leicht karamellisieren lassen.<br /><br />Toast toasten.<br /><br />Und alles zusmmen anrichten. Sag ich doch: Kann eh jeder selbst... ;)<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>1,70 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />Und auf geht es zum dritten Frühstücksgang. Wir sind ja immer relativ unleidige Frühstücksgäste in Restaurants und Cafés. Wir wollen nämlich immer was herzhaftes und was süßes. Und zwar nicht nur ein Müsli oder etwas Obstdeko. Sondern einen Pfannkuchen, eine Waffel, Pancakes, oder oder oder. Gibt es leider viel zu selten. Und daheim ist das ja eigentlich viel zu viel Aufwand. Außer heute, heute ist das egal!<br /><a href="http://www.huettenhilfe.de/rezept-buttermilch-pancakes_4453.html">Buttermilch-Pancakes</a> sollten es werden. Mit Granatapfel, weil wir beide rießige Granatapfel-Fans sind. Und... hm... Schokolade! Und dazu... vielleicht Orangenbutter?<br />Perfekt! Wir waren ja sowas von begeistert! Nur die Portionsgröße war "leider" so groß, dass wir da noch den ganzen Tag immer mal wieder im Vorbeigehen einen naschen "mussten":<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Granatapfel-Schoko-Pancakes mit Orangen-Butter</b><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-y0-UkUHf_Qg/TszLnEhB7pI/AAAAAAAAQZw/CsRmdr7Jn1c/s1600/Granatapfel-Schoko-Pancakes+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-y0-UkUHf_Qg/TszLnEhB7pI/AAAAAAAAQZw/CsRmdr7Jn1c/s400/Granatapfel-Schoko-Pancakes+3.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten</b> (für 2 sehr große oder 3-4 kleinere Portionen)<br /><br />- Eier (zwei)<br />- Buttermilch (300 ml)<br />- Mehl (150 g)<br />- Natron (1/2 TL)<br />- <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/11/vanillezucker.html">Vanillezucker </a>(2 EL)<br /><br />- Granatapfel (ein halber)<br /><br />- Zartbitterschokolade (50 g)<br />- Vollmilchschokolade (50 g)<br /><br />- zimmerwarme Butter (hier etwa 50 g, die reichen aber für viel mehr als diese Pancakes!)<br />- Orangenzeste (Abrieb von etwa 1/2 Orange)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(15-20 Minuten zur Vorbereitung, Backzeit etwa 5 Minuten pro Pancake)<br /><br />Granatapfel oben kreuzförmig einschneiden, auseinander brechen und die Kerne rausbrechen.<br />Anschließend kurz waschen und die verbleibenden Futzel Zwischenhaut rausfischen... ;)<br /><br />Die Schokolade in Stückchen schneiden.<br /><br />Orangenzeste und zimmerwarme Butter mit einer Gabel "verdrücken", anschließend nochmals in den Kühlschrank geben.<br /><br />Die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen.<br /><br />Eigelb, Buttermilch, Mehl, Natron und Vanillezucker verrühren.<br />Eischnee vorsichtig unterziehen und die Granatapfelkerne und Schokostücken unterheben.<br /><br />Anschließend jeweils 2 EL Teig in eine beschichtete, nur ganz leicht gebutterte Pfanne geben und solange auf mittlerer Hitze backen, bis der Teig anfängt, Blasen zu werfen.<br />Anschließend wenden und fertig backen.<br /><br />Die fertigen Pancakes wahlweise bei 50°C im Backofen warmhalten - oder einfach gleich essen.<br /><br />Die Teigmenge ergibt bei der Größe übrigens etwa 18 Pancakes.<br /><br />Die Pancakes anschließend mit der Orangenbutter servieren.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-iKSQw5jKsLA/TslEwobv_KI/AAAAAAAAQZw/IoDfxiZ3MJc/s1600/Granatapfel-Schoko-Pancakes+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-iKSQw5jKsLA/TslEwobv_KI/AAAAAAAAQZw/IoDfxiZ3MJc/s400/Granatapfel-Schoko-Pancakes+5.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Preis </b>(pro kleiner Portion, etwa 5 Pancakes) <b>80 Cent </b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />Und dann? Dann haben wir wie gesagt den ganzen Tag immer wieder mal einen Pancake genascht. Weder basisches Essverhalten noch basische Nahrung. Aber eben auch lecker...<br /><br />Zur Stärkung für den Abend gab es dann aber doch nochmal was "Richtiges" zu essen. Also sowohl was Richtiges, weil sättigend, gekocht und wirklich als Mahlzeit durchgehend. Als auch richtig, weil sehr gemüse-, sprich basenlastig: Kartoffeln mit Babyspinat, Paprika und Sonnenblumenkernen.<br />Säurelastig war daran nur die Butter und etwas Milch und Frischkäse. Sahne für einen klassischen Rahmspinat war nämlich nicht im Haus. Aber die improvisierte Version war ja nicht minder lecker:<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Kartoffeln mit Babyspinat-Paprika-Gemüse und gerösteten Sonnenblumenkernen </b><br /><b> </b><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-sLwxkdV4jdo/Tsluv7LTLDI/AAAAAAAAQYg/HOG9DkpzZL8/s1600/Kartoffeln+mit+Babyspinat-Paprika-Gem%25C3%25BCse+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-sLwxkdV4jdo/Tsluv7LTLDI/AAAAAAAAQYg/HOG9DkpzZL8/s400/Kartoffeln+mit+Babyspinat-Paprika-Gem%25C3%25BCse+1.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten</b> (pro kleinerer Portion)<br /><br />- Kartoffeln (knappe 400 g)<br /><br />- Babyspinat (oder Blattspinat, eine große Hand voll)<br />- Paprika (1/3 rote Schote)<br />- Zwiebel (eine kleine)<br />- Butter<br />- Frischkäse (1 EL)<br />- Milch (vielleicht 40-50 ml?)<br />- Muskatnuss<br />- Pfeffer, Salz<br /><br />- Sonneblumenkerne (1-2 EL)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(40 Minuten)<br /><br />Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abtropfen lassen und schälen.<br /><br />Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, Babyspinat waschen, trocknen, verlesen und eventuell noch grob in breite Streifen schneiden.<br />Paprika waschen, Zwiebel pellen und beides in Würfel schneiden.<br /><br />Die Sonnenblumenkerne ohne Öl kurz anrösten und beiseite stellen.<br /><br />Die Zwiebel in einer Mischung aus Butter und Öl glasig schwitzen, anschließend Spinat und Paprika zugeben.<br />Beides mit anschwitzen, bis der Spinat etwas zusammengefallen ist.<br /><br />Anschließend Frischkäse und Milch zugeben, gut verrühren, einmal aufkochen lassen und mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.<br /><br />Zusammen mit den Kartoffeln und bestreut mit den Sonnenblumenkernen servieren.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>1,80 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />So, der Tag ist rum? Nichts da! Jetzt wird erstmal gefeiert! Warum wir das letzte Woche nicht getan haben, ist mir übrigens ein Rätsel. Wir waren ja nicht zu schlapp, uns ging es nicht schlecht, und dass man auch ohne Alkohol die Nächte durchfeiert kann, hab ich ja schon ohne Basenwoche das ein oder andere Mal bewiesen.<br />Seltsam also. Naja, vielleicht war es aber unserer körperlichen Entspannung zuträglich. Immerhin.<br />Geistig jedoch tut so eine Youtube-Party bis morgens um fünf wirklich gut. Sollte man also öfter machen. Vielleicht auch in einer Basenwoche? Ich weiß es nicht. Aber die Nacht durchzutanzen ist doch eigentlich auch irgendwie "Sport", und der Seele tut es ja definitiv gut!<br />Aber naja: Ob Trockenobst ein ebenso guter Mitternachtssnack geworden wären wir Wienerle mit Senf und dazu ein kaltes <a href="http://www.brauerei-spezial.de/spezi_bier.htm">Spezi</a>? Ich bezweifle es dann doch...<br /><br />Aber das endgütlige Fazit gibts dann morgen! :)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-3881466666837541233?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-27422649108742609992011-11-22T18:32:00.001+01:002011-11-22T18:46:55.433+01:00<span id="goog_1261070200">Tag 7. Moment: Tag 7? Ist das jetzt echt schon der letzte Tag? Ich hatte mich doch gerade eben eingelebt. Musste endlich nicht mehr ständig durch seitenlange Listen blättern, um nachzusehen, was ich eigentlich alles essen darf. Hab morgens im Halbschlaf mit einer fast schon unheimlichen Selbstverständlichkeit zum Pürierstab gegriffen. Mir mittags ein mittlerweile wirklich leckeres - wenn auch auf Dauer vielleicht etwas eintöniges - Zitronendressing für meinen grünen Salat mit irgendeiner Art rohem Gemüse und irgendwelchen Kernen, Mandeln oder Walnüssen angerührt. Trockenobst, Bananenchips und Mandeln sind zu meinem beständigen Begleiter geworden und aus keinem noch so kleinen Handtäschchen mehr wegzudenken. Auch dass man abends immer zu einer bestimmten Zeit zum gemeinschaftlichen Kochen antritt, ging mir wieder in Fleisch und Blut über.</span><br /><br /><span id="goog_1261070200">Und das alles so langsam, ohne wirklich etwas zu vermissen. Ich dachte ja anfangs, ich würde mich 7 Tage lang verzehren nach einem Stückchen Käse (ist aber auch gemein, wenn man da am letzten Tag noch was davon im Kühlschrank hat liegen lassen ;). Stattdessen kann ich schon seit drei Tagen über so ziemlich jede säurehaltige Leckerei sprechen, ohne dass sich meine Speicherdrüsen auch nur zur geringsten Regung veranlasst fühlen.</span><br /><br /><span id="goog_1261070200">Aber naja, jetzt genießen wir erstmal noch den letzten Tag. Also mal insbesondere ich, denn für mich wahrhaftiges Mädchen war es doch eindeutig noch die geringste Ernährungsumstellung. Und morgen wird schließlich radikal das Gegenteil praktiziert: Wer hart in die Basenwoche einsteigen kann, muss auch am Tag danach direkt kontrollieren, ob Säuren einem wirklich nicht gut tun.</span><br /><br /><span id="goog_1261070200">Heute aber erst nochmal basisch! Und weil ich mich morgens nicht entscheiden konnten, landeten einfach alle Reste im Obstkorb gemeinsam im Mixer. </span><span id="goog_1261070200">Birne, Apfel, Banane, Mandarine und Orange. Passt ja alles super zusammen. Und weil es so schon winterlich klingt, gab es noch Zimt und Walnüsse dazu.</span><br /><span id="goog_1261070200">Was herauskam, war lecker, erinnerte aber leider eher an einen Brei denn an einen Smoothie. Aber Moment... Früchte-Brei... War da nicht was? Na klar: Babygläschen! Die Hälfte aller erwachsenen Frauen greift in diesem Sinne doch gerne ab und an mal "zum Glas". Also warum nicht einfach den selbstgemachten Früchtebrei in ein Schraubglas packen, Löffel dazu, und ab in die Uni? Wenn man das dem Auge und Gaumen nur richtig verkauft, schmeckt es nämlich auf einmal echt gut:)</span><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b><span id="goog_1261070200">Birne-Walnuss-Zimt-Muß</span></b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-0onYIgq81OM/TsfAnwgLrrI/AAAAAAAAQXk/TnAqBw9immU/s1600/Birnen-Walnuss-Zimt-Brei+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-0onYIgq81OM/TsfAnwgLrrI/AAAAAAAAQXk/TnAqBw9immU/s400/Birnen-Walnuss-Zimt-Brei+2.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br /><span id="goog_1261070200"><b>Zutaten</b> (pro Portion)</span><br /><br /><span id="goog_1261070200">- Birne (eine, hier Williams Christ und sehr reif)</span><br /><span id="goog_1261070200">- Apfel (ein kleiner, eher mürber)</span><br /><span id="goog_1261070200">- Banane (eine halbe kleine)</span><br /><span id="goog_1261070200">- Orange (1/2 kleinere)</span><br /><span id="goog_1261070200">- Mandarine (eine halbe)</span><br /><span id="goog_1261070200">- Walnüsse (etwa eine halbe Hand)</span><br /><br /><br /><span id="goog_1261070200"><b>Zubereitung </b>(10 Minuten)</span><br /><br /><span id="goog_1261070200">Birne und Apfel wahlweise waschen oder schälen.&nbsp;</span><br /><span id="goog_1261070200">Kernhaus jeweils entfernen, in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.</span><br /><br /><span id="goog_1261070200">Banane in Stücke brechen und zum restlichen Obst geben.</span><br /><br /><span id="goog_1261070200">Die Walnüsse relativ fein mörsern und ebenfalls zugeben.</span><br /><br /><span id="goog_1261070200">Orange und Mandarine auspressen und den Saft zum Obst geben.</span><br /><br /><span id="goog_1261070200">Alles einmal dürchpürieren, in ein Glas füllen und wahlweise sofort oder später am Tag auslöffeln.</span><br /><br /><br /><span id="goog_1261070200"><b>Preis </b>(pro Portion) <b>1,20 Euro</b></span><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />Mittags das gleiche Bild: Es gab eine <span id="goog_1261070200">Restekomposition. </span><span id="goog_1261070200">Ist aber nicht falsch zu verstehen: Ich will nicht etwa nächste Woche kein Obst und Gemüse mehr essen. Ich bin nur schlichtweg noch nicht dazugekommen, das Zeug wieder kiloweise nach Hause und in den dritten Stock zu schleppen.</span><br /><span id="goog_1261070200">Also: </span><span id="goog_1261070200">Restesalat. Waren ja schließlich auch noch reichlich leckere Sachen vorhanden. Heraus kam dann ein Babyspinat-Salat mit scharf angebratenen Egerlingen, geröstetem Sesam und einem Karotten-Dressing:</span><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Babyspinat mit gebratenen Egerlingen, Sesam und Möhren-Dressing</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-kWOdqIvV94c/TsfYsDbR3SI/AAAAAAAAQXo/vAzaiiovNB4/s1600/Babyspinatsalat+mit+gebratenen+Egerlingen+und+Karotten-Dressing+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-kWOdqIvV94c/TsfYsDbR3SI/AAAAAAAAQXo/vAzaiiovNB4/s400/Babyspinatsalat+mit+gebratenen+Egerlingen+und+Karotten-Dressing+1.JPG" width="400" /></a></div><b> </b><br /><b>Zutaten</b> (pro Portion)<br /><br />- Babyspinat (eineinhalb Hand voll)<br /><br />- Egerlinge (3-4 größere, etwa 80-100 g)<br />- Sesamöl<br /><br />- Karotte (eine eher kleinere)<br />- Zitronensaft (ein guter EL)<br />- kaltgepresstes Sesamöl (2 EL)<br />- Wasser<br />- Pfeffer, Meersalz<br /><br />- Sesam (1 EL)<br /><br />- Kresse (wahlweise 1/2 bis ganzer EL)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(15 Minuten)<br /><br />Salat waschen, verlesen und grob trocknen.<br /><br />Möhre fein raspeln, Kresse waschen und grob trocknen und die Zitrone auspressen.<br /><br />Den Sesam ohne Öl kurz anrösten, anschließend beiseite stellen.<br /><br />Währenddessen die Egerlinge putzen, und je nach Größe halbieren, vierteln oder achteln.<br /><br />Die Egerlinge in Sesamöl kurz kräftig anbraten, anschließend etwas Sesam darüber streuen.<br /><br />Währenddessen aus Zitronensaft, Sesamöl und etwas Wasser mit einem Milchaufschäumer ein Dressing anrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.<br /><br />Salat und geraspelte Möhren mischen und mit dem Dressing anmachen. Anschließend mit dem restlichen Sesam und der Kresse bestreuen und mit den gebratenen Egerlingen servieren.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>1,90 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />Für das letzte Abendessen standen noch zwei Gerichte zur Auswahl: Eine <a href="http://www.balance-ph.de/basische_rezepte_kartoffeln_wirsing.html">Wirsing-Kartoffel-Pfanne</a> und eine <a href="http://www.zentrum-der-gesundheit.de/kartoffelsuppe-mandeln-basisch.html">Kartoffelsuppe mit Mandeln</a>. Da Suppe nach einer Woche nicht mehr jedermans Sache war, hab ich die auf nächste Woche vertagt, und stattdessen gab es die Wirsing-Kartoffel-Pfanne. Und zwar in zwei Variationen, weil 4 Portionen in keine unserer Pfannen passten: Einmal indisch angehaucht mit Curcuma &amp; Kreuzkümmel, einmal gut bürgerlich mit Paprika und Kümmel. Beides lecker, aber obwohl ich mir Wirsing in Kombination mit indischen Gewürzen anfangs nicht wirklich vorstellen konnte, bin ich im Nachhinein von dieser Geschmackskombination doch echt angetan!<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Kartoffel-Wirsing-Pfanne</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-4gM83BPffdQ/Tsg3jFtY2tI/AAAAAAAAQXs/6mdoDg2Bb40/s1600/Wirsing-Kartoffel-Pfanne+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-4gM83BPffdQ/Tsg3jFtY2tI/AAAAAAAAQXs/6mdoDg2Bb40/s400/Wirsing-Kartoffel-Pfanne+2.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten </b>(für 4 Portionen)<br /><br />- Wirsing (etwa 1 kg, zwei kleinere Köpfe)<br />- Kartoffeln (etwa 1 kg)<br />- Paprika (2-3 rote Schoten)<br />- Karotten (2-3 größere)<br />- Zwiebel (eine große)<br />- Gemüsebrühe (etwa 600 ml)<br />- Pfeffer, Meersalz<br /><br />- Curcuma <br />- Kreuzkümmel<br />- Cayennepfeffer <br /><br />oder<br /><br />- Paprikagewürz (idealerweise edelsüß, scharf und geräuchertes gemischt)<br />- Kümmel<br /><br />- Sonnenblumenkerne (eine Hand voll) <br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(eine Stunde)<br /><br />Kartoffeln und Karotten schälen, Wirsing und Paprika waschen und putzen, Zwiebel pellen.<br /><br />Den Wirsing in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, anschließend einkalt abschrecken.<br /><br />Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Karotten und Paprika in kleinere Würfel. Kartoffeln in etwas größere Stücke. und den Wirsing in Streifen.<br /><br />Pflanzenöl glasig schwitzen.<br /><br />Wirsing, Kartoffeln, Karottenund Paprika zugeben und etwa 5 Minuten mit anbraten.<br />Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und wahlweise mit Curcuma, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer oder mit Paprika und Kümmel abschmecken. Und natürlich mit Salz.<br /><br />Anschließend etwa 20 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen, eventuell nochmals abschmecken.<br /><br />Die Sonnenblumenkerne nebenbei ohne Öl anrösten.<br /><br />Und anschließend die Wirsing-Kartoffelpfanne mit den gerösteten Sonneblumenkernen servieren.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>1,50 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />So, und wer so heftig in den ersten Basentag einsteigt, der darf sich auch am letzten abends etwas gönnen, bei dem wir uns nicht so sicher sind, ob es abends überhaupt erlaubt ist. Weil es ja Obst - wenn auch nicht rohes - ist: Einen Bratapfel! Mit Nüssen, Zimt, Vanille und Orangensaft zubereitet.<br />Ist zwar echt ganz lecker in der basischen Variante, aber dank dem fehlenden Zucker hab ich Bratapfel-Purist zum ersten Mal wirklich ein bisschen Vanillesoße oder Vanilleeis dazu vermisst. In weißer Voraussicht wollte ich ja eigentlich Mandelmilch mit Vanille zubereiten. Aber das hat zeitlich leider nicht geklappt. Naja, ab morgen dürfen wir ja auch wieder säurehaltiges essen, und bis dahin war es schonmal einfach schön, ein Dessert zu haben:<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <br /><br /><b>Basische Bratäpfel mit Vanille-Nuss-Füllung und Orangensaft</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-eWdegs7159s/TskqfHpZd9I/AAAAAAAAQXk/lgqayR7POfA/s1600/Basische+Brat%25C3%25A4pfel+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-eWdegs7159s/TskqfHpZd9I/AAAAAAAAQXk/lgqayR7POfA/s400/Basische+Brat%25C3%25A4pfel+2.JPG" width="400" /></a></div><b> </b><br /><b>Zutaten </b>(für 4 Portionen)<br /><br />- Äpfel (4 Stück, am besten Boskop, hier Braeburn)<br /><br />- Mandelspitter (eine halbe Hand voll)<br />- Walnusskerne (eine Hand voll)<br />- Rosinen (eine halbe Hand voll) <br />- Vanille (eine Schote)<br />- Zimt<br />- Orange (eine)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(10-15 Minuten Vorbereitung, 20-30 Minuten Backzeit)<br /><br />Walnüsse grob hacken und mit den Mandeln und Rosinen mischen.<br /><br />Vanilleschote aufschneiden, auskratzen und das Mark zu den Nüssen geben.<br /><br />Die Orange auspressen und den Saft ebenfalls zu den Nüssen geben.<br /><br />Die Füllung noch mit etwas Zimt abschmecken.<br /><br />Anschließend die Äpfel waschen, trocknen und das Kernhaus ausstechen (wahlweise mit einem Messer rausschneiden, ich hab das getestet, das geht auch ganz wunderbar!).<br /><br />Die Äpfel in eine eingeölte Backform setzen, mit der Nuss-Mischung füllen und den restlichen Orangensaft darüber verteilen. Eventuell noch ein paar EL Wasser mit in die Form geben.<br /><br />Die Äpfel anschließend geschlossen bei 220°C etwa 20-30 Minuten backen.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>1,00 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <br /><br /><b>Fazit Tag 7</b><br /><br />Hm... ja... was soll ich sagen? Ich dachte ja anfangs, ich würde heute einen Freudentanz aufführen und um Punkt Mitternacht vor meinem Kühlschrank stehen um ein Stückchen Käse zu naschen. Stattdessen könnt ich grad auch einfach so weitermachen. Wirklich: Das ist alles lecker und mir gehts super. Ich hatte keine wirklichen Entgiftungserscheinungen oder so. Aber immerhin ging es mir Ende der Woche mit jedem Tag doch ein Stückchen besser. Auch alte Zweifler sind manchmal zur Selbsterkenntnis bereit!<br /><br />Dass ich die Woche allerdings wirklich verlängern werde, bezweifle ich. Denn anstrengend ist es schon, jeden Tag dreimal aufwändigst etwas zu essen zuzubereiten und danach jedes Mal rießige Berge abzuspülen. Auch ist es echt einfacher, wenn man ein paar Menschen hat, die das mit einem durchziehen. Nur haben genau die für morgen schon ein paar säurelastige Lebensmittel eingekauft und mich damit natürlich angefixt. Und mein Mann ist auch noch zu Besuch. Durch ein bisschen basische Kost muss er durch, kriegt bei mir ja sonst auch immer die Rießenladungen Obst und Gemüse auf den Teller.<br />Aber rein basisch wird es schonmal definitiv nicht weitergehen! Soll man ja auch eh nicht sooo lang am Stück machen. Aber ein bisschen mehr auf das Gleichgewicht achten werde ich schon. Zumindest hab ich mir das vorgenommen. Aber sehen wir mal, was der morgige Tag so bringt! ;)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-2742264910874260999?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-42145377088579378532011-11-21T17:18:00.002+01:002011-11-21T17:45:33.040+01:00Tag 6. Mir gehts super. Ich bin erholt, entspannt und topfit. Aber ob das nun am Entschlacken oder schlicht am Entspannen liegt? Keine Ahnung. Ist mir aber auch egal.<br />Was mich allerdings doch sehr verwundert ist, dass ich immer weniger Heißhunger auf die ganzen verbotenen Lebensmittel hab. Anfang der Woche hätte ich für ein Stückchen Käse gemordet. Heute würde ich leichtfertig die Woche noch um ein paar Tage verlängern. Bin ich nun nur entgiftet oder am Ende vielleicht nur gar nicht ganz so diätungeeignet, wie ich immer dachte? :)<br />Fragen über Fragen, also kommen wir lieber zurück zu dem, wozu wir wirklich etwas sagen können: Leckerem basischen Essen.<br /><br />Zum Frühstück gab es heute einen <a href="http://www.balance-ph.de/basische_rezepte_dattel_shake.html">Kokos-Dattel-Shake</a>, der mich vom Namen her von Anfang an unheimlich angelacht hatte. Frische Datteln bekommt man zur Zeit ja zum Glück auf dem Markt, und mit dem Zimt drin schmeckt es laut dem Herrn der Gastkochwohnung auch ganz wunderbar weihnachtlich. Ich hab wohl etwas weniger Zimt erwischt, denn meiner schmeckte eher nach Südseeurlaub.<br />Einig waren wir uns allerdings, dass man den Shake am besten zurück in eine Kokosnuss füllen sollte, denn sonderlich ansehnlich ist dieses hellbraune Säftchen nicht...<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Kokos-Dattel-Shake</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-jXdoYTW5Cyo/TsfZ2c0jN3I/AAAAAAAAQTU/hj1tHGnePvo/s1600/Kokos-Dattel-Shake+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-jXdoYTW5Cyo/TsfZ2c0jN3I/AAAAAAAAQTU/hj1tHGnePvo/s400/Kokos-Dattel-Shake+4.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten </b>(pro Portion)<br /><br />- Datteln (3 frische)<br />- Kokosmilch (200 ml frische - ersatzweise Kokoswasser und eventuell ein paar Kokosflocken)<br />- Zimt (eine Prise)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(10 MInuten)<br /><br />Datteln aufschneiden und Kerne entfernen. Anschließend mit der Kokosmilch (oder dem Kokoswasser und den Kokosraspeln) pürieren. Mit Zimt abschmecken.<br /><br />Bei Zugabe von Kokosflocken eventuell durch ein Sieb ins Glas füllen.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>1,00 Euro</b><br /><span id="goog_2120831763"></span><span id="goog_2120831764"></span><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><span id="goog_2120831764"></span><br /><span id="goog_2120831764">Da so ein kleines fruchtiges Frühstück einfach echt nicht lange vorhält, überkam mich mittags dann ein solcher Heißhunger, dass meine Austernpilze nur wahlweise im Salat untergehen oder nur als Vorspeise dienen konnten. Ich entschied mich für letztere Variante und kochte nebenbei noch schnell ein klares Champignon-Kartoffel-Süppchen.</span><br /><span id="goog_2120831764">Aber fangen wir mit dem Salat an:&nbsp;</span><br /><span id="goog_2120831764"> </span><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b><span id="goog_2120831764">Babyspinat-Salat mit gebratenen Austernpilzen, Kirschtomaten und Sesam</span></b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-8OEFVODJAh0/Tse9H-wec0I/AAAAAAAAQTc/TuLQobAdIh4/s1600/Spinat-Salat+mit+Austernpilzen%252C+Kirschtomaten+und+Sesam+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-8OEFVODJAh0/Tse9H-wec0I/AAAAAAAAQTc/TuLQobAdIh4/s400/Spinat-Salat+mit+Austernpilzen%252C+Kirschtomaten+und+Sesam+2.JPG" width="400" /></a></div><br /><span id="goog_2120831764"><b>Zutaten</b> (pro kleiner / Vorspeisenportion)</span><br /><span id="goog_2120831764"></span><span id="goog_2120831764"> </span><br /><span id="goog_2120831764"></span><span id="goog_2120831764">- Babyspinat (eine Hand voll)</span><br /><br /><span id="goog_2120831764">- Austernpilze (etwa 6 Stück, gute 100 g)</span><br /><br /><span id="goog_2120831764">- Kirschtomaten (etwa 6 Stück)</span><br /><span id="goog_2120831764"> </span><br /><span id="goog_2120831764">- Zitronensaft (etwa 1 EL) </span><br /><span id="goog_2120831764">- kaltgepresstes Sesamöl (etwa 2 EL plus welches zum anbraten)</span><br /><span id="goog_2120831764"> </span><br />- Pfeffer, Meersalz<br /><br />- Sesam (ein guter EL)<br /><br />- Kresse (wahlweise 1 TL)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(15-20 Minuten)<br /><br />Babyspinat waschen, putzen und grob trocknen.<br /><br />Sesam kurz in einer Pfanne anrösten, anschließend beiseite stellen.<br /><br />Die Austernpilze putzen und in heißem Sesamöl anbraten.<br /><br />Kirschtomaten waschen und halbieren.<br /><br />Aus Zitronensaft, Sesamöl und etwas Wasser mit einem Milchaufschäumer ein Dressing anrühren. Dieses mit Pfeffer und Salz abschmecken.<br /><br />Den Salat mit dem Dressing anmachen. Den gerösteten Sesam untermengen. Und mit den gebratenen Austernpilzen, den Kirschtomaten und etwas Kresse dekoriert servieren.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>2,40 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />Und damit auch direkt zur anschließend gereichten klaren Kartoffel-Champignon-Suppe. Eine klare Pilzsuppe steht nämlich eh schon seit letztem Winter auf meiner imaginären Nachkochliste. Und die ist basisch, yeah! Noch ein paar Kartoffeln als Sättigungsbeilage mit rein und natürlich mit der guten, basischen, selbst gemachten Gemüsebrühe gekocht. <br />Das Ergebnis war nicht schlecht, aber ich glaube, das nächste Mal probier ich es "teilpüriert".<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Klare Kartoffel-Steinchampignon-Suppe</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-v2YcJ2ApMXM/Tse-05ErmcI/AAAAAAAAQUk/Wj2xEJrHGIQ/s1600/Klare+Kartoffel-Egerling-Suppe+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-v2YcJ2ApMXM/Tse-05ErmcI/AAAAAAAAQUk/Wj2xEJrHGIQ/s400/Klare+Kartoffel-Egerling-Suppe+1.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten</b> (pro großer Portion)<br /><br />- Egerlinge (gute 150 g) <br />- Kartoffel (eine größere)<br />- Lauchzwiebeln (zwei) <br />- Kaltgepresstes, neutrales Öl (2 EL)<br />- <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/06/grundrezepte-gemusebruhe-und.html">Gemüsebrühe </a>(600 ml)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(30-40 Minuten)<br /><br />Kartoffel schälenund in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauzwiebeln waschen, trocknen, putzen und in Streifen schneiden.<br /><br />Das Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Kartoffel darin kurz anbraten. Anschließend die Champignons zugeben.<br /><br />Lauchzwiebeln zugeben, mit warmer Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.<br /><br />Anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro großer Portion) <b>1,70 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />Was man übrigens auch viel zu selten macht, wenn nicht gerade Basenwoche ist, was aber richtig toll ist: Ins Thermalbad fahren. Dabei ist es so herrlich entspannend, ein bisschen auf Salzwasser rumzuschweben, gemütlich ein paar Runden zu ziehen, sich von diversen Waserstrahlstärken und -größen massieren zu lassen oder einfach nur ewig lange faul im Dampfbad rumzuliegen.<br /><br />Zur Stärkung dafür gab es bei uns <a href="http://www.kochrezepte.de/vegetarisch-rezepte/blumenkohl-auf-indische-art-23163.html">Blumenkohl auf indische Art</a>. Von dem wir soviel gekocht haben, dass tatsächlich zum ersten Mal in dieser Woche etwas übrig blieb. Warum, weiß ich selbst nicht so recht. Denn lecker war es. Und bisher war vor allem einer der Herren eigentlich beständig latent hungrig ob des ganzen puren Gemüses. Aber anscheinend wird man(n) nach einiger Zeit auch von Grünzeug satt... ;)<br /><br />Das Rezept ist übrigens gewürztechnisch ganz schön abgewandelt worden - was aber weniger am Originalrezept denn an uns schlichtweg sponatn fehlenden Zutaten liegt:<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Blumenkohl-Kartoffel-Pfanne auf indische Art</b><br /><b> </b><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-1eqgpzyVCDM/Tse-ilhZxAI/AAAAAAAAQTo/DP407sAZJ0s/s1600/Blumenkohl-Kartoffel-Pfanne+auf+indische+Art+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-1eqgpzyVCDM/Tse-ilhZxAI/AAAAAAAAQTo/DP407sAZJ0s/s400/Blumenkohl-Kartoffel-Pfanne+auf+indische+Art+1.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten</b> (für 3 Portionen)<br /><br />- Blumenkohl (ein großer)<br />- Kartoffeln (etwa ein gutes Kilo)<br />- Erbsen (250 g, hier TK)<br />- Tomaten (etwa 6 Stück)<br />- neutrales, kaltgepresstes Öl<br />- Gemüsebrühe oder Wasser (etwa 500 ml)<br />- Kurkuma (ein guter TL)<br />- Cayennepfeffer (nach Geschmack)<br />- Kreuzkümmel (1/2 TL)<br />- Pfeffer, Meersalz<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(50 Minuten)<br /><br />Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.<br /><br />Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.<br /><br />Das Öl in einer Pfanner erhitzen, Curcuma, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer zugeben und kurz darin anschwitzen.<br /><br />Anschließend Blumenkohl und Kartoffelwürfel zugeben und kräftig darin anbraten.<br /><br />Die Tomaten würfeln und zusammen mit der Gemüsebrühe zugeben.<br /><br />Zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.<br /><br />Die TK-Erbsen kurz vor Ende der Kochzeit zugeben (frische am Anfang mit den Tomaten zugeben!) und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>2,00 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <br /><br /><b>Fazit Tag 6</b><br /><br />Was soll ich sagen? Mir geht es super, ich bin entspannt, bester Laune, fit und wohlgenährt. Alles bestens. Woran das nun liegt ist mir egal, denn bis auf den schweren Start am ersten Tag, war es bisher einfach nur eine sehr entspannte, schöne und kulinarisch durchaus ansprechende Woche. Was will man mehr... :)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-4214537708857937853?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-86409169902785434272011-11-20T17:48:00.004+01:002011-11-21T16:39:52.639+01:00Tag 5. Der Hunger ist besiegt und überhaupt revidiere ich, dass ich mich nicht besser fühlen würde.<br />Ganz im Gegenteil: Ich bin sowas von entspannt und dabei fit wie ein Turnschuh! Morgens früh aufstehen um sich vor der Uni noch Frühstück zu machen, den halben Tag rumrennen, einkaufen, Diplomarbeitsbücher lesen, kochen, essen und dann auch noch Wohnung umräumen, ausmisten und alles putzen. Aber ich kann euch sagen: Fensterputzen im Herbst ist vergeudete Liebesmühe. Da kommt hinterher genauso viel grau rein wie vorher... ;)<br /><br />Aber kommen wir direkt zum Essen: Frühmorgens gab es einen tropischen Obstsalat. Farblich war der zwar recht eintönig, dafür aber sehr, sehr lecker. Und ich nehm aus der Basenwoche übrigens u.a. mit, meinen Obstsalat nicht immer nur <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/03/obstsalat.html">mit Walnüssen</a>, sondern auch mal <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/11/die-basenwoche-tag-3-fruhstuck-birnen.html">mit Mandeln</a> oder eben auch mal Kokoschips zu machen!<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Tropischer Fruchtsalat</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-6LwM0MIaZGw/TsWbg7fvN3I/AAAAAAAAQNc/_KNfE9br1aQ/s1600/Tropischer+Obstsalat+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-6LwM0MIaZGw/TsWbg7fvN3I/AAAAAAAAQNc/_KNfE9br1aQ/s400/Tropischer+Obstsalat+6.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten </b>(pro Portion)<br /><br />- Ananas (etwa 1/6 bis 1/4)<br />- Apfel (ein halber)<br />- Banane (eine kleine)<br />- Orange (eine halbe) <br />- Zitronensaft <br />- Kokoschips (1 gehäufter EL)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(10 Minuten)<br /><br />Ananas schälen und in Stücke schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Apfel waschen, entkernen und in Stücke schneiden.<br /><br />Orangenschale abschneiden, Filets herausschneiden und den Saft dabei auffangen.<br /><br />Das Obst samt Orangensaft in eine Schüssel geben. Kokoschips zugeben, gut verrühren und mit etwas Zitronensaft abschmecken.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>1,60 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />Da das Frühstück für den sehr langen Vormittag doch etwas klein war, mussten mich denn doch ein paar Trockenfrüchte retten. Dafür war mittags der Hunger groß genug, dass ich statt Rohkost einen Kartoffelsalat gemacht hab. Und das war definitiv das beste, was ich tun konnte, denn das hat so satt gemacht, dass ich direkt froh war, dass das Abendessen erst so spät geplant war.<br />Das Rezept für den Avocado-Kartoffel-Salat stammt übrigens vom <a href="http://www.swr3.de/spass/Alle-Zutaten-und-Grillrezepte-zum-Download/-/id=47320/did=911768/1b5scz7/index.html">"Grillen mit Lafer"</a> im Frühling. Den fand ich da schon lecker, und musste diese Woche wieder daran denken, da er sowieso nur mit Zitronensaft statt Essig angemacht wird. Also perfekt für eine Basenwoche. Nur die Mengen wurden noch etwas angepasst, und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt. <br />Und wenn man den dann noch auf ein paar grünen Blattsalaten serviert, hat man noch dazu das Gefühl, ein vollständiges Gericht vor sich zu haben, statt nur einen puren Kartoffelsalat zu löffeln:<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Avocado-Kartoffel-Salat nach Lafer auf Blattsalaten</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-1QqkLD7v9Mc/TsZhwgeO_DI/AAAAAAAAQO0/1GjqwnqZ_ls/s1600/Avocado-Kartoffel-Salat+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-1QqkLD7v9Mc/TsZhwgeO_DI/AAAAAAAAQO0/1GjqwnqZ_ls/s400/Avocado-Kartoffel-Salat+1.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br /><b>Zutaten </b>(pro großer Portion)<br /><br />- Kartoffeln (etwa 4 mittelgroße, vorgekocht vom Tag davor)<br />- Avocado (eine kleinere Hass-Avocado)<br />- rote Zwiebeln (eine mittelgroße)<br />- kaltgepresstes Olivenöl (ein paar EL)<br />- Zitronensaft (von etwa einer halben Zitrone)<br />- <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/06/grundrezepte-gemusebruhe-und.html">Gemüsebrühe </a>(etwa 75 ml)<br />- Blattpetersilie (etwa 3-4 Stängel)<br />- Pfeffer, Meersalz<br /><br />- grüner Salat (eine knappe halbe Handvoll - hier Kopfsalat, Lollo Bianco &amp; Feldsalat)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(etwa 20 Minuten mit vorgekochten &amp; geschälten Kartoffeln)<br /><br /><br />Die Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.<br /><br />Die Avocado halbieren, Kern entfernen und mit etwas Zitronensaft einpinseln.<br /><br />Anschließend in einer eingeölten Grillpfanne sowohl auf der Schnittfläche als auch der Schale ein paar Minuten garen.<br /><br />Die Zwiebeln währenddessen schälen und in feine Streifen schneiden.<br /><br />Die Avocados aus der Pfanne nehmen, diese etwas runterschalten und die Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten.<br /><br />Die Schale der Avocadohälften abziehen und das Fleisch in Würfel schneiden.<br /><br />Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.<br /><br />Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Kartoffeln zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles zusammen kurz erhitzen.<br /><br />Anschließend die Avocadowürfel und die gehackte Petersilie zugeben.<br /><br />Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken und noch kurz durchziehen lassen.<br /><br />Währenddessen den Salat waschen, grob trocknen und auf einem Teller verteilen.<br /><br />Anschließend den Avocado-Kartoffel-Salat darauf verteilen (das Dressing reicht auch noch für die Blattsalate ;).<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>2,40 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />Jaja, man sollte es wirklich nicht glauben, aber dieser Salat hat mich über ganze acht Stunden mehr als satt gehalten. So macht Basenwoche Spaß! Und selbst bei der leckeren Kürbissuppe mit Ingwer, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen hab ich noch nicht wirklich viel geschafft. Obwohl sie das - trotz dem leicht darin vermissten Schuss Sahne - echt verdient hätte: <br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Kürbissuppe mit Ingwer und gerösteten Kürbiskernen </b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bxkJD9mjyRk/TsZmxMxVXmI/AAAAAAAAQOo/8bV0YUytepU/s1600/K%25C3%25BCrbissuppe++2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-bxkJD9mjyRk/TsZmxMxVXmI/AAAAAAAAQOo/8bV0YUytepU/s400/K%25C3%25BCrbissuppe++2.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten </b>(für 3-4 Portionen)<br /><br />- Hokkaidokürbis (etwa 1 kg, also um die 800 g Fleisch)<br />- Suppengrün (ein halber Bund - wahlweise natürlich einfach <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/06/grundrezepte-gemusebruhe-und.html">Gemüsebrühe</a> ;)<br />- Karotte (1-2 große)<br />- Zwiebel (eine)<br />- Ingwer (etwa 2 daumendicke Stücke)<br />- Meersalz<br /><br />- Kürbiskernöl (wahlweise ein paar EL)<br /><br />- Kürbiskerne (etwa 2 Hand voll)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(50 Minuten)<br /><br />Das Gemüse waschen bzw. putzen und in Würfel schneiden (Kürbis kann samt Schale verwendet werden!).<br /><br />Die Zwiebl in etwas kaltgepresstem neutralen Öl glasig dünsten.<br />Anschließend 1,8 Litern Wasser zugeben und zum Kochen bringen.<br /><br />Das restliche Gemüse zugeben und geschlossen etwa 20-30 Minuten köcheln lassen.<br /><br />Anschließend pürieren und mit Salz abschmecken (bei uns hat die Ingwermenge wirklich perfekt gepasst, deswegen hat etwas Salz vollkommen ausgereicht :).<br /><br />Die Kürbiskerne in einer separaten Pfanne kurz anrösten.<br /><br />Die Suppe mit ein klein wenig Kürbiskernöl und einigen gerösteten Kürbiskernen servieren.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>2,20 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Fazit Tag 5</b><br /><br />Ich hab Freundschaft mit dieser Basenwoche geschlossen! Im Winter braucht man mittags zwar echt etwas mehr als einen grünen Salat - aber dann ist man den ganzen Tag satt, wohlgenährt, fit und glücklich.<br /><br />Der Herr von der Gastkochwohnung fasste es essenstechnisch heute abend sehr schön zusammen mit dem Satz: "Jetzt hätt ich fast gesagt, dass wir die Basenwoche verlängern müssen, weil ich doch noch so viele Sachen ausprobieren will". Ja wirklich, genau so ist es: So viele Sorgen ich mir anfangs gemacht hab, ob das überhaupt auch nur ansaztweise lecker wird, so lecker ist es jetzt geworden. Natürlich freu ich mich auch auf nächste Woche, wenn wir wieder einen Schuss Sahne in die Suppe geben können. Aber insgesamt bin ich ungemein angetan von dieser Woche und den Rezepten!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-8640916990278543427?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-70179635360119590552011-11-19T17:54:00.001+01:002011-11-20T19:20:19.483+01:00Tag 4. Eigentlich alles beim Alten. Nur die Essensportionen werden so langsam etwas größer. So eine "normale" Salatportionsgröße reicht mittags einfach nicht aus, wenn es draußen Minusgrade hat, man morgens nur ein Säftchen zu sich nimmt und immer erst abends was wirklich sättigendes zwischen die Kiemen kriegt. Basenfasten ist echt nicht für mein Essverhalten konzipiert.<br /><br />Da hilft auch das viele trinken nicht gegen an. Wobei mich das ja so langsam echt ein bisschen zu nerven beginnt. Also nicht, dass es nur stilles Wasser und Kräutertee ist. Das trink ich ja sonst auch ständig. Nur: Drei Liter sind einfach doppelt soviel Flüssigkeit wie normal - was mich zum reinen Durchlauferhitzer mutieren lässt, der ständig mal nochmal wo hin muss... ;)&nbsp; <br /><br />Naja, dafür schmeckt weiterhin alles. Manches sogar so gut, dass es gleich nochmal gemacht wird. Wie der <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/11/die-basenwoche-tag-2-fruhstuck-orangen.html">Orangen-Bananen-Mandel-Saft</a> von Tag 2, den es heute schon wieder gab. Ich find ja immer noch, dass es etwas seltsam klingt, kann aber nur sagen: Probiert das aus, es ist echt richtig lecker!<br /><br />Komplette Tage werden aber nicht wiederholt, und so gab es zum Mittagessen einen <a href="http://www.balance-ph.de/basische_rezepte_italienischer_salat.html">Italienischen Salat</a>, den ich noch mit etwas geriebener Zucchini verfeinert, und Mengen und Dressing etwas abgeändert hab. Lecker - und in großer Portionsgröße auch sättigend:<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Italienischer Salat</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-QDurFZQXqXE/TsWQr6YMeMI/AAAAAAAAQN0/6Dp7Qei6J_o/s1600/Italienischer+Salat+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-QDurFZQXqXE/TsWQr6YMeMI/AAAAAAAAQN0/6Dp7Qei6J_o/s400/Italienischer+Salat+2.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten</b> (pro Portion)<br /><br />- Blattsalate (eineeinhalb Hand voll, hier Endivien- &amp; Kopfsalat)<br />- Paprika (1/2 rote Schote)<br />- Schwarze Oliven (etwa 10-12 - ohne Essig und Knoblauch eingelegt)<br />- Zucchini (etwa 1/4 mittelgroße)<br />- Kirschtomaten (etwa 6-8)<br />- Frühlingszwiebel (eine dünne oder eine halbe)<br /><br />- Apfelsaft (frisch gepresst von einem halben Apfel)<br />- Zitronensaft (1-2 EL)<br />- kaltgepresstes Olivenöl (2-3 EL)<br />- Wasser<br />- Pfeffer, Meersalz<br />- Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin (etwa 2 TL frisch gehackt)<br /><br /><br /><b>Zubereitung</b> (15 Minuten)<br /><br />Salat waschen, grob trocknen, putzen und in Stücke reißen.<br /><br />Restliches Gemüse ebenfalls waschen, trocken und putzen.<br /><br />Die Zucchini fein reiben. Paprika in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren. Abgetropfte Oliven und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.<br /><br />Aus frisch gepresstem Apfelsaft, etwas Zitronensaft, Öl und Wasser mit einem Milchaufschäumer ein Dressing anrühren und mit Pfeffer, Salz und frisches Kräutern abschmecken.<br /><br />Dressing und Gemüse zum Salat geben und alles gut vermischen.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>2,30 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />Auch wenn der Salat groß war: Nachmittags kommt immer irgendwann der Hunger wieder. <a href="http://www.brigitte.de/figur/ernaehrung/heilfasten/basenfasten-1083107/2.html">"Drei bis vier Mandeln"</a> darf man dann bspw. zu sich nehmen. Also bei uns sind das immer ein paar mehr. Aber ab heute mit Kräutern der Provence aufgepeppte Mandeln. Hab ich vor ein paar Wochen nämlich mal probiert, und wollte das dann unbedingt mal selbst machen. Welch glücklicher Zufall, dass die basisch sind! Also nix wie ran: Die Mengen sind nur sehr grobe Angaben, erster Versuch halt. Und die Kräuter dürften ruhig etwas feiner gemörsert sein. Aber man ist ja soooo schwach in einer Basenwoche - bzw. zumindest wurde uns das vorher erzählt. Tatsächlich war ich nur zu faul. Erstmal sehen ob das überhaupt so funktioniert, wie ich mir das vorstelle. Und: es hat funktioniert! Nächstes Mal wird dann also feiner gemörsert und abgewogen!<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Mandeln mit Kräutern der Provence</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-OHqqxEKUc1M/TsUXqGzCh1I/AAAAAAAAQN8/fuepv-rXBpI/s1600/Mandeln+mit+Kr%25C3%25A4utern+der+Provence+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-OHqqxEKUc1M/TsUXqGzCh1I/AAAAAAAAQN8/fuepv-rXBpI/s400/Mandeln+mit+Kr%25C3%25A4utern+der+Provence+2.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten </b>(für etwa 50 g)<br /><br />- Mandeln (etwa 50 g - je besser die sind, desto besser natürlich das Ergebnis) <br />- Kräuter der Provence (1 gehäufter TL)<br />- Salz (eine gute Prise)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(10 Minuten plus etwa 15 Minuten Trockenzeit im Backofen)<br /><br />Die Kräuter mit dem Salz fein mörsern (je feiner, desto besser haften sie an den Mandeln, aber meine faule erster-Versuch-nur-mal-schauen-Variante schmeckt auch!).<br /><br />Anschließend etwa 1 EL Wasser zu den Kräutern geben, so dass eine zähe Masse entsteht.<br /><br />Die Mandeln zu den Kräutern geben und darin wenden, bis die Kräuter gut an ihnen haften.<br /><br />Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 50°C im Ofen etwa 15 Minuten trocknen.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>minimalst mehr, als der Preis der Mandeln... ;)</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />Das Abendessen - Gebackene Rosmarinkartoffeln mit Ratatouille - wurde heute wieder gemeinsam begangen und mit den Worten geedelt: "Das war jetzt ja echt richtiges Essen! Da hat man gar nicht gemerkt, dass das basisch war!". Dass es nicht so ganz basisch war, weil <a href="http://www.zentrum-der-gesundheit.de/basische-ernaehrung-2.html">gekochte Tomaten sauer wirken</a>, hab ich erst hinterher festgestellt. Naja, in weißer Voraussicht hatten wir nur ganz wenige verwendet. Und ja auch auf Knoblauch verzichtet. Also vielleicht alles halb so wild?<br />Wirklich genial und ganz sicher basisch waren aber die Rosmarinkartöffelchen! "Bamberger Hörnla" sind nicht nämlich nur die trockenere <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Bamberger_%28Geb%C3%A4ck%29">fränkische Version einen federleichten Croissants</a>, sie sind vor allem auch eine <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Bamberger_H%C3%B6rnla">richtig leckere Kartoffelsorte</a>, bei der man definitiv zugreifen sollte, wenn man sie mal irgendwo sieht! Nussiges Aroma und als Backofenkartoffeln oder Salat echt genial. <br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<b>&nbsp;</b><br /><br /><b>Gebackene Rosmarinkartöffelchen mit Ratatouille</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-5FkKSslx91c/TsUUFgM6JjI/AAAAAAAAQOI/0UYUyv4ew1w/s1600/Gebackene+Rosmarinkartoffeln+mit+Ratatouille+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-5FkKSslx91c/TsUUFgM6JjI/AAAAAAAAQOI/0UYUyv4ew1w/s400/Gebackene+Rosmarinkartoffeln+mit+Ratatouille+3.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten </b>(für 3 Portionen)<br /><br />- Zucchini (zwei mittelgroße)<br />- Aubergine (eine große)<br />- Paprika (eine Schote, wahlweise rot, gelb oder grün)<br />- Zwiebel (eine große, idealerweise eine Gemüsezwiebel)<br />- kaltgepresstes Olivenöl (einige EL)<br />- Tomaten (hier 5 Flaschentomaten)<br />- Gemüsebrühe (etwa 300 ml)<br />- Pfeffer, Meersalz<br />- Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum, o.ä. (hier eine bunte Mischung, etwa 1-2 EL)<br /><br />- Kartoffeln (900 g, hier Bamberger Hörnla)<br />- kaltgepresstes Olivenöl (2-3 EL)<br />- Rosmarin (1 Zweig)<br />- Meersalz<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(50-60 Minuten)<br /><br />Kartoffeln gut waschen und abtrocknen.<br /><br />Anschließend gegebenenfalls putzen und je nach Größe halbieren.<br /><br />Mit Öl, Rosmarinnadeln und Salz gut vermischen und auf ein Backblech geben.<br /><br />Das Gemüse waschen, trocknen und putzen.<br />Zucchini in dickere Scheiben, Aubergine in halbierte oder geviertelte dickere Scheiben, Paprika in Streifen und die Zwiebel in breitere Ringe schneiden.<br /><br />Tomaten wahlweise waschen oder häuten und anschließend in kleine Würfeel schneiden.<br /><br />Die Kartoffeln bei 200°C etwa 30 Minuten backen.<br /><br />Zucchini und Aubergine in nicht zu kleinen Pfannen von beiden Seiten in Olivenöl anbraten.<br /><br />Zwiebel und Paprika gemeinsam anschwitzen, anschließend das restliche Gemüse zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.<br /><br />Fein gehackten Rosmarin zugeben und mit etwas Pfeffer und Salz leicht abschmecken.<br /><br />Zugedeckt etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.<br /><br />Anschließend die restlichen Kräuter zugeben und nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.<br /><br />Zusammen mit den Rosmarinkartoffeln servieren.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>2,80 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Fazit Tag 4</b><br /><br />Tag 4? Wie, die Hälfte ist schon rum? Wow! Aber: Wo bleibt die große Wirkung? Bisher keine geistige Erleuchtung. Auch kein neues Körpergefühl, nur etwas entspannter. Gewichtsverlust können wir alle nicht so wirklich beurteilen, bezweifeln es jedoch. Ist aber auch egal, denn wir essen wirklich gut und zudem bewusster, entspannen mal wieder ein bisschen und es geht uns eben einfach gut. Vielleicht waren wir ja auch einfach schon so unheimlich erleuchtet und basisch...? ;)<br /><br />Einer immerhin hatte die ersten Tage etwas zu kämpfen, was sich so langsam legt. Wir wissen aber nicht, ob das nur am <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/11/die-basenwoche-tag-1-fruhstuck-ananas.html">harten Einstieg mit Kater am ersten Basentag</a> liegt, Entgiftungserscheinungen sind oder einfach nur der kalte Entzug. Aber wie auch immer: Es geht nach den ersten paar Tagen aufwärts, und das ist doch das wichtigste! <br /><br />Das Zwischenfazit fällt also definitiv schonmal positiv aus! Dennoch freuen wir uns auch schon auf die Säurenzufuhr nächste Woche. Jeder vermisst ja was anderes am meisten: Das geht von einem Käsebrot über Kaffee &amp; Kippe und Feierabendbier bis hin zu einem großen Batzen Fleisch. Aber mittlerweile können wir darüber sprechen ohne zu sabbern. Es scheint so langsam absehbar und fühlt sich mehr nach Vorfreude als Tortur an. Und ich bin ja echt gespannt, was dann tatsächlich das erste "Sündigen" werden wird...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-7017963536011959055?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-39906376891420491792011-11-18T18:27:00.005+01:002011-11-20T19:19:33.481+01:00Tag 3. Noch fühle ich mich eigentlich weder fitter noch schlapper als davor. Aber egal, denn so eine etwas ruhigere Woche mit entspanntem Arbeitspensum tut einfach gut. Und nachmittags schleicht man auch wirklich mal wieder spontan für ein paar Stunden abseits der Wege durch zwielichtige Wälder, trinkt in aller Ruhe Tee auf Hochsitzen und sieht dabei Rehen nach, sammelt Tannenzapfen und -zweige für Weihnachten, und und und. Und sowas macht man so allgemein echt viel zu selten!<br /><br />Schön ist auch, dass man so langsam ein Gespür dafür bekommt, was man alles essen darf und was man daraus zaubern könnte. Das ist schonmal ganz angenehm und wird sicher auch noch ein paar weitere Wochen für ein etwas bewussteres Essverhalten sorgen. Zumal ich heute erneut feststellen konnte, dass auch rein basisches Essen wirklich lecker sein kann:<br /><br />Morgens gab es zur Abwechslung mal kein püriertes Obst, sondern einen ganz einfachen <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/03/obstsalat.html">Obstsalat</a>: Zwei reife Birnen, zwei reife Pflaumen, etwas Orangensaft und viele geröstete Mandelsplitter dazu. Wunderbar - auch wenn ich Obstsalat normal eher nachmittags esse:<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Birnen-Pflaumen-Salat mit gerösteten Mandeln</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-hJdIH5CjCZU/TsQbAQeXPxI/AAAAAAAAQNE/zgRcMePQnmg/s1600/Pflaumen-Birnen-Salat+mit+Mandelsplittern+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-hJdIH5CjCZU/TsQbAQeXPxI/AAAAAAAAQNE/zgRcMePQnmg/s400/Pflaumen-Birnen-Salat+mit+Mandelsplittern+4.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br /><b>Zutaten </b>(pro großer Portion)<br /><br />- Birnen (2 kleine reife)<br />- Pflaumen (2 reife)<br /><br />- Orangensaft (2-3 EL, frisch gepresst)<br /><br />- Mandelsplitter &amp; Mandelblättchen (jeweils 1 EL)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(keine 10 Minuten)<br /><br />Die Mandeln in einer Pfanne kurz anrösten und beiseite stellen.<br /><br />Das Obst währenddessen waschen, trocknen, putzen, entkernen und in Würfel oder Scheiben schneiden.<br /><br />Den Orangensaft und die gerösteten Mandeln mit dem Obst mischen. Und fertig. <br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>1,60 Euro </b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />Zum Mittagessen gab es einem <a href="http://www.basenfasten.de/basenfasten/basische-rezepte.php">Feldsalat mit Karottendressing</a> <a href="http://www.fuersie.de/artikel/die-7-tage-basenkur/page/3">und Sonneblumensprossen</a>. Bzw. bei mir einen Feldsalat mit Karotten, Sesam und Sonnenblumenkernen. Ein bisschen Biss muss einfach sein. Und Kresse und Radieschensprossen, weil wir eben keine Sonnenblumensprossen hatten.<br />Und übrigens: Das Dressing wurde diesmal <a href="http://www.fuersie.de/artikel/die-7-tage-basenkur/page/3">mit einem Milchaufschäumer verrührt</a>. Genialer Tipp, sag ich euch, denn so schmeckt mir jetzt auch Zitronendressing!<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Feldsalat mit geraspelten Karotten, Sprossen und gerösteten Kernen</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-zzcjHsASrks/TsQYwchV7yI/AAAAAAAAQMs/jv6SMy39vBA/s1600/Feldsalat+mit+Karotten%252C+Sprossen+und+Kernen+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-zzcjHsASrks/TsQYwchV7yI/AAAAAAAAQMs/jv6SMy39vBA/s400/Feldsalat+mit+Karotten%252C+Sprossen+und+Kernen+2.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br /><b>Zutaten </b>(pro Portion)<br /><br />- Feldsalat (eine gute Hand voll)<br /><br />- Karotten (zwei kleinere)<br /><br />- kaltgepresstes Öl (2 EL)<br />- Zitronensaft (ein guter EL)<br />- Wasser<br />- Pfeffer, Meersalz<br /><br />- Sonneblumenkerne (1 EL)<br />- Sesam (1 EL)<br /><br />- frische Sprossen (etwa 1-2 EL, Kresse, Radieschensprossen, Sonnenblumensprossen, o.ä.)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(15 Minuten)<br /><br />Salat waschen, putzen und grob trocknen.<br /><br />Die Kerne in einer Pfanne anrösten, anschließend beiseite stellen. <br /><br />Karotte waschen oder schälen und fein raspeln. Die Sprossen waschen und putzen.<br /><br />Öl, Zitronensaft und etwas Wasser mit einem Milchaufschäumer verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken (und eventuell auch mit etwas Öl und Zitonensaft, das muss ja jeder für sich rausfinden, wie er es gern mag).<br /><br />Salat und Karotten mit dem Dressing verrühren, und mit den Kernen und Sprossen garniert servieren.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>2,10 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />Da wir alle etwas mit dem Freizeitstress kämpfen, haben wir das gemeinsame Abendessen heute gestrichen. Bei mir gab es eine <a href="http://www.balance-ph.de/basische_rezepte_brokkoli.html">Brokkoli-Pfanne mit Mandelsplittern</a>, von der ich beim Einkaufen nur noch den Namen im Kopf hatte und entsprechend keine Bohnen gekauft hab. Dafür gab es bei mir einfach Kartoffeln dazu und eine kleine Prise Garam Massala. Sehr lecker - auch wenn ich das abseits der Basenwoche wohl eher als Beilage zu etwas Hänchen servieren würde. Aber wenn die Beilagenportion groß genug ist, passt das schließlich auch!<br />Bei dem Herrn von der Gastgrillwohnung gab es übrigens Kartoffel-Karotten-Suppe, und bei dem Herrn von der Gastkochwohnung Bratkartoffeln.<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Mandelsplittern</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-bnkH0DG9Ufk/TsQXTQ1TxOI/AAAAAAAAQM4/IGLzSVYiu5k/s1600/Brokkoli-Kartoffel-Pfanne+mit+Mandelsplittern+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://1.bp.blogspot.com/-bnkH0DG9Ufk/TsQXTQ1TxOI/AAAAAAAAQM4/IGLzSVYiu5k/s400/Brokkoli-Kartoffel-Pfanne+mit+Mandelsplittern+1.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br /><b>Zutaten </b>(pro Portion)<br /><br />- Brokkoli (etwa ein halber)<br /><br />- Kartoffeln (4-6 kleinere bis mittelgroße)<br /><br />- Mandelsplitter (3 EL) <br /><br />- kaltgepresstes Olivenöl (1-2 EL)<br />- <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/06/grundrezepte-gemusebruhe-und.html">Gemüsebrühe </a>(75-100 ml)<br /><br />- Pfeffer, Meersalz<br />- Garam Masalla (eine Prise) <br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(40 Minuten) <br /><br />Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser (oder wenn man auf zwei verfügbaren Herdplatten gerade eh Gemüsebrühe kocht in Gemüsebrühe ;) gar kochen.<br /><br />Währenddessen den Brokkoli waschen, die Röschen abschneiden und die Stiele schälen und in Scheiben schneiden.<br /><br />Anschließend bissfest dünsten.<br /><br />Die Mandelsplitter in einer Pfanne anrösten, anschließend beiseite stellen.<br /><br />Die Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Brokkoli kurz in etwas Olivenöl anbraten.<br />Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Mandeln zugeben, mit Pfeffer, Salz und etwas Garam Massala abschmecken und noch ganz kurz einköcheln lassen.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>1,80 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Fazit Tag 3</b><br /><br />Ja läuft. So langsam gewöhnt man sich daran, muss nicht mehr ständig darüber nachdenken, was man wohl essen darf, und mit persönlicher Note schmeckt denn auch eigentlich alles!<br />Dennoch freue ich mich so langsam schon richtig auf nächste Woche. Das muss grad noch nicht mal ein Säurenhammer sein. Mir würd es schon reichen, ab und an mal Essig an meinen Salat und etwas Milch oder Sahne in pürierte Suppen geben zu dürfen. Und ein Scheibchen Brot oder Croûtons dazu reichen zu können. Oder einfach ein Käsebrot zu essen. Definitiv: Käsebrot fehlt mir sehr! Aber die nächsten Tage träum ich mal noch weiter davon, und werd euch dann nächste Woche auch vom großen Fressen berichten... ;)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-3990637689142049179?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-72772017635747307972011-11-17T18:01:00.002+01:002011-11-20T19:17:53.338+01:00Tag 2. Und alles ist anders! Nachdem der gestrige Tag geschmacklich eher ein Reinfall war, haben wir uns heute bei allen Rezepten etwas aus dem Fenster gelehnt. Natürlich nur basische Zutaten, keine zu wilden Mischungen und mild gewürzt. Aber etwas abwechslunsgreicher, pfiffiger und mit Biss. Da hatte ich dann geschmacklich echt nichts mehr auszusetzen - auch wenn mir auf Dauer ein paar Zutaten dennoch fehlen würden... ;)<br /><br />Was hingegen durchaus noch etwas Übung bedarf: Den Tag stressfrei um zwei heimische und einen externen Essenstermin, einen Großeinkauf auf dem Markt, ein paar Leseeinheiten zuhause, einen Bibliotheksbesuch, ein basisches Fußbad, undundund herumzuplanen. Etwas weniger zu arbeiten funktioniert ganz gut, aber der Freizeitstress lässt definitiv grüßen. Ich sehe es ja kommen, dass ich die perfekte Planung erst am siebten Tag herausfinde. Dann halt, wenn die alte Ordnung wieder praktikabel wird.<br /><br />Aber kommen wir zum Essen! Das Frühstück sollte ein <a href="http://www.fuersie.de/artikel/die-7-tage-basenkur/page/6">Bananen-Orangen-Shake</a> werden. Der lachte mich ja nicht so an: Pürierte Banane mit gemahlenen Mandeln und Orangensaft, naja. Aber: Das ist erstaunlich gut. In der Kombination zwar noch etwas fad und fast leicht bitter, aber mit zusätzlich ein, zwei Mandarinen und einer Prise Zimt wirklich lecker. So lecker, dass es ihn wieder geben wird:<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Orangen-Bananen-Mandel-Shake</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-exyYdbox3Bg/TsE3j5U0PeI/AAAAAAAAQFc/d0Qc-pQ8WUM/s1600/Orangen-Bananen-Mandel-Saft+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-exyYdbox3Bg/TsE3j5U0PeI/AAAAAAAAQFc/d0Qc-pQ8WUM/s400/Orangen-Bananen-Mandel-Saft+4.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten </b>(pro Portion)<br /><br />- Orangen (2 Stück)<br />- Mandarine (eine große oder 2 kleinere) <br />- Banane (eine reife)<br />- gemahlene Mandeln (1 EL)<br />- Zimt (eine kleine Prise)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(keine 10 Minuten)<br /><br />Zitrusfrüchte auspressen, Banane grob zerkleinern und alles zusammen kurz pürieren.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>1,40 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br />Mittags gab es wieder Salat. Wobei: Mittags? Beim Durschnittsstudenten gegen zwei oder drei, also doch eher nachmittags. Aber wir gehen jetzt einfach mal davon aus, dass unser jahrelang falsch antrainierter Tagesrhythmus auch irgendwie richtig ist und wir deswegen nicht nur bis 18, sondern eher bis 21 Uhr was essen dürfen. Wir fangen ja auch später an... ;)<br /><br />Jedenfalls: Salat. <a href="http://www.brigitte.de/figur/ernaehrung/heilfasten/basenfasten-1083107/4.html">Feldsalat mit</a> <a href="http://www.fuersie.de/artikel/die-7-tage-basenkur/page/5">Champignons </a>um genau zu sein. Der Herr von der Gastgrillwohnung hatte den gestern schon, war aber nicht wirklich begeistert. Also hab ich den zu einem "gemischten Blattsalat mit Egerlingen, Orangenfilets und gerösteten Walnüssen" aufgemotzt. Sehr lecker, trotz Zitronendressing.<br />Basentechnisch fraglich ist jedoch, ob man Obst und Gemüse mittags überhaupt kombinieren darf. Und ganz allgemein frage ich mich, ob ich Entzugserscheinungen habe, mein plötzlich basisches Hirn komisch tickt, oder ob der Blauschimmelkäse, den ich mir dazu so gut vorstellen könnte, auch wirklich gut rein passt. Naja, ich werd es wohl nächste Woche ausprobieren müssen. Mit 18% Käse im Salat und 2 % Essig. 20% Säure sollten es im Alltag ja sein... ;)<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Gemischte Blattsalate mit Egerlingen, Orangenfilets und Walnüssen</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-B5gupQk0Azo/TsObhA2VwNI/AAAAAAAAQFQ/GfcFmJYB3B0/s1600/Salat+mit+Egerlingen%252C+Orangenfilets+%2526+Waln%25C3%25BCssen+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-B5gupQk0Azo/TsObhA2VwNI/AAAAAAAAQFQ/GfcFmJYB3B0/s400/Salat+mit+Egerlingen%252C+Orangenfilets+%2526+Waln%25C3%25BCssen+4.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten</b> (pro Portion)<br /><br />- grüne Blattsalate (etwa ein knapper halber Kopf Lollo Bianco, Kopfsalat, Endivien, ...)<br /><br />- rote Zwiebel (eine halbe kleine)<br />- Zitronensaft (etwa 1 guter EL)<br />- Orangensaft (etwa 2 EL)<br />- kaltgepresstes Olivenöl (etwa 2 EL)<br />- Pfeffer, Meersalz<br />- Thymian (etwa 1/2 TL bis TL) <br /><br />- Egerlinge (3-4 mittelgroße)<br />- Orange (eine kleine)<br /><br />- Walnüsse (2 Stück, also 4 Hälften)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(10-15 Minuten) <br /><br />Salate waschen, putzen, grob trocken schleudern und in Stücke zupfen.<br /><br />Die Orangenschale abschneiden und die Filets heraustrennen. Saft dabei auffangen.<br /><br />Die Egerlinge putzen, Böden der Stiele abschneiden und in möglichst dünne Scheiben schneiden.<br /><br />Die Walnüsse knacken, grob hacken und in einer Pfanne kurz anrösten.<br /><br />Ein Dressing aus Zitronensaft, Orangensaft, kaltgepresstem Öl und etwas Wasser anrühren. Mit Pfeffer, unraffiniertem Salz und Thymian abschmecken (die Mengenangaben sind übrigens sehr variabel, ich hab das nicht genau abgemessen oder so...:)<br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>1,80 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<b> </b><br /><br />Am Nachmittag gabs Bananenchips, Mandeln und Trockenobst. Dass man sowas wirklich immer bei sich tragen sollte während einer Basenwoche hat der Herr von der Gastgrillwohnung auf die harte Tour am eigenen Leib erfahren, als er in einem Vortrag saß, das Buffet schon riechen konnte, und weder Häppchen noch Gratis-Alkohol anrühren durfte. Nicht lustig war das!<br /><br />Zum Ausgleich gab es dann ganz viel basische Suppe. Vielleicht sogar Basensuppe, nur unpüriert. Jeder scheint da so sein eigenes Rezept für Basensuppe zu haben. Und immer ist es eigentlich nur Gemüsesuppe mit Kartoffeln. Meist püriert. Darauf zumindest haben wir allerdings verzichtet - und stattdessen gut gekaut. Nur <a href="http://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/coach/tid-23178/1-tag-donnerstag_aid_27934.html">mindestens 30 Mal kauen pro Bissen</a> war echt nicht drin. Ich weiß ja nicht, ob ich nur zu wenig auf einmal in den Mund nehme oder die ersten 15 Mal schon ordentlich genug kaue. Aber bei 30 Mal kauen würd ich eher knirschen. Und das würde wohl maximal den Geldbeutel meines Zahnarztes freuen. Fragen über Fragen kommen da auf, ich sag es euch!<br /><br />Aber kommen wir mal lieber zurück zum Abendessen: Einmal bunte Gemüsesuppe also. Hat was von <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/09/pichelsteiner.html">Pichelsteiner </a>oder <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/11/herzhafte-kartoffelsuppe.html">Kartoffelsuppe</a>. Nur eben ohne Fleisch, Speck, Würstchen oder Brot dazu: <br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <br /><br /><b>Bunte Kartoffel-Gemüse-Suppe</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-fmXlPtQe-XI/TsQN0Dt6wOI/AAAAAAAAQFo/A7xMYDYwjEY/s1600/Basensuppe+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-fmXlPtQe-XI/TsQN0Dt6wOI/AAAAAAAAQFo/A7xMYDYwjEY/s400/Basensuppe+2.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten </b>(für 3 Portionen)<br /><br />- Knollensellerie (eine halbe größere Knolle)<br />- Möhren (etwa 2-3 dickere bis dicke)<br />- Lauch (eine halbe größere Stange)<br />- Kartoffeln (etwa 6-8 große)<br />- Zwiebel (eine große)<br />- kaltgepresstes Öl (2-3 EL) <br />- Wasser (2,5-3 Liter) <br />- Lorbeer (wahlweise 1-2 Blätter)<br />- Petersilie (frisch gehackt, krause oder glatte, etwa 3-4 EL) <br />- Pfeffer, Meersalz<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(50 Minuten)<br /><br />Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen und in Würfel oder Ringe schneiden. Bei uns wurde das Gemüse relativ klein gewürfeln, die Kartoffeln in dickere halbierte Scheiben geschnitten. So als Hauptaugenmerk quasi... ;)<br /><br />Lauch gut waschen und quer in Streifen schneiden.<br /><br />Die Zwiebel in heißem Öl glasig schwitzen, wahlweise das restliche Gemüse ebenfalls kurz zugeben.<br /><br />Oder erst das Wasser zugeben, aufkochen lassen, und dann das Gemüse und Lorbeer zufügen.<br /><br />Zugedeckt etwa eine gute halbe Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse nur noch leicht bissfest ist.<br /><br />Mit Pfeffer, Salz und frischer Petersilie abschmecken.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>1,60 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Fazit Tag 2</b><br /><br />So eine Basenwoche geht also wohl doch auch in leckerer Ausführung, sehr schön! Meine Hoffnung steigt, dass wir das auch relativ abwechslungsreich über die Bühne bringen können.<br />Eher problematisch scheint die Salatportion am Mittag zu werden. Mit diesem Zitronendressing bin ich noch nicht so glücklich, und ohne etwas Brot dazu macht das nur bedingt satt. Insbesondere keine großen starken Männer im Winter. Und nachmittags soll man ja eigentlich nur sehr kleine Portionen snacken und nicht etwa tütenweise Mandeln, Bananenchips, Trockenobst oder Oliven in sich reinschaufeln. Vielleicht also doch lieber mal was warmes mittags? Abends immer noch mehr Suppe kochen, auf dass am nächsten Tag noch Reste da sind? Mal sehen...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-7277201763574730797?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-49959363138051935282011-11-16T18:55:00.011+01:002011-11-20T19:17:04.527+01:00Tag 1. Gerade mal Tag 1. Man sollte ja gar nicht glauben, dass man da schon soviel falsch gemacht haben kann. Aber wir können das! Weil... hm... wir ja nicht mehr so spontan sind in unserem Alter, haben wir nämlich den seit Wochen stehenden Plan für den letzten Tag vor der Basenwoche nicht etwa abgeblasen, als wir lasen, dass man davor ein paar Entlastungstage einlegen sollte. Nix gibts, wir entschieden uns für die harte Tour: Am Tag davor zuerst verkatert ein paar Stunden Einkaufs- marathon bei Ikea hinter uns bringen, sich den ganzen Tag von den sauren Resten im Kühlschrank ernähren und anschließend nochmal die Nacht durchfeiern. Solange man noch nicht geschlafen hat, ist ja noch nicht morgen!<br /><br />Im Endeffekt wurde unser erster Basenwochentag dadurch dann doch übermäßig anstrengend und vielleicht im Nachhinein eventuell eher ein Entlastungs- denn ein Basentag. Auch wenn wir uns schon rein basisch ernährt haben...<br />Besonders glücklich hat uns das alles aber nicht gemacht. Dass man nicht so dolle würzen darf, ok. Aber muss deswegen gleich alles fade und bisslos sein? Ich bin unzufrieden - aber der Reihe nach:<br /><br />Das Frühstück sollte ein <a href="http://www.fuersie.de/artikel/die-7-tage-basenkur/page/6">Ananas-Bananen-Saft</a> sein. Klingt doch eigentlich ganz lecker, oder? Nur war mir morgens erstens mal so gar nicht nach einem flüssigen Frühstück und die Jungs gelüstete mehr nach etwas deftig herzhaftem. Auf solche Wunschvorstellungen aufbauend, hat uns der Saft dann alle dreie nicht überzeugt: Seltsam breiige Konzistenz, zu bananig und ziemlich langweilig im Geschmack. Hätt ich mal lieber nicht püriert oder zumindest noch etwas Apfel oder vielleicht auch nur Crushed Eis mit rein getan. Aber vielleicht waren wir auch noch zu übersäuert, um das wirklich beurteilen zu können:<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <br /><br /><b>Ananas-Bananen-Saft</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-m_rTg1pvH5M/TsE2R3J8F0I/AAAAAAAAQCw/VbQdXEUZWQs/s1600/Ananas-Bananen-Shake+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-m_rTg1pvH5M/TsE2R3J8F0I/AAAAAAAAQCw/VbQdXEUZWQs/s400/Ananas-Bananen-Shake+1.JPG" width="400" /></a></div><br /><b>Zutaten </b>(für eine Portion)<br /><br />- Ananas (eine halbe)<br />- Banane (eine)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(keine 5 Minuten)<br /><br />Ananas und Banane schälen, in grobe Stücke schneiden und gemeinsam im Mixer oder mit dem Pürierstab mixen.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion) <b>1,40 Euro</b><br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <br /><br />Da der mittägliche Salat bei mir ausfiel, gehen wir mit dem Urteil direkt weiter zur abendlichen <a href="http://www.fuersie.de/artikel/die-7-tage-basenkur/page/7">Blumenkohlsuppe mit Kartoffel und Karotten</a>. Bei uns ein bisschen anders zusammengewürfelt als im Originalrezept, und mit einer winzig kleinen Prise Curry versehen. Geschmacklich: Eigentlich ganz lecker. Nur: Der Biss fehlte!<br />Also naja: Man soll ja irgendwie einfacher essen, die ganzen Suppenrezepte sind püriert. Aber nur pürierte Suppe, ohne Gemüsestückchen, ohne Croûtons, ohne Brot dazu? Das geht nicht, sorry. Ich will entspannen, wegen mir entschlacken, aber nicht auf das kleinste Bisschen Genuss verzichten. Ab jetzt gibt es nur noch teilpüriert oder Brühe mit Gemüse. Ist doch trotzdem noch basisch, oder? Ich kau dafür dann auch ganz ordentlich, versprochen! :)<br /><br />Und wenn die Basenwoche rum ist, mach ich mir so ein Blumenkohlsüppchen als Vorspeise. In Butter angedünstet. Und mit ein paar Croûtons oben drauf oder einem Scheibchen knsuprig gerösteten Brotes dazu!<br /><br />- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Blumenkohlsuppe mit Karotten und Kartoffeln</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-BSj_08RGo_E/TsE2Q-pVf1I/AAAAAAAAQC4/JiWUJoYaW9U/s1600/Blumenkohl-Suppe+mit+Karotten+%2526+Kartoffeln+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-BSj_08RGo_E/TsE2Q-pVf1I/AAAAAAAAQC4/JiWUJoYaW9U/s400/Blumenkohl-Suppe+mit+Karotten+%2526+Kartoffeln+1.JPG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><b>Zutaten </b>(für 3 Portionen)<br /><br /><br />- Blumenkohl (ein größerer Kopf)<br />- Karotten (etwa 3 mittelgroße - hier gelbe Möhrchen)<br /><br />- Kartoffeln (etwa 6 mittelgroße)<br /><br />- Zwiebel (eine)<br />- kalt gepresstes, neutrales Pflanzenöl (2-3 EL)<br /><br />- <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/06/grundrezepte-gemusebruhe-und.html">Gemüsebrühe </a>(2,5 Liter)<br />- Pfeffer, Meersalz<br />- Petersilie (frisch gehackt, etwa 3 EL)<br />- Curry (nur ganz wenig, vielleicht 1/2 TL)<br /><br /><br /><b>Zubereitung </b>(40 Minuten)<br /><br />Blumenkohl waschen, putzen und grob zerkleinern.<br />Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und würfeln.<br /><br />Das Gemüse im heißen Öl kurz andünsten, anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.<br /><br />Einen Teil des Gemüses aus dem Topf fischen, den Rest fein pürieren.<br />Das restliche Gemüse wieder zur Suppe geben.<br /><br />Mit Pfeffer, Meersalz, ein klein wenig Curry und frisch gehackter Petersilie abschmecken.<br /><br /><br /><b>Preis </b>(pro Portion)<b> 1,30 Euro</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -<br /><br /><b>Fazit Tag 1</b><br /><br />Geschmacklich hat der erste Tag ja insgesamt nicht wirklich überzeugt. Immerhin: Satt wird man schon, das sollte nicht das Problem werden. Zumal man Mandeln und Trockenobst essen darf.<br />Aber schmecken sollte es halt noch. Man will ja nicht ne Woche lang sabbernd vor allen möglichen Auslagen stehen bleiben. Stress meiden geht anders! Also werden wir uns ab morgen einfach etwas mehr Freiheiten nehmen. Trotzdem nicht zu viele Sachen zusammenwürfeln, aber eben dennoch so kochen, wie es uns schmeckt statt uns stur an Rezepte zu halten.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-4995936313805193528?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-43051621490822368952011-11-15T19:46:00.002+01:002011-11-20T19:15:52.410+01:00"Basenwoche"? Wem das nichts sagt, keine Angst: Ich wusste ja bis vor kurzem auch nicht so recht, worauf ich mich da genau einlasse. Ich hatte zwar schon von Harald Schmidts Basensuppe gehört, aber was bitteschön basische Ernährung ist? Keinen blassen Schimmer! Mittlerweile weiß ich, dass sie grob zusammengefasst aus Gemüse, Salate, Obst, ein paar Nüsse und Kerne und ganz viel Wasser und Kräutertee besteht. Vegetarisch, vegan, nur noch krasser halt. Also eigentlich nicht wirklich meins, weil ich von einseitiger Ernährung nicht viel halte.<br /><br />Aber: Anscheinend sind wir ja alle irgendwie übersäuert. Und dass das nicht gut sein kann, merkt man ja spätestens daran, dass man mit alkoholgeschwängertem, sprich stark übersäuerten, Hirn zusagt, so eine Basenwoche mitzumachen. Und hey: "Hilft's nix, schad's nix!" Die eine oder andere fast ausschließlich "saure Woche" (also zur Arbeit hetzen, ganz viel Fastfood, zum Feierabendbier hetzen, die Nächte durchfeiern, etc.) haben wir schließlich auch überlebt!<br /><br />Also auf in die stressfreie Basenwoche, aus der wir dank weniger Arbeit, weniger Partys, Verzicht auf alles Berauschende wie bspw. Alkohol, Koffein, Nikotin oder Schokolade, ein paar gemütlichen Waldspaziergängen und Thermalbadbesuchen, einer extrem hoher Flüssigkeitszufuhr und diesen Unmengen an verspeistem Obst und Gemüse sicher irgendwie erholt rauskommen werden. Ob das nun weniger sauer oder einfach nur so erholt ist, ist mir altem Zweifler dann ja auch egal.<br /><br />Was da ganz genau auf uns zukommt, hatten wir dennoch nicht so recht bedacht, weswegen ich hier weiterhin nur über Diplomarbeits- statt Basenbücher stolpere. Naja, es gibt ja das Internet - und in diesem Internet ganz viel Seiten mit sich widersprechenden Säure-Basen-Tabellen und passenden basischen Rezepten. Da wir das aber ja eh alles nur nach bestem Wissen und Gewissen durchziehen und uns ganz sicher keinen Stress (ist ja schließlich auch sauer!:) machen wollen, nur um auch ja jede Kleinigkeit richtig zu machen, ist das für uns aber nicht so schlimm. Diese ganzen Verhaltens- vorschriften weißen schließlich Schnittmengen auf - und ein zwei Hintertürchen zum kulinarischen Rosinchen picken kann man sich ja noch offenhalten.<br /><br />Wer es lieber medizinisch korrekt haben möchte, wende sich also lieber vertrauensvoll an seinen Arzt oder Apotheker. Wer einfach (unbeteiligt :) mitlachen, mitweinen, mitgenießen und mitleiden will, komme hingegen die nächsten Tage ab und an hier vorbei. Dann erörtern wir mal, ob man sich eine Woche lang auch rein basisch halbwegs abwechslungsreich ernähren kann. Wir werden sehen, ob diverse Obst-Nuss-Variationen am Morgen ein Ersatz für Brot, Eier, Müsli und Kaffee sind. Und ob der mittägliche Salat ohne Essig, ohne Brot und dann noch bei Minusgraden wirklich lecker und sättigend wird. Und auch, ob es möglich ist, das warme Abendessen ohne Reis, Nudeln oder Brot abwechslungsreich zu gestalten. Sowie die alles entscheidende Frage, ob zwei hungrige Männern und ein Mädel, dass sich sonst nicht nur von zwei Blättchen Salat ernährt, nur mit Obst, Gemüse, und Suppe, so ganz ohne Fleisch und Sättigungsbeilage auch wirklich satt werden.<br /><br />Ich bin gespannt! Und freue mich über jeden, der mitfiebert! ;)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-4305162149082236895?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-66770821931093376542011-11-11T04:05:00.001+01:002011-11-11T04:05:38.715+01:00Ich hab es getan! <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/06/weie-schokolade-waldbeeren-muffins.html">Immer </a>und <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/12/schokomuffins-mit-mandeln-und-weien.html">immer </a><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/03/apfel-muffins-mit-vollkorn-zimt.html">wieder </a>hab ich darüber gejammert, wie gerne ich doch mal so rießengroße Muffins backen wollen würde - und dass die in diesen deutschen Standardförmchen aber immer einfach nur zu kleinen Atompilzen zerlaufen. Immer wieder hab ich darüber sinniert, dass ich irgendwann mal ausprobieren will, ob man nicht aus Butterbrotpapier etwas höhere Förmchen basteln könnte.<br>Und jetzt, jetzt hab ich es endlich einfach mal gemacht! Vorher hab ich natürlich noch schnell recherchiert, ob ich Butterbrotpapier denn auch in den Backofen tun darf. Tja, da fanden sich denn tatsächlich auch viele Bedenkensäußerungen - aber nur positive Erfahrungsberichte. Ich hab trotzdem mal wieder Kinderfernsehen gespielt und den Backofen fleißig beobachtet - gebrannt hat aber nichts. Die braunen Flecken auf dem Papier kommen davon, dass ich beim Teig einfüllen etwas schlampig gearbeitet hab... ;)<br>Das nächste Mal geb ich mir da mehr Mühe - diesmal wollt ich ja nur mal generell ausprobieren, ob das funktioniert. Und das wichtigste ist ja erstmal: Es hat geklappt! Aus dem Ofen kamen große Muffins, die nicht zerlaufen, sondern schön aufgetürmt sind, yeah!<br>Zu der Muffinkreation selbst kann man nur sagen: Optisch etwas gewöhnungsbedürftig, aber die zwei Testesser haben sie für sehr lecker befunden:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-u1Ug0gd7aaM/TryD6tm3keI/AAAAAAAAP7A/bMNuYHmVqOw/s1600/Double+Chocolate+Muffins+mit+Birnen+%2526+karamellisierten+Walnusskernen+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-u1Ug0gd7aaM/TryD6tm3keI/AAAAAAAAP7A/bMNuYHmVqOw/s400/Double+Chocolate+Muffins+mit+Birnen+%2526+karamellisierten+Walnusskernen+1.JPG" width="400"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/11/schoko-muffins-hoch-zwei-mit-birnen-und.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-6677082193109337654?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-77848542542453411032011-11-07T20:09:00.002+01:002011-11-07T20:10:49.929+01:00<span id="goog_245766069">Samstag Mittag blieb der Herr von der Gastkochwohnung beim gemeinsamen Großeinkauf plötzlich abrupt vor dem Pilzregal stehen und fragte: &quot;Was hältst du denn von Kochen morgen?&quot;. Er meint damit natürlich, gemeinsam was Besonderes zu kochen - Alltagskochen fällt bei uns eher unter die Kategorie &quot;was zu Essen machen&quot;. </span><br><span id="goog_245766069">&quot;Was deftiges&quot; sollte es sein. &quot;So mit Fleisch und Klößen und Soße</span><span id="goog_245766069">&quot;. Und eben mit Pilzen - aber &quot;nicht diese Tschernobyl-Pfifferlinge&quot;. Sicher nicht, denn zerfledderte Pfifferlinge kommen nicht ins Haus. </span><span id="goog_245766069"></span><span id="goog_245766069">Aber Austernpilze oder diese anderen asiatischen, die irgendwie an Miniatur-Magic-Mushrooms erinnern, sind auch nicht wirklich so verwertbar, dass ein Franke das Endergebnis als &quot;deftiges Essen&quot; ansehen würde. Also blieben Champignons und Egerlinge.</span><br><span id="goog_245766069">Sonderlich kreativ wurde ich da erstmal nicht: </span><span id="goog_245766069"><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/03/putenschnitzel-in-pilzrahmsoe.html">Fleisch mit Pilzrahmsoße</a> halt. </span><span id="goog_245766069">Aber Moment! Ein bisschen Abwechslung könnte man ja reinbringen: Wollten wir nicht eh mal Zürcher Gschnetzeltes machen, nachdem wir das in Zürich für sehr lecker, aber maßlos überteuert befunden hatten?  Na also, gesagt getan!</span><br><span id="goog_245766069">Schnell die Erinnerung an den Schweiz-Besuch hervorgekramt, um zu eruieren, was wir brauchen: Kalbsfleisch, Egerlinge (weil ich die halt lieber mag als Champignons ;), Sahne, Weißwein und etwas Petersilie? Passt. </span><br><span id="goog_245766069">Daheim wurde dann gegooglet: Zitrone gehört noch mit rein, hab ich da gelesen, ok. Aber welchen Weißwein man verwenden soll, konnte ich nicht rausfinden. Ansonsten gehen alle ähnlich vor, aber die Mengenangaben weit auseinander. Entscheiden konnt ich mich nicht, also wurde improvisiert. Und: Es hat wunderbar geschmeckt!</span><br><span id="goog_245766069">Kommen wir  zum problematischeren Teil, für den ich befürchte, von Schweizern mit Gewichten in den See geworfen zu werden: Wir haben keine Rösti dazu gemacht, sondern doch die Klöße. Ist das ein so schlimmer Fauxpas, wie wenn man sein drittes Stückchen Brot im Fondue verliert? Ich hoffe nicht. Denn ich muss - als eigentliche Rösti-Phanatikerin - sagen: Es hat auch richtig gut gepasst! Also vielleicht doch nur ein paar Stockhiebe? :)</span><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-YMDlr1S92Ww/TrcHZECIhMI/AAAAAAAAP4I/qvMZEkqKfzY/s1600/Z%25C3%25BCrcher+Geschnetzeltes+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-YMDlr1S92Ww/TrcHZECIhMI/AAAAAAAAP4I/qvMZEkqKfzY/s400/Z%25C3%25BCrcher+Geschnetzeltes+5.JPG" width="400"></a></div><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/11/zurcher-geschnetzeltes.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-7784854254245341103?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-87248271375577870402011-11-05T17:56:00.001+01:002011-11-05T17:57:34.085+01:00Wow, ich hab schon lange nichts mehr gekocht, was so unfotogen war. Aber: Ein Bissen davon, und das ist einem alles sowas von egal! Wem aber die Optik doch etwas wichtiger sein sollte als der gute Geschmack, kocht die Gnocchi einfach separat in Wasser, statt sie in der Soße zu erhitzen, lässt diese dafür noch etwas stärker einkochen und streut den Mozzarella nur dekorativ über den Teller, statt ihn unterzuheben. Aber ganz ehrlich: Das Auge kann gar nicht so sehr mitessen, dass ich auf Gnocchi verzichte, die richtig nach was schmecken, oder gar auf halbgeschmolzenen Mozzarella, der gaaaanz lange Fäden zieht:)<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-rTyhbrjsKMA/TrVjYipP1VI/AAAAAAAAP0k/a8lxnIhYuwU/s1600/Gnocchi+in+scharfer+Tomatensauce+mit+Mozzarella+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-rTyhbrjsKMA/TrVjYipP1VI/AAAAAAAAP0k/a8lxnIhYuwU/s400/Gnocchi+in+scharfer+Tomatensauce+mit+Mozzarella+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/11/gnocchi-in-scharfer-tomatensauce-mit.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-8724827137557787040?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-86569933265077528932011-11-03T09:05:00.001+01:002011-11-03T16:13:03.309+01:00Nach langem drumherum schleichen hab ich mir neulich denn doch endlich eine kleine Springform angeschafft. Die sehen ja so winzig aus! Dass da echt ein halber Kuchen reinpasst, glaubt man kaum.<br>Dem kleinen Schwaben in mir war ja auch immer nicht ganz so wohl zumute, wenn sah, dass so eine Miniaturform fast genauso viel wie eine große kostet und dabei weder die Zubereitungs- noch die Backzeit wesentlich verkürzt. Aber: Nachdem das ständige Backen und Verspeisen großer Kuchen irgendwann zwangsläufig den Kauf neuer Kleidung nach sich ziehen würde, war denn auch der sparsame Schwabe irgendwann gewillt, etwas Geld in eine Minibackform zu investieren! ;)<br>Für den ersten Kuchen hab ich mir dann ein bewährtes Kuchenrezept meiner Mama gemopst. Und tadadada: Sobald ein Kuchen in der Form ist, sieht es nicht mehr winzig, sondern nur noch putzig aus, der Kuchen wird genauso lecker wie sein großer Bruder, und von Menge wirklich perfekt für kleine Haushalte:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-WoXiJb40UeY/TrHPNvqznxI/AAAAAAAAPzU/OaTDHP-PoWk/s1600/Apfelkuchen+mit+zitroniger+Mandelbutter+10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-WoXiJb40UeY/TrHPNvqznxI/AAAAAAAAPzU/OaTDHP-PoWk/s400/Apfelkuchen+mit+zitroniger+Mandelbutter+10.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/11/apfelkuchen-mit-mandelbutter.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-8656993326507752893?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-56775880840837431512011-10-31T13:31:00.007+01:002011-11-05T17:02:21.181+01:00Das ist zumindest bei mir so. Denn da standen auch schonmal rechts und links ein netter junger Mann und haben auf Kommando den aufsteigenden Dampf vom Essen geblasen, auf dass das Foto scharf werden möge.<br>Dass das bei anderen anders läuft und vieles andere hat mich mein ersten Foodbloggertreffen gelehrt. Und so ein erstes Mal schreit natürlich förmlich nach einem Erfahrungsbericht, vor allem weil dann doch alles noch ganz anders kam, als man dachte. Aber im positivsten Sinne überhaupt:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-rNMrhFUH_es/Tq6PeeZUsCI/AAAAAAAAPwQ/atom0TmdJRo/s1600/Foodblogger-Treffen+W%25C3%25BCrzburg+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-rNMrhFUH_es/Tq6PeeZUsCI/AAAAAAAAPwQ/atom0TmdJRo/s400/Foodblogger-Treffen+W%25C3%25BCrzburg+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/es-wird-nichts-so-hei-gegessen-wie-es.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-5677588084083743151?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-74008546628727769892011-10-30T19:09:00.001+01:002011-10-30T19:09:49.419+01:00Da die Fotos vom gestrigen Foogblogger-Treffen in Würzburg gerade mit dem Herrn Mitgenießer gerade Richtung München düsen, muss mein bzw. unser Bericht davon leider noch ein bisschen warten.<br>Stattdessen erwartet euch jetzt ein Erfahrungsbericht unseres ersten &quot;richtigen&quot; Flammkuchens! Bisher gab es die hier nämlich nur in einer <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/10/schneller-flammkuchen-mit-zwiebeln-und.html">Sparvariante </a><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/11/schneller-apfel-zimt-flammkuchen.html">mit Wraps</a> <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/11/schneller-flammkuchen-mit-apfel-speck.html">als Boden</a>. Weil das auch sehr lecker und vor allem super schnell zubereitet und eine perfekte Resteverwertung ist. Aber: Eben nicht das Original!<br>Vor dem hatte ich nämlich auch immer ein bisschen Angst: Ich dachte, so ohne Ausrollhilfsmittel würde ich den Teig sicher nicht dünn genug bekommen, und sie würden im heimischen Backofen sicher nicht so superknuspriglecker werden.<br>Die Angst besiegt habe ich dann dank Charlottes <a href="http://charlottesdiner.blogspot.com/2011/05/es-muss-nicht-immer-klassisch-sein.html">super einfachem Flammkuchenteigrezeptes</a> und einem <a href="http://www.hausgemacht-forum.de/t539f64-Gasherd.html#msg7539">Forumsbeitrag</a>, der mich hoffen lies, dass im Gasofen der Gastkochwohnung zumindest Flammkuchen gut gelingen würden. Also nichts wie ran, solang es noch Federweißen gibt!<br>Gut, unsere Flammkuchen hatten letztendlich noch sehr individuelle, &quot;handgemachte&quot; Formen und der Gasofen hat halt doch zu vereinzelten Verbrennungserscheinungen an der Oberfläche geführt. Aber trotzdem: Die Flammkuchen waren genial: Knsupriger Boden mit reichlich leckerem Belag. Die wird es ab jetzt öfter selbstgemacht geben - auch wenn die Flammkuchenstandbetreiber darunter finanziell vielleicht ein wenig leiden müssen:)<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-B6THHC731lo/Tq10UQ_vr9I/AAAAAAAAPvs/eHHnL4Q2SUw/s1600/Els%25C3%25A4%25C3%259Fer+Flammkuchen+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-B6THHC731lo/Tq10UQ_vr9I/AAAAAAAAPvs/eHHnL4Q2SUw/s400/Els%25C3%25A4%25C3%259Fer+Flammkuchen+6.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/elsasser-flammkuchen.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-7400854662872776989?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-14673938793982994842011-10-28T01:17:00.002+02:002011-10-28T01:30:04.910+02:00Heute fehlen mir zur Abwechslung mal die Worte. Seltsam irgendwie, da ich das ja nicht mal zum ersten Mal koche, sondern nur endlich auch mal Fotos gemacht hab. Aber: Was soll man denn dazu auch noch groß sagen? Superlecker ist das! Und eines dieser perfekten Gerichte für Gäste, da sich alles ganz wunderbar vorbereiten lässt und dann nur noch zum passenden Zeitpunkt in den Ofen wandern muss, während man sich weiterhin beim Apero vergnügen kann:<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-3hYLkzeU4tA/TqNCUjelYDI/AAAAAAAAPno/A4mLSY8ygcA/s1600/Schweinefilet+mit+Pesto+im+Parmaschinkenmantel+mit+Rosmarin-Kartoffeln+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-3hYLkzeU4tA/TqNCUjelYDI/AAAAAAAAPno/A4mLSY8ygcA/s400/Schweinefilet+mit+Pesto+im+Parmaschinkenmantel+mit+Rosmarin-Kartoffeln+5.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/schweinefilet-mit-pesto-im.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-1467393879398299484?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-63849706464072163422011-10-25T23:02:00.001+02:002011-10-25T23:21:35.949+02:00Wie zum Beispiel, von der lieben Kerstin von <a href="http://verbotengut.blogspot.com/">Verboten gut!</a> einen wunderschönen, freudestrahlend und glücklich machenden <a href="http://verbotengut.blogspot.com/2011/10/danke.html#comment-form">Blog-Award verliehen</a> zu bekommen! Eigentlich war ich ja immer ganz groß darin, handgeschriebene Kettenbriefe zu brechen und warte eigentlich bis heute nur darauf, dass mir irgendwann ein Klavier auf den Kopf fällt. Und - weiblicher Gedankensprung - da ich mir nicht so sicher bin, wie das wohl in George Clooneys Jugend so war, denke ich gerade fast ernsthaft darüber nach, ob ich ein wenig <a href="http://www.youtube.com/watch?v=jDUhttJMYBw">Präventiv-Nespresso</a> trinken sollte, um meine Überlebenschancen etwas zu verbessern... ;).<br>Um aber ganz sicher zu gehen, hat sich mein Unterbewusstsein ja eigentlich sowieso schon<a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/01/gewonnen.html"> vor einiger Zeit</a> dazu entschieden, Blog-Awards nicht als Kettenbriefe zu identifizieren, sondern im Gegenteil: ich finde sie toll! Erstens einmal, weil es einfach sooo schön ist, etwas &quot;geschenkt&quot; zu bekommen, und zweitens, weil es nochmal mindestens genauso schön ist, anderen etwas zu &quot;schenken&quot; und - als kleines Sahnehäubchen mit Kirsche - anschließend auch noch viele tolle neue Blogs kennenzulernen, weil jeder wieder jemand anderem diese schöne Kleinigkeit weiterschenkt... Ach, das Leben kann so einfach und so schön sein! :)<br>In diesem Sinne also erstmal nochmal ein ganz, ganz großes Dankeschön an die liebe Kerstin für diesen schönen Award, der mir den Tag so richtig versüßt hat:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-pN4CsbVypIg/Tqce8COZFJI/AAAAAAAAPrY/6kWwRHkpF9A/s1600/tellmeaboutyourselfaward.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-pN4CsbVypIg/Tqce8COZFJI/AAAAAAAAPrY/6kWwRHkpF9A/s1600/tellmeaboutyourselfaward.jpg"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/es-sind-die-kleinen-dinge-die-das-leben.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-6384970646407216342?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-81928649222728358972011-10-23T20:06:00.004+02:002011-10-23T23:44:53.026+02:00Ich musste feststellen, dass ich - obwohl eigentlich eher selten gepflegt amerikanisch essend - doch ein bisschen Fastfood-geschädigt bin: Als ich nämlich neulich im Gemüseregal Jalapenos entdeckt hab, musste ich als erstes an Chili Cheese Burger und Chili Cheese Nuggets denken... ;)<br>Also wanderte neben den Jalapenos auch gleich noch etwas Cheddar und ein paar Scheibletten mit in den Einkaufskorb. Zuhause wurde dann sofort das Internet konsultiert, aber zumindest ich war nicht in der Lage, ein Rezept für Chili Cheese Nuggets zu finden.<br>Naja, dann musste eben improvisiert werden! Das hat dann auch gleich beim ersten Mal ganz gut geklappt; beim zweiten Mal wurde nur noch im Detail etwas perfektioniert und die verwendeten Mengen abgewogen und notiert. Das einzige verbleibende Manko: Zum einen sind oberbayerische Bio-Jalapenos irgendwie nicht wirklich scharf (aber das kann man mit Chilipulver &quot;korrigieren&quot;), und zum anderen hab ich grundsätzlich ein Bällchen, bei dem die Panade eben doch nicht so ganz dicht hält. Aber der Geschmack... Der Geschmack ist genial:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-aqi_FPe9tE0/TqNHQ9bRFkI/AAAAAAAAPrA/FZtCFbtgwg0/s1600/Chili+Cheese+Nuggets+7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-aqi_FPe9tE0/TqNHQ9bRFkI/AAAAAAAAPrA/FZtCFbtgwg0/s400/Chili+Cheese+Nuggets+7.JPG" width="400"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/chili-cheese-nuggets.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-8192864922272835897?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-68953331859868095212011-10-21T16:28:00.000+02:002011-10-21T16:28:10.958+02:00Gerade geht hier alles etwas drunter und drüber. Deswegen kommt zur Feier des Tages, an dem ich endlich einkaufen war und wieder frisches Obst und Gemüse mein Eigen nennen kann, nicht etwa ein wunderbar frisches Rezept - sondern ein fast eine Woche altes, in dem ich &quot;damals&quot; die letzten vorhandenen frischen Zutaten verwurstelt habe. Entsprechend ist diese Quiche noch nicht so ganz das Optimum: Zum einen war der Vollkornmehlteig doch etwas arg &quot;gesund&quot;, zum anderen hätte ich echt gern noch Egerlinge mit drin gehabt. Naja, lecker war es trotzdem! Nur die Pinienkerne sind geschmacklich leider etwas untergegangen.. <br>Dafür war aber meine Quicheform ganz groß in Form, und ich liebe sie nach dem ersten herzhaften Backversuch jetzt <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/schoko-apfel-tarte-mit-cashewkernen.html#more">noch mehr</a>: Leicht einfetten, leicht bemehlen, ganz viel Mehl wiederabklopfen, und dennoch löst sich die Quiche sooooo toll. Und das macht den Genuss doch erst perfekt:)<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-f-OqzGQe4CQ/TpsAp3xHksI/AAAAAAAAPiw/T-PflM-bMVw/s1600/Mangold-Paprika-Quiche+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-f-OqzGQe4CQ/TpsAp3xHksI/AAAAAAAAPiw/T-PflM-bMVw/s400/Mangold-Paprika-Quiche+3.JPG" width="400"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/mangold-paprika-quiche.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-6895333185986809521?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-58833428181550338032011-10-19T17:31:00.000+02:002011-10-19T17:31:47.086+02:00Mmmmmmmh lecker, Dosenfutter! ;) Nein, keine Angst, das stammt jetzt nicht etwa alles aus einer einzigen Dose und wurde nur noch kurz erwärmt. Aber außer dem Basilikum wurde keine einzige frische Zutat verwendet. Normalerweise gibt es sowas ja im Winter; aber nachdem ich es dank der vielen noch für die Diplomarbeit ganz dringend zu lesenden Bücher seit einer Woche nicht schaffe, irgendwann mal kurz einkaufen zu gehen (aber hey, ich geh ganz sicher morgen, <a href="http://www.youtube.com/watch?v=gaSwoQHBAxk">&quot;und wenn nicht morgen, dann übermorgen, oder zumindest irgendwann&quot;</a>), gibt es sowas eben auch schon jetzt... ;)<br>Und ich muss ja auch echt sagen: So lecker wie dieses Dosenfutter war, will ich da jetzt auch gar nichts drauf kommen lassen! Aber wer lieber ganz ganz frisch kocht, nimmt eben einfach frische Zutaten und verlängert die Kochzeit entsprechend nach oben:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-UgJllMMS-c0/Tp62NlEW_PI/AAAAAAAAPiA/5MQBcKfw5b0/s1600/Taglialette+in+cremiger+Tomatensauce+mit+gebratenen+Artischockenherzen+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-UgJllMMS-c0/Tp62NlEW_PI/AAAAAAAAPiA/5MQBcKfw5b0/s400/Taglialette+in+cremiger+Tomatensauce+mit+gebratenen+Artischockenherzen+3.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/taglialette-in-cremiger-tomatensauce.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-5883342818155033803?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-77519642697530338182011-10-18T01:02:00.002+02:002011-10-18T01:04:12.546+02:00&quot;Was sagt ein Soziologe (wahlweise zu ersetzen durch einen Soz.Päd., Historiker, Germanisten oder sonstigen Geisteswissenschaftler) ohne Arbeit zu einem mit Arbeit?&quot; - &quot;Einmal Pommes rot-weiß, bitte!&quot;<br>Im Gegensatz zum klassischen Taxischein für mich immerhin halbwegs rosige Zukunftsaussichten. Denn dafür kann ich mich trotz einem komplett leeren Kühlschrank sogar neben der Diplomarbeit autodidaktisch berufsqualifizierend weiterbilden. Und zwar sogar in der Deluxe-Version, denn dank fehlendem Gefrierfach gibt es Pommes hier meist wirklich frisch selbst zubereitet. Für eine Portion dauert das ja eigentlich auch nicht viel länger als TK-Ware - nur muss man dabei eben anwesend sein.<br>Pommes rot-weiß sind allerdings eher schwierig bei mir zu realisieren, da Ketchup und Mayo in meinem Kühlschrank extrem selten gesehene Gäste sind. <br>Also eben Chili Cheese Fries. Bzw. nunja: zu wirklich originalgetreuen Chili Cheese Fries hat es dank fehlendem Hackfleisch und Bohnen natürlich auch nicht gereich. Aber hey: Es sind Fries mit Chili und Cheese - also eben doch irgendwie Chili Cheese Fries:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-DXFBKWg9if0/TpysGaZ-bsI/AAAAAAAAPfc/kKSWHWGOrc4/s1600/Chili+Cheese+Fries+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-DXFBKWg9if0/TpysGaZ-bsI/AAAAAAAAPfc/kKSWHWGOrc4/s400/Chili+Cheese+Fries+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/selbstgemachte-chili-cheese-fries-neu.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-7751964269753033818?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-77316405693690496082011-10-14T17:44:00.002+02:002011-10-15T03:56:39.829+02:00Eigentlich wollte ich ja jetzt, da es wieder frische Feigen gibt, endlich mal wieder einen mit Feigen und karamellisierten Hasel- oder Walnüssen gefüllten, gebratenen Camembert zubereiten (<a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/04/camembert-mit-apfel-honig-nuss-fullung.html">so wie hier mit Äpfeln und Mandeln</a>).<br>Aber in der langen Wartezeit kamen mir da dann &quot;leider&quot; sowohl Ellys kalt gefüllter <a href="http://ellysart.blogspot.com/2011/06/camembert-mit-backpflaumen.html">Camembert mit Backpflaumen</a> als auch Desys <a href="http://diekleinekueche.blogspot.com/2011/07/kase-mit-sellerie-und-getrockneten.html">Käse mit Sellerie und getrockneten Feigen</a> dazwischen.<br>Und nachdem ich dann auch noch einen so unglaublich cremigen Camembert nach Hause getragen hatte, dass er schon in kaltem Zustand fast davon gelaufen ist, war die Sache mit dem gebackenen Camembert endgütlig gegessen. Das wäre ja pure Verschwendung gewesen!<br>Und hätte mich zudem um den Genuss gebracht, einen phantastischen Camembert, aufgewertet durch eine mindestens ebenbürtige Füllung, einfach mal in kaltem Zustand zu genießen:<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-xaTP027Eauw/TpX2j_oI16I/AAAAAAAAPdI/CyjIrU8VvEI/s1600/Beschwipster+Feigen-Walnuss-Camembert+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-xaTP027Eauw/TpX2j_oI16I/AAAAAAAAPdI/CyjIrU8VvEI/s400/Beschwipster+Feigen-Walnuss-Camembert+2.JPG" width="400"></a></div><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/leicht-beschwipster-feigen-walnuss.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-7731640569369049608?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-52593998394227815182011-10-13T09:05:00.036+02:002011-10-14T14:24:54.742+02:00Ich hab es zwar <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/tortellini-in-sahnesauce-mit.html">schon </a>erwähnt, aber ich sag es nochmal: Dank meiner Diplomarbeit bin ich gerade beständig auf der Suche nach dem schnellen Genuss. Das Gericht muss dann schon wirklich lecker sein, immerhin ist es nicht nur kulinarisch gerade oft der Höhepunkt des Tages. Aber gleichzeitig muss es eben auch noch schnell auf dem Tisch sein, möglichst wenig Zeit und Geduld beanspruchen und - im Idealfall - dann auch noch nur ganz wenig Küchenutensilien beschmutzen (denn zum abspülen finden Diplomanden nämlich natürlich auch nie wirklich die Zeit ;). Also alles nicht so einfach...<br>Aber diese schnelle Kässpätzlepfanne hat sämtliche Anforderungen mit Bravour gemeistert! Und das, obwohl sie eigentlich erst während des Kochvorgangs kreiert wurde, weil ich plötzlich viel zu hungrig war, um die Spätzle erst noch <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/03/kasspatzle-mit-zwiebeln.html">im Ofen zu backen</a> (was denn genau betrachtet sogar auch noch ökologisch und studentenbudgettechnisch etwas wertvollen Strom gespart hat ;).<br>Und natürlich haben sie auch die zusätzliche, kässpätzletechnisch alles entscheidende Anforderung erfüllt, und herrlich viele, unglaublich lange Käsefäden gezogen:) <br><br><b></b><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Fqhcvks39Kg/TpXZiUMljQI/AAAAAAAAPa0/mjZbLfly06k/s1600/Schnelle+K%25C3%25A4sspatzen+aus+der+Pfanne+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-Fqhcvks39Kg/TpXZiUMljQI/AAAAAAAAPa0/mjZbLfly06k/s400/Schnelle+K%25C3%25A4sspatzen+aus+der+Pfanne+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/schnelle-kasspatzen-aus-der-pfanne.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-5259399839422781518?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-51459339426117858232011-10-11T19:04:00.000+02:002011-10-11T19:04:00.151+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Seit Wochen träume ich jetzt schon von einer Suppe aus gerösteten Paprikaschoten. <a href="http://gourmandisesvegetariennes.blogspot.com/">Gourmandes </a>phantastische <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/gourmandes-rigatoni-with-roasted-red.html#more">Rigatoni with Roasted Red Pepper Sauce</a> waren für diese wundervolle Phantasie verantwortlich. Die Vorfreude währte verdammt lange, denn trotz allem fand kein Paprika den Weg zu mir nach Hause. Das wäre ja vollkommen in Ordnung gewesen, wenn die wenigstens klischeehaft größer als der letztendliche Genuss gewesen wäre. Aber nichts da: Suppe aus gerösteten Paprika und Tomaten - insbesondere verfeinert durch Pinienkerne, Basilikum und etwas Schmand (wobei Sahne oder Crème Fraîche sicher genauso toll sind, nur eben nicht im Hause waren) - ist einfach nur wahnsinnig lecker, und man ärgert sich direkt ein bisschen, dass man sie erst ausprobiert hat, als die Saison eigentlich schon wieder rum war:<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Oh8mYhElozs/TpG3I3kIeRI/AAAAAAAAPZk/Y14rxTITCgA/s1600/Ger%25C3%25B6stete+Paprika-Tomaten-Suppe+mit+Basilikum+und+Pinienkernen+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-Oh8mYhElozs/TpG3I3kIeRI/AAAAAAAAPZk/Y14rxTITCgA/s400/Ger%25C3%25B6stete+Paprika-Tomaten-Suppe+mit+Basilikum+und+Pinienkernen+2.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/gerostete-paprika-tomaten-suppe-mit.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-5145933942611785823?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-74439290850255591602011-10-10T20:28:00.002+02:002011-10-10T20:29:22.896+02:00Ich hab zwar leider keinen Garten, nichtsdestotrotz ist ganz definitiv Apfelküchlesaison! Denn am allerbesten schmecken sie einfach mit diesen leicht säuerlichen heimischen Apfelsorten, die es fast nur jetzt zu kaufen gibt, da sie eben nur verbacken richtig lecker schmecken.<br>Beinahe hätte ich glatt die Saison verpasst, hätte mir da nicht jemand die letzten zwei Tage gefühlte hundert mal von den besten Apfelküchle überhaupt vorgeschwärmt. Anscheinend kann man bei denen nämlich nicht nur nix falsch machen, sondern sogar noch was besser machen!<br>Was genau das bei diesen Apfelküchle war, weiß ich leider nicht. Angespornt war ich aber, und hab den <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/05/gebackene-apfelringe.html">Kindheitsklassiker </a>diesmal mit etwas Calvados verfeinert. Inhalttechnisch wie geschmacklich wurden Apfelküchle somit zur Erwachsenenversion erhoben:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-MO63WEyKCsw/TpJAdcIkNHI/AAAAAAAAPZQ/vmtdLypUqT4/s1600/Apfelk%25C3%25BCchle+mit+Calvados+und+Zimt+%2526+Zucker+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://3.bp.blogspot.com/-MO63WEyKCsw/TpJAdcIkNHI/AAAAAAAAPZQ/vmtdLypUqT4/s400/Apfelk%25C3%25BCchle+mit+Calvados+und+Zimt+%2526+Zucker+2.JPG" width="400"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/calvados-apfelkuchle-und-zimt-zucker.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-7443929085025559160?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-16228994934971668522011-10-09T15:44:00.002+02:002011-11-15T19:49:31.801+01:00Ein weiteres <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/07/liebste-nudel-gerichte-zusammenfassung.html">Lieblingsnudelgericht</a>! Und zwar eins, auf das ich mich eigentlich schon ewig freue, aber die Umstände, die lieben Umstände, die wollten immer wieder, dass ich nur wahlweise Chili oder Tomaten oder Petersilie im Haus hatte. Aber jetzt, jetzt habe ich sie endlich mit geballter Organisationskraft ausgestochen und mich ins feurigscharfe Vergnügen gestürzt!<br><a href="http://noplainvanillakitchen.blogspot.com/2011/04/pastasaucen-iii-arrabbiatoa-wutend.html">Sarahs Rezept</a> ist nämlich superlecker und genau so scharf, dass es zwar richtig schön scharf ist, man aber trotzdem alles andere noch durch schmeckt. Perfekt! Nur mengenmäßig hab ich es etwas abgewandelt und ein klein bisschen mehr Nudeln und für mich alleine die Soßenmenge für zwei gemacht. Aber was will man machen als bekennender Soßenjunkie:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Tf0_cCk6pLI/TpA-fiAVAVI/AAAAAAAAPWA/DCpSp8HLU4c/s1600/Penne+all%2527arrabbiata+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-Tf0_cCk6pLI/TpA-fiAVAVI/AAAAAAAAPWA/DCpSp8HLU4c/s400/Penne+all%2527arrabbiata+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/sarahs-penne-allarrabiata.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-1622899493497166852?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-49787296164290693732011-10-07T20:43:00.001+02:002011-10-07T20:43:00.710+02:00Erbsensuppe ist besser als ihr Ruf! Obwohl ich eigentlich gar nicht weiß, wie ihr Ruf so ist. Aber ich seh es ja jedesmal selbst wieder: Pürierte Erbsen haben nicht die tollste Farbe, und die Suppe ist so bodenständig, dass man sie keineswegs als &quot;Süppchen&quot; beim Candle-Light-Dinner servieren könnte.<br>Aaaaaber: Wie oft gibt es denn schon Candle-Light-Dinner? Na also! Dafür will man oft genug was leckeres, schnelles, wärmendes und sättigendes haben und da kommt Erbsensuppe gerade Recht!<br>Dennoch kommt sie überraschenderweise übrigens selbst hier im Hause eines Erbsenpickers und Mushy-Peas-Fanatikers immer wieder nur dann auf den Tisch, wenn ich mich auf der verzweifelten Suche nach einem schnellen Essen im Vorratregal letztendlich über eine Dose Erbsen stolpere. Aber immerhin frage ich mich dann jedes Mal wieder, warum sie nicht auch mal &quot;ganz normal&quot; auf dem Speiseplan landet:)<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-vzxnk4PCSLU/To4hjo2BCrI/AAAAAAAAPUo/Hee35phpYYc/s1600/Erbsensuppe+mit+R%25C3%25A4ucherlachs+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-vzxnk4PCSLU/To4hjo2BCrI/AAAAAAAAPUo/Hee35phpYYc/s400/Erbsensuppe+mit+R%25C3%25A4ucherlachs+2.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/schnelle-erbsensuppe-mit-schmandcreme.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-4978729616429069373?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-33473623914036318882011-10-06T23:07:00.001+02:002011-10-07T00:02:09.685+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Ich weiß ja nicht, wie andere das immer machen mit diesem regelmäßigen Essen. Wenn ich nämlich bspw. in der Diplomarbeitslektüre versinke, vergesse ich das Essen nebenbei schon fast. Oder naja, kleiner Hunger wird eben mit einem &quot;nur noch der Absatz!&quot; ausgesessen. Und erst ein rießengroßer Bärenhunger bewegt mich dann dazu, eine kleine Pause einzulegen, um so schnell wie nur irgend möglich irgendwas Essbares auf einen Teller zu zaubern.Entsprechend gibt es bei mir gerade sehr schnelle Küche zu meist schon nachtschlafenden Zeiten... ;)<br>Und ab und an - also meist dann, wenn ich kurzzeitig einen kompletten Fachbuchkoller hab - nehm ich mir ein bisschen Zeit und erzähl euch davon, dass schnelle Küche aber auch ganz schön lecker sein kann. So wie hier zum Beispiel: wenn der Herd nämlich nicht etwa ewig lang zum warm werden braucht oder so, stehen diese tollen Tortellini nämlich in 10 Minuten auf dem Tisch:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-xo8Yb6Wnds4/TowgfYSq_-I/AAAAAAAAPTo/5zb3XY7C60o/s1600/Tortellini+in+Sahneso%25C3%259Fe+mit+R%25C3%25A4ucherlachs+und+Rucola+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-xo8Yb6Wnds4/TowgfYSq_-I/AAAAAAAAPTo/5zb3XY7C60o/s400/Tortellini+in+Sahneso%25C3%259Fe+mit+R%25C3%25A4ucherlachs+und+Rucola+5.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/tortellini-in-sahnesauce-mit.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-3347362391403631888?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-61783292263088121942011-10-03T09:13:00.001+02:002011-10-03T18:32:48.798+02:00Meine Lieblingssuppen? Definitiv Tomatensuppe (egal ob <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/06/schnelle-tomatensuppe-mit-basilikum.html">schnell</a> <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/03/tomatensuppe.html">aus Dosentomaten </a>oder aus <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/gerostete-tomaten-rosmarin-suppe-mit.html">frisch gerösteten</a>) und Zwiebelsuppe (egal ob <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/01/uberbackene-franzosische-zwiebelsuppe.html">klassisch französisch</a> oder die <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/04/strassburger-zwiebelsuppe.html">helle Straßburger Variante</a>)!<br>Wenn ich mich bisher so gar nicht entscheiden konnte, gab es immer eine <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/02/cipollata-tomatige-zwiebelsuppe-mit.html">Cipollata</a>.<br>Ab sofort wird die Cipollata allerdings mit dieser Suppenkreation konkurrieren müssen, denn auch sie vereint einfach alles, was eine Tomaten- bzw. eine Zwiebelsuppe so richtig lecker macht:<br>Die Basis ist eine <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/gerostete-tomatensuppe-in-einer.html">Tomatensuppe aus gerösteten Tomaten</a> (sowieso super lecker und gerade einfach die perfekte Saison). Verfeinert wird sie durch <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/eingelegte-balsamico-zwiebeln.html#more">eingelegte Balsamicozwiebeln </a>(inspiriert von <a href="http://www.kuriositaetenladen.com/2011/09/tomatensuppe-aus-gerosteten-tomaten.html">Steph</a>), separat überbackenen Ciabattawürfeln (natürlich inspiriert von einer <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/01/uberbackene-franzosische-zwiebelsuppe.html">klassischen Zwiebelsuppe</a>) und frischem Basilikum (weil das zu Tomatensuppe immer toll ist).<br>Und wer das bisher noch nicht rausgelesen hat: Das Ergebnis hat mich absolut umgehauen:<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-eVm_1i-S1W0/ToOnT0wfj0I/AAAAAAAAPSI/nFI7R9pAO24/s1600/Ger%25C3%25B6stete+Tomatensuppe+mit+Balsamicozwiebeln+und+gratinierten+Brotw%25C3%25BCrfeln+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-eVm_1i-S1W0/ToOnT0wfj0I/AAAAAAAAPSI/nFI7R9pAO24/s400/Ger%25C3%25B6stete+Tomatensuppe+mit+Balsamicozwiebeln+und+gratinierten+Brotw%25C3%25BCrfeln+6.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/gerostete-tomatensuppe-mit.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-6178329226308812194?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-60227904127253295612011-10-02T19:35:00.000+02:002011-10-02T19:35:05.786+02:00OK, wirklich schnell ist eine Tomatensuppe aus gerösteten Tomaten nie gemacht. Das dauert eben ein bisschen, bis die Tomaten wunderbar aromatisch geröstet aus dem Ofen kommen. Aber dann fängt bei der <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/gerostete-tomaten-rosmarin-suppe-mit.html">hier </a>vorgestellten, fein passierten Variante ja erst die wirkliche Arbeit an. Und genau die hab ich mir hier gespart, die Tomaten nur gehäutet und das Fruchtfleisch samt Kernen püriert statt durch ein Sieb gestrichen. Dadurch wird sie etwas fester in der Konsistenz, eben &quot;rustikaler&quot;. Aber nicht minder lecker, wesentlich weniger arbeitsintensiv, und natürlich auch reichlicher:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-93zFvEO66WY/ToOl5-EwDAI/AAAAAAAAPRw/TxmhybIkvNg/s1600/Ger%25C3%25B6stete+Tomatensuppe+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-93zFvEO66WY/ToOl5-EwDAI/AAAAAAAAPRw/TxmhybIkvNg/s400/Ger%25C3%25B6stete+Tomatensuppe+2.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/gerostete-tomatensuppe-in-einer.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-6022790412725329561?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-11999566240894889052011-10-01T09:50:00.001+02:002011-10-01T12:10:02.596+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Manchmal kommt man schon auf seltsame Ideen. Insbesondere nachts und sagen wir mal &quot;leicht angedüdelt&quot;. Umso beruhigender, wenn man die abgefahrene Idee dann mal schnell googlet und feststellt, dass schon andere vor einem auf diese Idee gekommen sind. Dann kann es ja gar nicht sooo verrückt sein! Und perfekt ist dann natürlich, wenn man das<a href="http://www.chefkoch.de/rezepte/1277081233076862/Waffeln-mit-Erdnussbutter.html"> Rezept</a> sogleich ausprobiert, und das Endergebnis auch noch richtig lecker ist!<br>Nur die Menge fand ich etwas groß, die Hälfte ergab bei mir gute 6 Waffeln, für mich eine durchaus ausreichend große Portion. Und ich hab crunchy peanut butter verwendet, weil ich wenn dann nur die im Haus hab. War aber richtig lecker mit ein klein wenig Biss drin! Und gaaanz viel Puderzucker oben drauf, denn etwas Süße haben sie durchaus noch vertragen. Dann aber sind sie auch quasi &quot;pur&quot; ein absoluter Genuss! Naja, ich steh ja eh voll auf Waffeln. Und die leichte Erdnussnote ist echt mal eine leckere Abwechslung:<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-KUZZBO9VOD4/ToOlAxw8h4I/AAAAAAAAPRY/0hUTBTqMUfk/s1600/Erdnussbutter-Waffeln+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://3.bp.blogspot.com/-KUZZBO9VOD4/ToOlAxw8h4I/AAAAAAAAPRY/0hUTBTqMUfk/s400/Erdnussbutter-Waffeln+3.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/10/erdnussbutter-waffeln.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-1199956624089488905?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-30740367701990109482011-09-30T02:48:00.002+02:002011-11-15T19:49:38.902+01:00Geht es euch eigentlich auch ab und an so, dass ihr gerne ein soooo viel tolleres Foto von einem Gericht geschossen hättet, einfach nur, damit auch wirklich jeder glaubt, dass das superlecker ist, und man das sofort nachkochen sollte? Mir ging es hier mal wieder so...<br>Nudeln in Senfsoße: Ich wäre ja nie auf diese Idee gekommen, bin aber sowas von begeistert! Nur eben leider nicht vom Bild. Etwas Gelb in Gelb eben. Schade. Aber wer mir nicht einfach so glaubt, schaut am besten einfach <a href="http://kuechenzaubereien.blogspot.com/2011/06/schleifchennudeln-in-sommerlicher.html">hier </a>bei Evis <a href="http://kuechenzaubereien.blogspot.com/">Küchenzaubereien </a>vorbei, denn deren Foto macht mit mehr Frabenfreude auch gleich viel mehr Appetit! ;)<br>Das Rezept haben wir zwar mengenmäßig etwas angepasst (zweimal großer Hunger, aber es hätte auch mit kleinem wohl nicht ganz gereicht ;), ansonsten aber nur noch zusätzlich etwas Milch und <a href="http://www.youtube.com/watch?v=p4nYPHrcf-Y">&quot;einen gehäuften Löffel Löwensenf extra scharf&quot;</a> hinzugefügt. Das musste einfach sein, nachdem das hier seit Wochen der Running Gag ist. Aber mittelscharf ist es sicher genauso lecker:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-oHNaVZ6NY84/ToOoUKgy6kI/AAAAAAAAPRM/tHxhc9F3pCM/s1600/Schleifchennudeln+in+sommerlicher+Senfso%25C3%259Fe+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-oHNaVZ6NY84/ToOoUKgy6kI/AAAAAAAAPRM/tHxhc9F3pCM/s400/Schleifchennudeln+in+sommerlicher+Senfso%25C3%259Fe+4.JPG" width="400"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/evis-schleifchennudeln-in-sommerlicher.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-3074036770199010948?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-3144334359551518652011-09-28T22:04:00.003+02:002011-09-28T22:07:13.696+02:00<div style="text-align: left;">Es sind die kleinen Dinge, die das Leben schöner machen! Studenten mit knappem Geldbeutel wissen das genauso wie kleine Kinder. Nur, dass Pixiebücher und Überraschungseier bspw. kleinen Küchenhelfern weichen. Um die schleicht man genauso ewig rum. Immer wieder. Denn auch wenn sie nur ein paar Euro kosten, will das gut überlegt sein. Aus Platzgründen in einer 2,5-qm-Küche. Und weil auch 5 Euro Geld sind (hierzulande aber nicht etwa &quot;ganze 10 DM!&quot;, sondern &quot;immerhin 2 Bier!!&quot; ;). Aber wenn dann so ein Helferlein letzendlich doch einzieht, wird es heiß und innig geliebt (wie bspw. <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/10/feldsalat-mit-egerlingen-gerosteten.html">dieser </a><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/01/apfel-amaretto-punsch.html">Sternchen</a><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/10/mozzarella-melonen-spiee-mit-minz.html">-Ausstecher</a> ;).</div><div style="text-align: left;">Und so sind vor ein paar Tagen dann nach langem Hin- und Her auch <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/mini-kartoffelgratin-oder-wie-zaubert.html">endlich doch mal</a> Servierringe bei mir eingezogen! Und ein erster Versuch war denn auch zeitlich schon drin! Und obwohl so ein Vanillereis mit Pfirsich und Mandelsplittern sicher auch aus einem Schälchen schmeckt und dann auch definitiv mit weniger Arbeit verbunden wäre, muss ich einfach sagen: Es sieht doch gleich viel toller aus, wenn er so hochgestapelt daher kommt, oder? ;)</div>Pfirsich und Mandeln waren übrigens eine hervorragende Kombination zu Milchreis! Hätte ich ja auch früher schonmal drauf kommen können... Und die Minze hat eine erfrischend andere Note mit reingebracht - ist aber wirklich kein Muss für das alltägliche Schälchen Milchreis, sondern wird auch hier nur ab und an wieder mit reinkommen:<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-nw2-HzBeB2o/ToDjIYpaDPI/AAAAAAAAPMg/TckPDQ-yRBY/s1600/Milchreis+mit+Pfirsichen%252C+Mandelsplittern+und+Minze+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-nw2-HzBeB2o/ToDjIYpaDPI/AAAAAAAAPMg/TckPDQ-yRBY/s400/Milchreis+mit+Pfirsichen%252C+Mandelsplittern+und+Minze+5.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/vanille-milchreis-mit-pfirsich-mandel.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-314433435955151865?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-68086058499454813762011-09-27T18:22:00.008+02:002011-09-27T18:22:00.839+02:00Das klingt jetzt vielleicht komisch, aber so ein neuer Laptop ist echt nicht gesund. Man rauft sich die Haare, bis alles installiert ist, man sitzt sich solange auch noch den Hintern platt, anschließend sticht man sich die Finger wund, bei dem Versuch, ihm eine feine Hülle zu nähen, und vor allem: während all dem kommt man kaum zum kochen sondern ernährt sich von allem, was die Süßigkeitenkiste und der Kühlschrank so alles hergeben. Selbst das schnellste Essen muss nämlich länger kochen als ein Treiber zum installieren und der PC anschließend zum Neustart braucht. Ein Glück, wenn der Kühlschrank da wenigstens ein paar sehr leckere Kleinigkeiten hergibt. In meinem Fall sowohl die neulich schon vorgestellten <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/eingelegte-balsamico-zwiebeln.html#more">eingelegten Balsamicozwiebeln</a>, als auch ein großes Glas eingelegter Feta. Mit Rosmarin. Und getrockneten Tomaten. Das ist zur Zeit meine Lieblings-kombination - aber auch viele andere Kräuter oder einfach nur Chili sind echt lecker. Denn das einzig wirklich Wichtige dabei ist, dass der Ausgangsfeta schon richtig gut ist - und dass man ein paar viele Scheibchen Brot zum tunken dazu bekommt:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-eb6WRwdzXSM/ToD3aWa4DrI/AAAAAAAAPLM/1RT8Fm4R-5E/s1600/Eingelegter+Feta+mit+getrockneten+Tomaten+und+Rosmarin+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-eb6WRwdzXSM/ToD3aWa4DrI/AAAAAAAAPLM/1RT8Fm4R-5E/s400/Eingelegter+Feta+mit+getrockneten+Tomaten+und+Rosmarin+2.JPG" width="400"></a></div><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/eingelegter-feta-mit-rosmarin-und.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-6808605849945481376?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-79521432673800833232011-09-26T23:16:00.003+02:002011-09-27T03:56:35.749+02:00Yeah! Ich hab auch endlich eine richtige Tarteform. Also jetzt nicht so ein Rießending, sondern so eine, dass ich eben satt werd aber nicht mehr mit irgendwelchen <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/04/leicht-scharfe-egerling-spinat-quiche.html">Glasschüsseln</a> oder <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/02/blatterteig-quiche-mit-kartoffeln.html">Auflaufformen </a>improvisieren muss oder immer nur <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/04/julianes-barlauch-tartes-mit.html">Mini-Tartelettes</a> backen kann!<br>Die musste natürlich eingeweiht werden! Da nur noch Äpfel da waren als süße Tarte. Mit dunklem Schokomürbeteig, weil das zu Äpfeln sowohl toll schmeckt als auch toll aussieht (man vergleiche hierzu bspw. diesen <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/09/versenkter-apfelkuchen.html">&quot;normalen&quot; versenkten Apfelkuchen</a> mit dessen <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/02/kleine-apfel-schoko-kuchlein.html">schokoladiger Variante</a>... ;). Und... hm... warum eigentlich nicht mal Cashewkerne statt immer nur Haselnüsse bzw. Mandeln in allen möglichen Variationen auf dem Apfelkuchen? Wenn man es dann erstmal ausprobiert hat, weiß man übrigens erst recht keine Antwort mehr auf die Frage, warum man das nicht schon viel früher mal ausprobiert hat:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-sT6bgPkQZDg/ToDhDo2XNOI/AAAAAAAAPJQ/uWfyqyi_J0M/s1600/Schoko-Apfel-Tarte+mit+Cashewkernen+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-sT6bgPkQZDg/ToDhDo2XNOI/AAAAAAAAPJQ/uWfyqyi_J0M/s400/Schoko-Apfel-Tarte+mit+Cashewkernen+3.JPG" width="400"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/schoko-apfel-tarte-mit-cashewkernen.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-7952143267380083323?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-63503198601992221532011-09-24T16:35:00.001+02:002011-09-24T17:02:10.232+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Vor einem halben Jahr hat <a href="http://mics-cookmania.blogspot.com/">Nyla </a>mit ihrem genialen <a href="http://mics-cookmania.blogspot.com/2011/01/camembert-im-brotmandel.html">Homemade-Ofenkäse</a> so einige Menschen ganz schön begeistert. Manche haben ihn gleich nachgebacken, wie bspw. <a href="http://noplainvanillakitchen.blogspot.com/2011/02/camembert-at-its-best.html">Sarah </a>oder <a href="http://kuechenzaubereien.blogspot.com/2011/02/ofenkase.html">Evi</a>, bei anderen scheint er wie bei mir leider erstmal wieder in Vergessenheit geraten zu sein. Vielleicht lag es am Sommer? Aber jetzt werden die Nächte ja langsam schon wieder länger, dunkler und kälter und auf dem Sofa eingenummelte Filmabende wieder häufiger. Es ist also definitiv wieder die Zeit für solche (seelener)wärmende kleine Leckereien gekommen!<br>Sämtliche anfängliche Skepsis war übrigens unnötig: Der dicke Brotrand bietet wirklich genug Brot zum Dippen. Der Käse läuft genau deswegen auch nicht davon, wenn man anfängt, an diesem zu knabbern. Und für den Boden bleibt soviel Käse übrig, dass auch dieser nicht etwa trocken verputzt werden muss. Nur etwas unfotogen ist meiner leider geworden. Und der Teig ist echt sehr klebrig, und nur mit viel Mehl formbar. Aber so lecker wie das ist, ist das kein Gegenargument! ;)<br>Als kleines Extra gab es bei mir noch ein paar Kräuter und Chili-Flocken im Käse. Und dazu - als Ersatz für leider nicht vorhandene Preiselbeeren - eine Dipsoße inspiriert vom <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/mozzarella-sticks-im-haferflockenmantel.html#more">Tomatendip der Mozzarella-Sticks</a>, aber verfeinert durch <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/eingelegte-balsamico-zwiebeln.html#more">selbst eingelegte Balsamico-Zwiebeln</a>. Ein Traum:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-53-UYzY5LM0/TnzCoZ7KepI/AAAAAAAAPHg/cDtTu3c5lS0/s1600/Camembert+im+Brotmantel+mit+Tomaten-Balsamicozwiebeln-Dip+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-53-UYzY5LM0/TnzCoZ7KepI/AAAAAAAAPHg/cDtTu3c5lS0/s400/Camembert+im+Brotmantel+mit+Tomaten-Balsamicozwiebeln-Dip+2.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/camembert-im-brotmantel-mit-tomaten.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-6350319860199222153?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-39123824820120531802011-09-23T00:35:00.001+02:002011-09-23T17:16:53.343+02:00Dieses Studentenleben macht mich fertig! Wenn man nämlich erst so spät einkaufen geht, dass der Wochenmarkt schon abgebaut hat, hat man momentan leider jede Möglichkeit verspielt, an Feigen zu kommen. Doof! Und das sag ich jetzt nicht nur als allgemeiner Feigen-Junkie, der sich zu Beginn der Saison fast jedesmal fast eine Überdosis verpasst. Sondern insbesondere, weil die liebe Lilly (bisher bekannt aus der <a href="http://minikueche.twoday.net/">Mini-Küche</a>, jetzt betreibt sie aber ganz neu das <a href="http://lillyskueche.blogspot.com/">Chez Lilly</a> ;) kurz vorher mit einer Rezeptidee für Feigen sowas von angefixt hatte, dass mir schon das Wasser im Munde zusammenlief. <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/blatterteig-feigen-happchen-mit.html#comments">Ganz beiläufig in einem Kommentar </a>hatte sie nämlich geröstete Brotscheiben mit Feigen, Ziegenkäse, Basilikum und Pinienkernen erwähnt. Da kann man doch ganz nicht anders, da muss man einfach schwach werden, oder?<br>Und dann gab es keine Feigen! Aber zumindest Nektarinen. Und weil man auf die auch noch so schöne Streifen zaubert kann (die kommen ganz sicher nie aus der Mode, oder? ;), waren die dann auch ein super Ersatz für die Feigen. Ausprobiert wird Lillys Rezept trotzdem noch, aber hiermit hab ich definitiv eine gute Alternative für den Teil des Jahres gefunden, der leider sowieso keine Feigensaison ist. Nur - so ganz allgemein mal - für mich bitte lieber auf einem Buffet, wo ich nochmal welche nach holen kann, als vorportioniert als Häppchen oder Vorspeise, ja? Danke:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-c6z8j2JxcNw/Tnup2_xHLYI/AAAAAAAAPE4/IbYKiHkWXDU/s1600/Gegrillte+Nektarinen+mit+Ziegenfrischk%25C3%25A4se+%2526+Basilikum+auf+ger%25C3%25B6stetem+Brot+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-c6z8j2JxcNw/Tnup2_xHLYI/AAAAAAAAPE4/IbYKiHkWXDU/s400/Gegrillte+Nektarinen+mit+Ziegenfrischk%25C3%25A4se+%2526+Basilikum+auf+ger%25C3%25B6stetem+Brot+1.JPG" width="400"></a></div><span id="goog_2011550446"></span><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/ciabatta-mit-gegrillte-nektarinen.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-3912382482012053180?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-1867673591503680572011-09-21T11:25:00.001+02:002011-09-21T11:44:24.496+02:00Weil die <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/blatterteig-feigen-happchen-mit.html">Blätterteig-Feigen-Häppchen mit Camembert überbacken</a> gleich soooo superlecker waren, endete die zweite Hälfte des Blätterteiges gleich in einer ganz ähnlichen Kreation. Unentschlossene können auch einfach halbe-halbe machen oder noch mit weiteren Käsesorten experimentieren. Zum Beispiel Gorgonzola, der wurde mir nämlich von <a href="http://kochfelder.blogspot.com/">Täglich Freude am Kochen</a> und Tanja von <a href="http://tanjascookingcorner.blogspot.com/">Tanja&#39;s Cooking Corner</a> zu Feigen auch wärmstens empfohlen.<br>Der Feta wurde zur Abwechslung übrigens nicht mit überbacken, sondern nachträglich darüber zerkrümelt. Ich fand warm diese Kombination aus warmem Blätterteig und Feigen und dem kalten Feta ganz toll, und erkaltet mag ich den nicht gebackenen Feta auch ein bisschen lieber. Aber da sind natürlich massig kreative Spielräume für jeden vorhanden:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZR0NhsdtEZo/TnIrCzJ4RhI/AAAAAAAAPCQ/vChz4HnwO5Y/s1600/Bl%25C3%25A4tterteig-Feigen-H%25C3%25A4ppchen+mit+Feta+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZR0NhsdtEZo/TnIrCzJ4RhI/AAAAAAAAPCQ/vChz4HnwO5Y/s400/Bl%25C3%25A4tterteig-Feigen-H%25C3%25A4ppchen+mit+Feta+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/blatterteig-feigen-happchen-mit-feta.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-186767359150368057?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-15715869983219035762011-09-20T13:21:00.001+02:002011-09-22T20:41:02.413+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Ich mag meinen neuen Laptop ja wirklich, aber Vista loszuwerden und XP auf so was Modernes zu packen ist doch ganz schön nervenaufreibend, zeitintensiv, und jetzt scheint auch noch generell der DVD-Brenner ein Problem zu haben. Aaaaaaaaaaah! Naja, aber um sich nicht zu sehr nerven zu lassen, beschäftige ich mich jetzt eben mit kleinen Leckereien und blogge einfach doch nochmal von einem &quot;alten&quot; Rechner aus - in diesem Fall aber wenigstens nicht meinem, sondern dem von meinem Mann. Auch schön.<br>Aber zu dem Rezept, das mich jetzt ein wenig aufmuntert: Gefüllte Paprika-Frischkäse-Röllchen! Über die bin ich vor längerem mal in meinem <a href="https://picasaweb.google.com/113689363482595895567/Kochbucher#5588438725910893474">Tapasbuch </a>gestolpert und war absolut begeistert. Schließlich liebe ich <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/07/eingelegte-mini-paprika-mit-ziegenkase.html">gefüllte, eingelegte Mini-Paprika</a>. Nur bekommt man die leider sooooo selten. Da sind diese Röllchen eine wunderbare Lösung, denn die werden mit ganz normalen, fast immer verfügbaren, großen Paprika zubereitet!<br>Beim Rezept hab ich mich an die bewährte Zusammensetzung von <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/07/eingelegte-mini-paprika-mit-ziegenkase.html">hier </a>gehalten. Es bleibt auch mit großen Paprika übrigens ein kleines feinmotorisches Abenteuer, und ich hab die Röllchen bisher noch nie eingelegt, weil ich da etwas Angst hab, dass sie rundum mit Frischkäse bedeckt wieder auftauchen würden. Aber das ist ja nicht so wild, denn für ein Buffet sind sie eine genauso leckere, wesentlich billigere und sicher nicht minder formschöne Alternative:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-CRoco-sYCJ0/TnhvJq4yc4I/AAAAAAAAPAo/xzSGa4xW8LY/s1600/P1220847.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-CRoco-sYCJ0/TnhvJq4yc4I/AAAAAAAAPAo/xzSGa4xW8LY/s400/P1220847.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/marinierte-paprika-frischkase-rollchen.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-1571586998321903576?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-22232862971400146732011-09-16T13:49:00.005+02:002011-09-21T11:03:16.652+02:00Hab ich eigentlich schonmal gesagt, wie sehr ich Feigen liebe? Ich liebe, liebe, liebe sie. Das ist auch der Grund, weshalb ich seit Monaten verzweifelt jeden Laden und Markt abrenne, und jetzt, da es sie endlich wieder gibt, die Dinger zu einem sowas von überteuerten Preis immer schön stückweise vorsichtig nach Hause trage.<br>Eigentlich hatte ich entsprechend der monatelangen Überlegzeit auch viele, viele Ideen, was ich aus den Feigen machen will. Und letztendlich die ersten alle einfach so gegessen. Aber immerhin mit vorher jedesmal kurz überlegen, denn dann musste ich ja wieder zum Markt radeln, um mir wieder welche zum Verkochen zu holen. Naja, sei&#39;s drum, Bewegung hat noch keinem geschadet...<br>Was aber viel verwunderlicher ist als dieses absonderliche Verhalten: Dass das erste &quot;Gericht&quot; mit Feigen mehr eine Zufallskreation wurde. Eigentlich sollten Tomaten auf den Blätterteig, aber dann lagen diese Feigen so verführerisch neben mir. Also wurde schnell umgeswitcht, etwas Honig dazu, etwas Sesam, und weil ich doch keine Lust auf Süßes pur hatte eben auch noch ein wenig Käse.<br>Herausgekommen sind diese leckeren kleinen Häppchen, die man auch nicht zwingend auf ein Buffet legen muss, sondern auch einfach alle ganz alleine verzehren kann:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-33Gliw7uoQM/TnIsCdnl9oI/AAAAAAAAO_Y/a9kXv9AraeU/s1600/Bl%25C3%25A4tterteig-Feigen-H%25C3%25A4ppchen+mit+Schafcamembert+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-33Gliw7uoQM/TnIsCdnl9oI/AAAAAAAAO_Y/a9kXv9AraeU/s400/Bl%25C3%25A4tterteig-Feigen-H%25C3%25A4ppchen+mit+Schafcamembert+2.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/blatterteig-feigen-happchen-mit.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-2223286297140014673?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-47353949370673400112011-09-15T11:39:00.002+02:002011-11-15T19:49:47.186+01:00Ich war ja sofort angetan von dieser Kombination! Vielleicht liegt das ein bisschen daran, dass der gemeine Halbschwabe sowieso nie seltsam reagiert, wenn er Linsen und Nudeln in einem Gericht vereint vorfindet. Vielleicht aber auch daran, dass mir die <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/01/recette-reunionnaise-poulet-la-vanille.html">Lentilles de Cilaos</a> jegliche Angst vor exotisch gewürzten Linsen genommen haben. Und dazu noch Minz-Joghurt? Ist doch perfekt!<br>Manche Gäste von <a href="http://sugarandspice-foodblog.blogspot.com/">Kirsten </a>- von der ich <a href="http://sugarandspice-foodblog.blogspot.com/2010/08/lieblingsessen-nudeln-mit-linsenragout.html">dieses fabelhafte Rezept </a>habe - runzeln aber erstmal die Stirn ob der Kombination. Aber: allesamt nur solange, bis sie den ersten Bissen probiert haben... ;)  <br>Und dass diese Kombination wirklich unheimlich lecker ist, beweist <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/lisas-tagliatelle-mit-zwiebel-honig.html">mal wieder</a> die Tatsache, dass sie schon durch zig Foodblogs gegangen sind: Sie wurde nämlich u.a. auch gesichtet bei <a href="http://feines-gemuese.blogspot.com/2011/05/pasta-mit-linsenragout-und-minz-sauce.html">Feines Gemüse</a>, <a href="http://gourmandisesvegetariennes.blogspot.com/">Gourmandises végétariennes</a>, <a href="http://mestolo.com/2011/03/04/tagliatelle-mit-linsenragout-und-minzjoghurt/">Mestolo</a>, <a href="http://homemadedeliciousness.wordpress.com/2011/07/19/pasta-mit-linsenragout-und-minzjoghurt/">Homemade Deliciousness</a>, und  <a href="http://suppentopf.livejournal.com/411648.html">Suppentopf</a>.<br>Na, überzeugt? Dann die Probierfreude und Einkaufszettel raus und los:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-SR-FWP9jPAQ/Tm9SpymesoI/AAAAAAAAO74/EK8lpCpp2YM/s1600/Nudeln+mit+Linsenragout+und+Minzjoghurt+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-SR-FWP9jPAQ/Tm9SpymesoI/AAAAAAAAO74/EK8lpCpp2YM/s400/Nudeln+mit+Linsenragout+und+Minzjoghurt+3.JPG" width="400"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/kirstens-nudeln-mit-linsenragout-und.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-4735394937067340011?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-91107523920249257352011-09-14T10:04:00.002+02:002011-09-15T01:39:30.773+02:00Meist besteht mein Nachmittagskaffeepausenvergnügen ja mitunter darin, die Tageszeitung mit amüsiertem Schmunzeln zu lesen. Nicht, weil die Nachrichten so lustig wären, sondern einfach der qualitativen Umsetzung wegen. Am Wochenende bspw. dieser vollkommen unkommentierte &quot;Gastbeitrag von Barack Obama&quot;. Gestern mal wieder fett und groß gedruckt &quot;Vorname Nachname&quot; statt eines Autors. Ach, es ist ein herrliches Vergnügen.<br>Aber manchmal, manchmal nehm ich auch echt was mit aus diesem Blättchen. Diesmal bspw. ein Rezept, oder vielmehr Tipps, was man mit Zwetschgen noch so alles machen kann. Angegeben waren diese als Entweder-Oder, aber dass man sich nicht immer entscheiden, sondern auch alles zusammen machen kann, hab ich ja neulich erst <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/gebackener-ziegenkase-mit-honig-sesam.html">hier </a>mal wieder gelernt. Also gab es bei mir nicht ENTWEDER Blauschimmelkäse-Füllung ODER Speckmantel, sondern einfach BEIDES in einem! ;)<br>Meine heißgeliebten <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/03/datteln-im-speckmantel.html">Datteln im Speckmantel</a> schlagen sie nicht - aber das ist auch fast unmöglich. Lecker sind sie aber! Nur werde ich das nächste Mal einen würzigeren Blauschimmelkäse nehmen, das vertragen die Pflaumen nämlich durchaus! Der Salat hingegen war letztendlich mehr Deko als Bestandteil. Aber hinterher ist man halt meistens klüger:)<b><br></b><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ovXf39AqTVQ/Tm_O4RHA8RI/AAAAAAAAO9Y/-FcWASGhpLI/s1600/Zwetschgen+mit+Blauschimmelk%25C3%25A4se-Kern+im+Speckmantel+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-ovXf39AqTVQ/Tm_O4RHA8RI/AAAAAAAAO9Y/-FcWASGhpLI/s400/Zwetschgen+mit+Blauschimmelk%25C3%25A4se-Kern+im+Speckmantel+3.JPG" width="400"></a></div><span id="goog_534354641"></span><span id="goog_534354642"></span><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/zwetschgen-mit-blauschimmelkasekern-im.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-9110752392024925735?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-81906654219140887522011-09-14T00:07:00.001+02:002011-11-15T19:49:54.157+01:00Pasta in Pastell. Das war mein spontaner erster Gedanke, als ich diesen Teller Nudeln vor mir hatte. Unpassend irgendwie, weil diese wunderschöne Alliteration von <a href="http://charlottesdiner.blogspot.com/2011/09/pasta-in-pastell.html">Charlottes Tagliatelle mit Lachs-Zitronen-Sauce</a> &quot;geklaut&quot; ist. Aber eben auch passend, weil diese Bandnudeln mit Frischkäsesoße, Kohlrabi und Lachsschinken optisch einfach unheimlich frühlingsfrisch pastellig daherkommen. Und noch besser: Die schmecken trotz des grauen Wetters da draußen auch noch genauso herrlich nach Frühling! Also wer nochmal eine Portion davon will... ;)<br>Ein Foto vom Original findet ihr übrigens <a href="https://picasaweb.google.com/lh/photo/uFhmvK31SEHXcu-nyjoYuTyW5vNneLr5oTFGFlaWJro?feat=directlink">hier</a>, und das Rezept <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/06/111-die-schonste-schnapszahl-des-jahres.html#uds-search-results">hier</a> in den Kommentaren. Meine Variation beinhaltet minimalst mehr Soße, kurze Bandnudeln und etwas weniger Kräutervielfalt (aber mehr Auswahl passt leider wirklich nicht mehr auf mein selbstgebasteltes Fensterbrett):<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-yTpJdfKCBFY/Tm9P6qyC4EI/AAAAAAAAO7U/gWrC1JEzKy4/s1600/Bandnudeln+mit+Kohlrabi-Schinken-Frischk%25C3%25A4seso%25C3%259Fe+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-yTpJdfKCBFY/Tm9P6qyC4EI/AAAAAAAAO7U/gWrC1JEzKy4/s400/Bandnudeln+mit+Kohlrabi-Schinken-Frischk%25C3%25A4seso%25C3%259Fe+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/isas-bandnudeln-in-kohlrabi-schinken.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-8190665421914088752?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-2314097517557760702011-09-13T11:35:00.001+02:002011-11-15T19:50:01.489+01:00Ein Rezept geht um die Welt. Naja, durch die Foodbloggerwelt. Gesichtet wurde es unter anderem bei <a href="http://kulinarischeswunderland.blogspot.com/2010/11/austro-pasta-spagehetti-auf-zwiebel.html">Alice im kulinarischen Wunderland</a>, <a href="http://kulinarischeswunderland.blogspot.com/2010/11/austro-pasta-spagehetti-auf-zwiebel.html">New Kitch On The Blog</a>, <a href="http://sugarandspice-foodblog.blogspot.com/2011/04/pasta-mit-tomaten-zwiebel-honig-sugo.html">Sugar and Spice</a>, <a href="http://vegetarian-diaries.blogspot.com/2011/05/spaghetti-mit-honig-zwiebel-sugo.html">The Vegetarian Diaries</a>, und natürlich <a href="http://lisas-kochfieber.blogspot.com/2010/12/austro-pasta.html">Lisa&#39;s Kochfieber</a>.<br>Von Lisa hab ich das Rezept nämlich glücklicherweise im Rahmen des Lieblingsnudelgerichte-Gewinnspiels bekommen - und wenn die anderen Rezepte im Austro-Pasta-Kochbuch aus dem es stammt nur halb so gut sind, ist es definitiv eine Anschaffung wert. Das wird ja auch nicht umsonst überall nachgekocht, sondern verdient den Titel &quot;Lieblingsgericht&quot; definitiv: Eine absolut geniale Geschmackskomination aus Schärfe und Süße und dabei auch noch so einfach &amp; schnell zubereitet:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-bZQGHMfrdj8/Tm1ERy6k3_I/AAAAAAAAO5E/bydPvVnAmS0/s1600/Linguine+mit+Zwiebel-Honig-Chili-Sugo+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-bZQGHMfrdj8/Tm1ERy6k3_I/AAAAAAAAO5E/bydPvVnAmS0/s400/Linguine+mit+Zwiebel-Honig-Chili-Sugo+3.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/lisas-tagliatelle-mit-zwiebel-honig.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-231409751755776070?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-1765196506297032322011-09-11T20:34:00.004+02:002011-09-12T13:49:05.506+02:00Ich liebe eingelegte Balsamico-Zwiebeln! Leider gibt es sie nicht immer, nicht überall, und teils nur zu horrenden Preisen. Warum es diese Leckerei übrigens nicht immer und überall gibt, ist mir ein Rätsel: Gibt es tatsächlich Menschen, die die nicht mögen? Bitte setzt euch zu mir an den Tisch, ich kenn nur welche, die sie genau verschlingen wie ich... ;)<br>Um das &quot;Problem&quot; beim Schopfe zu ergreifen hab ich mir dann irgendwann mal die Zutatenliste auf den Gläschen zu Gemüte geführt, anschließend kleine Zwiebeln gekauft und diese in einem selbst komponierten Sud inspiriert durch die Zutatenangaben eingekocht. Das Ergebnis dieser Hau-Ruck-Aktion hat zwar schon ganz gut geschmeckt, aber die Zwiebelchen waren noch relativ fest.<br>Also hab ich mal das Internet befragt, tatsächlich sehr wenig Rezepte gefunden, aber immerhin <a href="http://www.foolforfood.de/index.php/yumyum/balsamico_schalotten">das hier</a> bei Claudia von fool for food und <a href="http://ostwestwind.twoday.net/stories/2573007/">das hier</a> bei Küchenlatein. An letzteres habe ich mich dann bei der Zubereitung gehalten, und siehe da: Ich würde sagen, die Zwiebelchen sind fast noch besser als aus dem Glas! Unbedingte Nachkochempfehlung für alle Balsamico-Zwiebel-Liebhaber:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-sgCWi-wVSHY/TmzskoyWB0I/AAAAAAAAO0Y/CWJ67VgpJVQ/s1600/Eingelegte+Balsamico-Zwiebeln+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-sgCWi-wVSHY/TmzskoyWB0I/AAAAAAAAO0Y/CWJ67VgpJVQ/s400/Eingelegte+Balsamico-Zwiebeln+1.JPG" width="400"></a></div><span id="goog_1973791655"></span><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/eingelegte-balsamico-zwiebeln.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-176519650629703232?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-86898716959192694362011-09-10T12:48:00.004+02:002011-11-15T19:50:08.897+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Kommen wir endlich mal wieder zu den <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/07/liebste-nudel-gerichte-zusammenfassung.html">Lieblingsnudelgerichten</a>! Da stehen nämlich noch immer soooo viele tolle Sachen auf der Liste, dass ich mittlerweile nur noch nach vorhandenen Zutaten entscheide - ansonsten würde ich irgendwann bei der Wahl zwischen all den Köstlichkeiten kläglich verhungern... ;)<br>Nachdem ich auf dem Markt noch eine einzelne Chilischote erstanden hatte, stand <a href="http://blog.nordbayern.de/netz/2011/spaghetti-alla-puttanesca/"></a><a href="http://blog.nordbayern.de/netz">Peters </a><a href="http://blog.nordbayern.de/netz/2011/spaghetti-alla-puttanesca/">Spaghetti alla puttanesca</a> also nichts mehr im Wege. Dachte ich. Denn tatsächlich musste ich dann mit schon langsam blubberndem Nudelwasser feststellen, dass unter den sicher noch immer zig Kilo Nudeln in meinem Minihaushalt keine einzige Spaghetti mehr war. Für einen Studentenhaushalt ja schon lächerlich! Aber immerhin gab es noch Linguine, die sind ja wenigstens irgendwie ähnlich, oder?<br>Wo ich auch etwas improvisieren musste war die Zutatenzugabe der Soße - und als kleiner Junkie hab ich mir von ihr auch etwas mehr gemacht. Aber weit vom Originalrezept entfernt hab ich mich ja nicht, und es ist auf jeden Fall lieblingsgerichtlecker. So lecker, dass es ab jetzt Vorrang vor der <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/04/spaghetti-alla-puttanesca.html">kinderfreundlichen Rezeptversion</a> meiner Mama hat - solange keine solchen mit am Tisch sitzen:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-VJR0pT5cURM/Tmst1CbDO4I/AAAAAAAAOxo/MFTtzW7nTJ0/s1600/Spaghetti+alla+puttanesca+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-VJR0pT5cURM/Tmst1CbDO4I/AAAAAAAAOxo/MFTtzW7nTJ0/s400/Spaghetti+alla+puttanesca+1.JPG" width="400"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/peters-spaghetti-alla-puttanesca.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-8689871695919269436?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-20110198123618625812011-09-09T16:06:00.001+02:002011-09-09T16:06:00.083+02:00Was macht man, wenn zwei Menschen großen Hunger, aber jeweils nur noch kleinere Gemüsereste daheim haben? Man legt zusammen! Es hätte eine simple Bratkartoffel-Gemüse-Pfanne mit etwas Käse werden können. Aber beim Einpacken des Reblochon fiel mir glücklicherweise die <a href="http://gourmandisesvegetariennes.blogspot.com/2011/08/zucchini-paprika-tartiflette.html">Zucchini-Paprika-Tartiflette</a> wieder ein, die ich neulich bei <a href="http://www.gourmandeinthekitchen.com/">Gourmande </a>so neidisch beäugt hatte.<br>Der passende Käse war ja vorhanden (wenn auch kein Ganzer, wie es eigentlich sein sollte), Gemüse gab es en masse (wenn auch keinen Parika). Aber nachdem Gourmande sich so erfolgreich an einer gemüsigen Variante einer klassischen Tartiflette versucht hatte, konnte uns all das auch nicht mehr stoppen und wir trieben das Ganze einfach mit den vereinten Gemüsresten auf die Spitze. So sehr vielleicht, dass es gar nicht mehr <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Tartiflette">&quot;Tartiflette&quot;</a> genannt werden dürfte. Aber das ist einem ehrlich gesagt relativ schnuppe, wenn man gerade eine große Portion davon verschlungen hat:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-XDDDngiGPcY/TmlQrgCz5nI/AAAAAAAAOv0/7yrROTasm_o/s1600/Gem%25C3%25BCse-Tartiflette+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-XDDDngiGPcY/TmlQrgCz5nI/AAAAAAAAOv0/7yrROTasm_o/s400/Gem%25C3%25BCse-Tartiflette+2.JPG" width="400"></a></div><span id="goog_1891588782"></span><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/bunte-gemuse-tartiflette.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-2011019812361862581?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-36091844062615523722011-09-09T09:05:00.000+02:002011-09-09T09:05:01.590+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Ich liebe <a href="http://engelskueche.blogspot.com/search?q=tapas">Tapas</a>, und eigentlich auch mein klitzekleines <a href="https://picasaweb.google.com/113689363482595895567/Kochbucher#5588438725910893474">Tapas-Kochbuch</a>. Aus eben diesem gab es diesmal die süß-sauren Gurken mit Mandeln, Chili und Kapern. Und sie schmecken wirklich gut! Das muss ich jetzt vorher einmal ganz laut sagen, auf dass das keinem beim Weiterlesen wieder aus dem Gedächtnis entwischt: Sie waren echt lecker!<br>Aber, aber, aber: Das Kochbuch ist in anderer Hinsicht mit diesem Rezept voll in die Falle getappt. Ich hatte es nämlich auch nach Bild ausgewählt: Gedünstete Gurken, die noch knackig grün waren! Phantastisch, das wollte ich auch! Und dann kam es eben doch so, wie es nunmal kommen musste: Sie wurden natürlich doch eher essiggurkengrün...<br>Dass das nicht an mir lag konnte ich beim späteren Nachschlagen des Rezeptes denn auch noch mit Hilfe des Kapiteleinleitungsfotos nachweisen, denn dort waren die Gurken am Rande drauf. Und zwar essiggurkengrün und mit Kernen. Puh, bin ich da beruhigt! Dennoch: Ich kann es nicht leiden, wenn man keine Chance hat, etwas so nachzukochen, wie es auf dem Foto aussieht.<br>Aber kehren wir zum positiven Teil zurück: Denn auf einem Tapasbuffet machen sie sich sicher gut - und wer es vorher weiß, ärgert sich beim Verzehr auch nicht so über die bleichgedünstete Optik:<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-HYupwfmg6gw/TmV2uKvzxII/AAAAAAAAOuk/41tFGnDU1aw/s1600/S%25C3%25BC%25C3%259F-saure+Gurken+mit+Mandeln+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-HYupwfmg6gw/TmV2uKvzxII/AAAAAAAAOuk/41tFGnDU1aw/s400/S%25C3%25BC%25C3%259F-saure+Gurken+mit+Mandeln+3.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/su-saure-gurken-mit-mandeln.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-3609184406261552372?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-79774836341566249692011-09-08T15:46:00.000+02:002011-09-08T15:46:23.914+02:00Mein Kühlschrank ist zur Zeit eine wahre Fundgrube. Irgendwie ja schön, irgendwie aber auch gar nicht so einfach, sich immer was passendes für die kleinsten Restmengen zu überlegen. Erst Recht nicht schön ist aber, wenn man plötzlich mehr Ideen als Zutaten hat. Denn: bloß nichts nachkaufen, sonst nimmt das Kühlschrankdilemma ja nie wieder ein Ende...<br>Aber was macht man bloß, wenn man dann dasteht mit sooo vielen tollen Ideen - sich aber partout nicht einscheiden kann??? Schlimm, schlimm das. Wirklich: Zwei kleine Ziegenfrischkäse - und sooo viele leckere Möglichkeiten: Man könnte sie in einen schlichten <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/04/ziegenkase-im-speckmantel.html#more">Speck-</a> oder eben <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/09/gebackene-feigen-mit-ziegen-frischkase.html">Schinkenmantel</a> packen und anbraten. Oder <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/03/ziegenkase-mit-honigglasur.html">mit Honigglasur </a>backen. Oder <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/03/salat-mit-honig-sesam-ziegenkase.html">mit geröstetem Sesam</a> servieren (gut, das ist etwas anderer Käse in dem Rezept, aber bei Sesam werde ich grundsätzlich schwach :).<br>Ich überlegte hin und her. Und kurz bevor ich völlig verzweifelt vor einem gefüllten Kühlschrank verhungert bin, hab ich mich für die einfachste, aber auch gewagteste Lösung entschieden: Alles zusammen! Und ein Glück: Das ist mindestens so lecker, wie die spezialisierten Einzelvariationen! Den Sesam schmeckt man nur ganz leicht raus, Honig passt tatsächlich nicht nur zu warmem Ziegenfrischkäse, sondern auch zum wunderbar knusprigen Parmaschinken.<br>Und damit der Käse sich nicht so einsam fühlt, hab ich die Backzeit noch kurz genutzt, um ihm ein kleines Salatbett mit passender Honig-Vinaigrette zuzubereiten:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Qa4V621nT7I/TmfWoHDR6KI/AAAAAAAAOs0/hl_ZQs_m_RA/s1600/Gebackener+Ziegenfrischk%25C3%25A4se+im+Schinkenbett+mit+Sesam+und+Honig+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-Qa4V621nT7I/TmfWoHDR6KI/AAAAAAAAOs0/hl_ZQs_m_RA/s400/Gebackener+Ziegenfrischk%25C3%25A4se+im+Schinkenbett+mit+Sesam+und+Honig+6.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/gebackener-ziegenkase-mit-honig-sesam.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-7977483634156624969?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-87221710430596613272011-09-08T00:09:00.001+02:002011-09-08T15:47:41.798+02:00Gut, ein Rezept brauchen die meisten dafür wohl nicht. Vor allem, weil ich da jetzt auch nichts wirklich innovatives hinzuzufügen habe. Aaaaaaaber: Viel zu oft vergisst man doch diese netten kleinen Kleinigkeiten, die so ein Grillgelage erst so richtig perfekt machen. Also heute als simple Inspiration einer meiner absoluten Favoriten vom Grill, den es wohl saisonbedingt dennoch viel zu selten gibt. In der Hoffnung, das Wetter möge noch mindestens ein paarmal mitspielen dieses Jahr. Und wenn nicht, dann pack ich einfach wieder die Grillpfanne aus und räucher meine nicht mit einem Dunstabzug gesegnete Bude solange ein, bis wieder angegrillt werden kann:)<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-I1nKJRZPmkw/TmV0bO3kUsI/AAAAAAAAOrg/fQtE4FGxuN0/s1600/Gegrillte+Maiskolben+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-I1nKJRZPmkw/TmV0bO3kUsI/AAAAAAAAOrg/fQtE4FGxuN0/s400/Gegrillte+Maiskolben+2.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/gegrillte-maiskolben-mit-krauterbutter.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-8722171043059661327?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-68167471284508536962011-09-06T02:34:00.000+02:002011-09-06T02:34:40.541+02:00Gibt es &quot;Hühnchen Saltimbocca-Art&quot;? Oder etwas mediterraner ausgedrückt &quot;Hühnchen alla Saltimbocca&quot; oder so? Ich weiß es leider nicht, und hab mich dann lieber mal für einen seeeehr langen Namen entschieden.<br>Was ich dafür weiß: Hühnchen passt genauso gut zu Salbei und Schinken wie Kalb. Nicht Original, aber ich mag ja auch Schnitzel Wiener Art und nicht nur Wiener Schnitzel...<br>Dazu gab es gebackene Polentataler. Ausnahmsweise sogar ganz frisch zubereitet, normalerweise gibt es sowas eher aus Polenta vom Vortag. Gebacken und nicht gebraten übrigens deswegen, weil ich ja nur mit 2 Herdplatten gesegnet bin. Und wenn man nicht wie ich heute mit lauter Ratschen nebenbei vergisst, ein paar Butterflöckchen mit drauf zu geben, bekommen sie übrigens auch im Ofen eine sehr schöne Farbe... ;)<br>Und damit der Kühlschrank mal wieder leerer und der Teller etwas bunter wird, gab es dazu noch die Reste vom Feste in Form einer Spontankreation, sprich Zucchinigemüse mit Parmaschinken und Ziegenfrischkäse. Ebenso umständlich langer Titel. Aber was solls, solang es lecker schmeckt:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-MzBsHoJ6KB4/TmVYfucg43I/AAAAAAAAOos/aJL-5db97bY/s1600/H%25C3%25A4hnchenbrust+mit+Salbei+im+Parmaschinkenmantel+mit+Polentatalern+und+Zucchini-Parmaschinken-Ziegenk%25C3%25A4se-Gem%25C3%25BCse+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-MzBsHoJ6KB4/TmVYfucg43I/AAAAAAAAOos/aJL-5db97bY/s400/H%25C3%25A4hnchenbrust+mit+Salbei+im+Parmaschinkenmantel+mit+Polentatalern+und+Zucchini-Parmaschinken-Ziegenk%25C3%25A4se-Gem%25C3%25BCse+3.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/hahnchenbrust-mit-salbei-im.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-6816747128450853696?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-15439178275402932392011-09-03T16:21:00.082+02:002011-09-03T17:37:52.515+02:00Als ob er Saisonware wäre, lachte mich seit Wochen an jeder nur erdenklichen Ecke Scarmoza Affumicata an. Um diesem Theater ein Ende zu setzen, packte ich dann neulich einfach einen in meinen Einkaufskorb. Doch nichts da: Seitdem grinst er mich immer wieder hämisch aus meinem Kühlschrank an und fordert ein würdigeres Ende als das schnittchenweise Dahinsiechen in Form kleiner Häppchen zum Abendbrot ein.<br>Auf der Suche nach einem passenden Rezept warf ich mein Hirn an. Und als erstes wuselte mir in Gedanken gleich mal der liebe Sizilianer über den Weg, bei dem ich das erste Mal mit Scarmoza in Berührung kam. Leider sind weder er, geschweige denn seine Mamma gerade in greifbarer Nähe. <br>Aber Sizilien... Sizilien... Da war doch was? Na klar: Andrea Camellieri und seine liebenswerte Hauptfigur Commissario Montalbano! Seinem Schreibstil war ich von Anfang an verfallen, aber dass seine Hauptfigur alle paar Seiten eine andere sizilianische Köstlichkeit verspeist hat, hat mich beim Lesen regelmäßig in massive Heißhungerattacken getrieben... ;)<br>Die Bücher verfügen im Glossar denn auch passenderweise über eine Liste der &quot;Im Text erwähnten kulinarischen Köstlichkeiten&quot;. Lange konsultiert werden musste die aber nicht, denn beim ersten Überfliegen blieb ich gleich an einem der wiederkehrenden Klassiker, dem Lieblingsnudelauflauf des Commissario, hängen.<br>Das Internet war diesbezüglich zwar leider nicht allzu auskunftsfreudig, aber immerhin habe ich <a href="http://fxcuisine.com/Default.asp?Display=145">diese </a><a href="http://www.kochrezepte.de/gemuese-rezepte/pasta-ncasciata-63071.html">vier </a><a href="http://cuochedellaltromondo.blogspot.com/2007/09/la-pasta-ncasciata-del-commissario.html">Seiten </a><a href="http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=119886&amp;page=1">hier </a>gefunden, und mir daraus mein eigenes kleines - vielleicht nicht wirklich originalgetreues, aber sehr leckeres - Rezept für Pasta &#39;ncasciata zusammengebastelt:<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZgLF2NXFip8/TmI5uUWiUTI/AAAAAAAAOnU/mtkxLh6JTCs/s1600/Pasta+%2527ncasciata+10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZgLF2NXFip8/TmI5uUWiUTI/AAAAAAAAOnU/mtkxLh6JTCs/s400/Pasta+%2527ncasciata+10.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/pasta-ncasciata-sizilianischer.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-1543917827540293239?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-41850813626576304192011-09-01T23:59:00.004+02:002011-09-02T02:58:22.535+02:00Lila Möhren find ich ja ganz toll. Geschmacklich fast ein bisschen leckerer als normale Möhren, aber vielleicht liegt das auch einfach an der tollen Optik. Naja, jedenfalls landen sie entsprechend fast jedes Mal direkt im Einkaufskorb, wenn ich sie irgendwo sehe. So auch diesmal, und eigentlich waren sie auch gleich verplant. Aber dann landete mit ihnen mal wieder ein tegut-Heftchen im Einkaufskorb, und aus diesem lachte mich daheim denn direkt ein leckeres Möhrengemüse mit eben diesen Purple Haze an. Musste natürlich sofort ausprobiert werden, einfach weil es lecker klang und mit dem Dijonsenf im Dressing auch noch so toll aussah. Dazu gab es spontan denn sogar die Quarkpuffer des <a href="http://www.tegut.com/rezepte/rezept.html?mktegut[recipe]=1922&amp;cHash=c29156c3b2c9fd9b4172ff03b702ad5a">Originalrezeptes </a>(etwas fest durch den verwendeten Grieß, aber lecker), statt des Schmand-Kräuterdips (das bei der recht festen Konsistenz der Puffer vielleicht doch ganz gut gewesen wäre) gab es bei mir aber nur etwas Salat dazu. Ohne Dressing, denn die Soße / Marinade oder wie-auch-immer-man-das-nennen-will des Karottengemüses war eh recht reichlich.<br>Fazit? Die Karotten wird es so wieder geben, die Quarkpuffer vielleicht lieber zu etwas saftigerem Gemüse oder doch mit Schmand- oder sonstigem Dip:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-8QLW2-1-M3A/Tl_ux0pgJHI/AAAAAAAAOkw/epx2i-j6-4g/s1600/Quark-Grie%25C3%259F-Puffer+mit+M%25C3%25B6hren+in+Senfmarinade+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-8QLW2-1-M3A/Tl_ux0pgJHI/AAAAAAAAOkw/epx2i-j6-4g/s400/Quark-Grie%25C3%259F-Puffer+mit+M%25C3%25B6hren+in+Senfmarinade+1.JPG" width="400"></a></div><span id="goog_192166929"></span><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/lila-mohren-gemuse-mit-dijon-senf.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-4185081362657630419?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-23622036009531892362011-09-01T14:24:00.006+02:002011-09-02T00:21:33.124+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Bei <a href="http://www.foolforfood.de/index.php/suppen/rezept-tomatensuppe">Claudia </a>hab ich neulich dieses tolle <a href="http://www.foolforfood.de/index.php/suppen/rezept-tomatensuppe">Rezept </a>für Tomatensuppe aus frisch im Ofen gerösteten Tomaten entdeckt. Mit den nächsten fast schon überreifen Tomaten die meinen Weg kreuzten musste das natürlich sofort ausprobiert werden. Ganz ans Rezept gehalten hab ich mich dabei nicht, weil ich leider davor nicht mehr im Internet war, sondern einfach spontan in der Küche irgendwie losgelegt hab. Aber das Endergebnis war sehr, sehr lecker! Um genau zu sein so lecker, dass ich sie mittlerweile schon mehrfach gekocht habe. Manchmal wie hier fein durch ein Sieb passiert, manchmal einfach nur faul und schnell püriert. Lecker ist beides, auch wenn passiert natürlich etwas edler und feiner daher kommt.<br>Dazu gab es heute im Eifer des Gefechts denn spontan noch ein paar - optisch entsprechend nicht ganz perfekte - Parmesancracker. Der Ofen war ja schließlich schon vorgeheizt, das muss der sparsame Schwabe in mir ab und an ausnutzen. Inspiriert durch <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/06/herzige-schoko-tassenkekse-in-drei.html">Tassenkekse </a>wurden diese dann noch mit einer kleinen Aussparung versehen. Und siehe da: Das klappt. Denn sie sind doch einfach soooo lecker, und wirklich gut zur Suppe reichen kann man sie ansonsten eher schwer:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-J6Hxl8_QZ44/Tl9cBsltjhI/AAAAAAAAOjQ/RkG0Q1RwXpE/s1600/Ger%25C3%25B6stete-Tomaten-Rosmarin-Suppe+mit+Parmean-Cracker-Tassenkeksen+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-J6Hxl8_QZ44/Tl9cBsltjhI/AAAAAAAAOjQ/RkG0Q1RwXpE/s400/Ger%25C3%25B6stete-Tomaten-Rosmarin-Suppe+mit+Parmean-Cracker-Tassenkeksen+6.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/09/gerostete-tomaten-rosmarin-suppe-mit.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-2362203600953189236?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-77672483273365852912011-08-31T18:30:00.002+02:002011-09-01T14:28:41.356+02:00Bevor ich nach meiner urlaubslastiger letzten Woche die eigene Küche wieder in Betrieb nehme, rühre ich noch schnell ein wenig die Werbetrommel. Denn soeben hab ich <a href="http://www.kleineisel.de/blogs/brotundrosen.php/2011/08/28/auf-zum-grossen-frankenmeeting">gleich </a><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2011/08/blogger-treffen-in-wurzburg.html">in </a><a href="http://coconutandvanilla.blogspot.com/2011/08/foodblogger-treffen-in-wurzburg.html?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=Feed%3A+CoconutVanilla+%28Coconut+%26amp%3B+Vanilla%29">ganz </a><a href="http://sammelhamster.blogspot.com/2011/08/frankenblogger-und-freundetreffen.html">vielen </a><a href="http://www.kyche.de/index.php?url=archives/325-Franken-Bloggertreffen%21.html&amp;serendipity[csuccess]=true#feedback">verschiedenen&nbsp;</a><a href="http://pi-mal-butter.de/foodbloggertreffen-in-wurzburg/">Blogs </a>von einem geplanten Foodblogger-&amp;-Freunde-Treffen in Würzburg gelesen. Und das ist doch mal ne feine Sache, ein paar von den Menschen, mit denen man sich immer nur online austauscht, auch mal in echt zu treffen.<br />Stattfinden wird das Ganze wie gesagt in Würzburg; also nicht nur für Franken halbwegs einfach zu erreichen. Der genaue Termin steht noch nicht fest, aber das ist ja auch gut so, denn so können alle, die gerne teilnehmen würden einfach per <a href="http://doodle.com/thk37aeut6mmbwwx">Doodle-Umfrage</a> mitbestimmen, wann es zwischen Anfang Oktober und Anfang November am besten passt.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://sammelhamster.blogspot.com/2011/08/frankenblogger-und-freundetreffen.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Blogger Treffen Franken in WÜ Oktober 2011 - Anmeldeschluss September 2011"><img alt="Blogger Treffen Franken" height="250" src="https://lh4.googleusercontent.com/-IxhrERXWhfs/TldAMiv68fI/AAAAAAAAF8M/OoM_aT27rtY/s800/FBT.jpg" width="130" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Wer mehr Infos, ebenfalls teilnehmen, den Banner mitnehmen oder einfach nur wissen möchte, wer sonst noch so mitmacht, schaut übrigens am besten direkt beim <a href="http://sammelhamster.blogspot.com/2011/08/frankenblogger-und-freundetreffen.html">Sammelhamster</a> vorbei!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-7767248327336585291?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-81888485756247844252011-08-28T10:02:00.000+02:002011-08-28T10:02:00.060+02:00Hach, ich hab schon viel zu lange nichts mehr aus meinem <a href="https://picasaweb.google.com/113689363482595895567/Kochbucher#5588438725910893474">Tapasbuch </a>gemacht. Dabei stehen da sooo viele leckere und teils auch so einfach Dinge drin. Wie dieses (gut, ein klein wenig abgewandelte ;) geröstete Brot mit Knoblauch und Tomate:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-BnUKM-mwkTo/Th1yxnJg5iI/AAAAAAAAOgQ/TrWkJ3aLAWQ/s1600/Katalanisches+Knoblauch-Tomaten-Brot+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-BnUKM-mwkTo/Th1yxnJg5iI/AAAAAAAAOgQ/TrWkJ3aLAWQ/s400/Katalanisches+Knoblauch-Tomaten-Brot+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/gerostetes-brot-nach-katalanischer-art.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-8188848575624784425?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-48741881797490866632011-08-26T12:54:00.000+02:002011-08-26T12:54:00.143+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Naja, also jetzt leider nicht bei mir. Ich schlage mich noch immer ab und an mit dem Problem rum, leider gerade keine Zitrone im Haus zu haben. Aber immer wenn dem so ist, denke sehnsüchtig an meine Mama, denn die hat wirklich immer Zitronensaft im Haus. Weil sie nämlich vor Jahren eine absolut geniale Idee hatte, wie man diesen einfach, schnell und leicht portionierbar haltbar machen kann. <br>Und weil ich die Idee so genial finde, hab ich mir beim Heimatbesuch nun die Erlaubnis eingeholt, das Ganze mal schnell zu fotographieren und hier zu posten. Denn vielleicht gibt es da draußen ja noch andere, die auch manchmal plötzlich feststellen, dass sie keine, oder nur eine verschrumpelte oder gar äußerlich schöne, innen aber vertrocknete Zitrone im Haus haben. Und die Lösung ist zwar einfach, aber es sind doch eben meist gerade die einfachsten Dinge, auf die man dann doch wieder nicht kommt. Zumindest ist das bei mir so... :)  <br>Und viel braucht man dazu wirklich nicht: Nur eben Zitronen, die man am besten mal in rauen Mengen im Angebot kauft, im Idealfall eine elektrische Zitruspresse, Eiswürfelbeutel und einen Gefrierschrank. Und wer mit wenig Weitsicht kocht eventuell noch eine Mikrowelle.<br>Warum es bei mir dann dennoch nicht immer Zitronensaft vorrätig gibt, obwohl es so einfach wäre? Mir fehlt leider leider der Gefrierschrank. Aber für alle ohne dieses seltene Problem folgt hier für alle anderen die Anleitung für diesen kleinen Küchentrick meiner Mama:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-fT5juKUIe4E/TlZP2nU3o1I/AAAAAAAAOfY/bz7Avrfe_1k/s1600/Zitronensaft+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-fT5juKUIe4E/TlZP2nU3o1I/AAAAAAAAOfY/bz7Avrfe_1k/s400/Zitronensaft+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/zitronensaft-immer-parat.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-4874188179749086663?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-6069932890116078772011-08-25T19:41:00.001+02:002011-08-25T19:41:16.635+02:00Nennen wir es ein &#39;Rezept in Anführungsstrichen&#39;. Denn wirklich ein Rezept ist das nicht. Aber es war denn so überraschend lecker, dass ich das doch kurz mal sagen wollte.<br>Und wenn man - wie ich gerade - mal in der eigenen Küche nur schnell einen Tag auf Durchreise ist, und statt einer Gefriertruhe mit vielen Leckereien nur mit einem großen Vorratsregal mit vielen Dosen gesegnet ist, dann ist es wirklich eine überraschend gute Lösung.<br>Eigentlich war das ja auch rgendwie klar: Baked Beans liebe ich sowieso in jeglicher Form (ob <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/01/beans-on-toast-mit-speck.html">auf Toast</a>, <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/01/hash-browns-baked-beans.html">zu Hash Browns</a> oder als Teil eines richtigen <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/01/full-english-breakfast.html">English Breakfast</a>). Und zu Wraps mussten sie ja auch irgendwie passen, schließlich machen die lieben Mexikaner da doch auch immer wieder - zumindest im weitesten Sinne - Bohnen in Tomatensoße rein:)<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bIRCeCisCeo/TlaAqOhH27I/AAAAAAAAOgo/8-cQroslovE/s1600/Baked+Beans+on+Wrap+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-bIRCeCisCeo/TlaAqOhH27I/AAAAAAAAOgo/8-cQroslovE/s400/Baked+Beans+on+Wrap+3.JPG" width="400"></a></div><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/baked-beans-on-wraps.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-606993289011607877?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-38169432536706093112011-08-23T09:50:00.001+02:002011-08-23T09:50:00.803+02:00Manchmal kommt man auf Ideen, sag ich euch! Also ich meine jetzt nicht die Kerne-Panade, die war super. Ich meine die aberwitzige Idee, dass Fetawürfel doch mal eine nette Abwechslung, optisch viel hübscher anzusehen und irgendwie einfach auf einem Salat zu verteilen wären als Fetastreifen. Stimmt soweit zwar irgendwie alles, nur: Kennt ihr diesen Comic mit dem Mann, der seine Fischstäbchen von allen Seiten anbrät (wenn nicht, <a href="http://img.geocaching.com/cache/0bf55c84-c924-40b1-a7ab-3f1077dc5d59.jpg">klickt hier</a>)? Jaja, genau so sah es dann anschließend in meiner Pfanne auch aus... Denn frittieren wollt ich die Würfel nun auch wieder nicht, aber eine rundum gebräunte Panade sollte es halt schon sein... ;)<br>Naja, aus Fehlern wird man klug, und die Würfel hatten ja glücklicherweise breit genuge Seitenflächen, dass das ganze kein großer Balanceakt wurde. Und das wichtigste ist doch nach wie vor, dass es schmeckt:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-XLfP9VuNSj0/Tk0YETH6l0I/AAAAAAAAOY0/tVjSVlR6eR4/s1600/Schafsk%25C3%25A4se+in+K%25C3%25B6rnerpanande+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-XLfP9VuNSj0/Tk0YETH6l0I/AAAAAAAAOY0/tVjSVlR6eR4/s400/Schafsk%25C3%25A4se+in+K%25C3%25B6rnerpanande+5.JPG" width="400"></a></div><br><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/schafskasewurfel-in-kerniger-panade.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-3816943253670609311?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-29214516475927016612011-08-21T15:17:00.001+02:002011-08-21T15:17:00.248+02:00Auf der Suche nach Ideen, was man außer einer leckeren aber irgendwie auch langweiligen Beilage sonst noch aus Polenta so machen könnte, bin ich vor einiger Zeit bei <a href="http://homemadedeliciousness.wordpress.com/">Homemade deliciousness</a> auf ein Rezept für <a href="http://homemadedeliciousness.wordpress.com/2010/02/18/polenta-pizza/">Polentapizza </a>gestoßen. Erinnert geschmacklich ein bisschen an Polentascheiben im Auflauf, ist aber optisch eine viel ausgefallenere Sache!<br>Ein bisschen gedauert bis zum Selbstversuch hat es dann noch, aber jetzt hatte ich mal fast die passenden Gemüsereste im Kühlschrank, und der Rest wurde eben ein bisschen abgewandelt, damit der Kühlschrank auch wirklich leer ist danach:<br>Mein Polentaboden fiel dann etwas dünner aus, weil viele Reste nunmal viel Grundfläche brauchen.<br>Die Tomatensoße war bei mir denn auch passenderweise etwas reichlicher, weil noch eine halbe Fleischtomate mitpüriert werden wollte.<br>Oliven hatte ich leider keine, aber zumindest ein offenes Glas der hochgelobten Kapern. Und als kleine Ergänzung hab ich die Zucchinischeiben vorher noch kurz angebraten - einfach weil ich das voll gern mag. <br>Zu guter Letzt musste der nicht vorhande Pizzakäse meinem reifen Gorgonzola weichen und auch die Parmesanmenge wurde entsprechend etwas verringert.<br>Herausgekommen ist dann eine wunderbar leckere Pizza, von der man dank des relativ dünnen Bodens lieber keine rießen Stücke abschneiden sollte, das wird sonst zum Balanceakt:)<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ANZK2aWvIuM/Tk5zpmqCm5I/AAAAAAAAOc0/H0HQ3cUKGic/s1600/Polentapizza+mit+gebratenen+Zucchinischeiben%252C+Kapern+und+Gorgonzola+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-ANZK2aWvIuM/Tk5zpmqCm5I/AAAAAAAAOc0/H0HQ3cUKGic/s400/Polentapizza+mit+gebratenen+Zucchinischeiben%252C+Kapern+und+Gorgonzola+2.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/polentapizza-mit-gebratenen.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-2921451647592701661?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-10798845951623297832011-08-20T11:12:00.025+02:002011-08-20T11:12:00.725+02:00Ich hatte gerade ein Déjà-vu! Also jetzt nicht nur, weil es diese Leckerei eigentlich in jeder Pfifferlingsaison bei mir gibt. Obwohl es Pfifferlinge mit Rösti hier sogar öfter als mit Semmel- oder Serviettenknödeln gibt - aber das liegt wahrscheinlich einfach v.a. daran, dass man das auch super für eine Person machen kann.<br>Das Déjà-vu jedenfalls hatte ich aber vor allem auch deswegen, weil ich, als alles fertig gekocht war, plötzlich wieder wusste, warum ich das letztes Jahr nicht verbloggt hatte: Nämlich weil ich mir damals wie heute gedacht hab &quot;Und wie richteste das jetzt fotogen an?!&quot; als ich vor meinem pfannengrößen Rösti und der Soße stand. Damals hatte ich dann gedacht, &quot;gibt es ja wieder, und dann machste einfach mal wieder Mini-Rösti&quot;. Pah, denkste. Aber: Was solls? Und wahrscheinlich hätte ich dieses Vorhaben bis zum nächsten Mal eh wieder vergessen, also gibt es das jetzt einfach so. Schmecken tuts nämlich super:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-E6aatoyD0Sc/Tk2BtoxGAPI/AAAAAAAAOa4/qkZFPKvY2Qw/s1600/R%25C3%25B6sti+mit+Pfifferling-Speck-Rahm+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-E6aatoyD0Sc/Tk2BtoxGAPI/AAAAAAAAOa4/qkZFPKvY2Qw/s400/R%25C3%25B6sti+mit+Pfifferling-Speck-Rahm+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/rosti-mit-pfifferling-speck-rahm.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-1079884595162329783?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-83465323795941860862011-08-19T17:03:00.002+02:002011-11-15T19:50:15.337+01:00Juliane hatte beim Liebste-Nudelgerichte-Ausschreiben (<a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/07/liebste-nudel-gerichte-zusammenfassung.html">hier </a>findet ihr eine Liste all der leckeren eingegangenen Rezepte) neben den bereits <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/07/julianes-linguine-mit-auberginen-und.html">nachgekochten</a>, absolut genialen <a href="http://schoenertagnoch.blogspot.com/2011/05/linguine-mit-auberginen-und.html">Linguine mit Auberginen</a> auch noch ein Rezept für <a href="http://schoenertagnoch.blogspot.com/2010/08/tagliatelle-mit-parmaschinken.html">Tagliatelle mit Parmaschinken</a> eingereicht. Das durch eine besondere Zubereitung des Schinkens, nämlich gekocht in Milch, glänzt. Was den Schinken extrem mild, und somit vor allem für Menschen perfekt macht, denen Parmaschinken sonst schnell zu dominant ist.<br>Mit am besten gefällt mir an diesem Gericht aber, wie die Nudeln stückchenweise an die Soße herangeführt werden, also erst Butter, dann Parmesan, und dann die Soße und Kräuter unter die Nudeln gehoben werden:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-LDGmAsTk7vc/TklF_togRGI/AAAAAAAAOPc/EqE2qLGHEB8/s1600/Tagliatelle+mit+Parma-Schinken+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-LDGmAsTk7vc/TklF_togRGI/AAAAAAAAOPc/EqE2qLGHEB8/s400/Tagliatelle+mit+Parma-Schinken+2.JPG" width="400"></a></div><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/julianes-tagliatelle-mit-parmaschinken.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-8346532379594186086?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-24310524448039792052011-08-19T11:57:00.005+02:002011-11-15T19:50:21.864+01:00Ich finde ja, dieser Name klingt schon so, als ob das Gericht nur superduperoberlecker sein könnte! Ich hab mich also wirklich sofort in <a href="http://gourmandisesvegetariennes.blogspot.com/2011/06/rigatoni-with-roasted-red-pepper-sauce.html">Gourmandes Rezept</a> verliebt! Und wurde auch nicht enttäuscht: Der Duft der gerösteten Paprika aus dem Ofen lässt einem ja schon während des Kochens das Wasser im Mund zusammenlaufen, die Nudeln schmecken anschließend nicht minder lecker als es der wundervolle Duft versprach, und die fast ein wenig reichliche Soße (aber wer würde das bei so leckerer Soße schon ersthaft sagen?) wurde denn bis zum allerletzten Löffelchen ordentlichst aus dem Teller gekratzt! Den hätte ich quasi fast unbemerkt ungespült zurück ins Regal stellen können... ;)<br>Dennoch hab ich - allerdings mehr aus der Not heraus, und geschmacklich sollte es kaum etwas geändert haben - ein paar winzig kleine Änderungen vorgenommen: Da ich leider keine Rigatoni im Hause hatte, landeten stattdessen Elicoidali in der Soße und auf dem Teller. Und da ich die von Gourmande verwendete Gewürzmischung nicht da hatte, hab ich mich beim Abschmecken eben irgendwo zwischen dessen Inhaltsliste und den verwendeten Gewürzen im <a href="http://thepioneerwoman.com/cooking/2009/03/pasta-with-roasted-red-pepper-sauce-groan/">Originalrezept der Pioneer Woman</a> orientiert:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-o16t4n_FGvI/TklESESoEOI/AAAAAAAAOPc/zFlOnrdIPzE/s1600/Rigatoni+with+roasted+red+pepper+sauce+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-o16t4n_FGvI/TklESESoEOI/AAAAAAAAOPc/zFlOnrdIPzE/s400/Rigatoni+with+roasted+red+pepper+sauce+2.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/gourmandes-rigatoni-with-roasted-red.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-2431052444803979205?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-29297420233050129672011-08-18T01:10:00.003+02:002011-08-18T01:12:58.517+02:00Das Auge isst mit, heißt es. Strenge Diätphanatiker sagen das zwar, wenn sie sich am Buffet lieber einen kleinen Teller als Grundlage nehmen. Die meisten Alltagsästheten meinen damit aber eher, dass schön angerichtete Gerichte einfach besser schmecken.<br>Und bei aromatisiertem Frischkäse kann ich das zumindest dann bestätigen, wenn ich die kleinen Kügelchen selbst handgerollt hab. Denn eigentlich - und so mach ich das auch meistens - kann man auch genauso gut einfach nur Frischkäse mit verschiedenen Geschmackszutaten verrühren und ihn dann eben in Schüsselchen zum Brot reichen. Aber ab und an mal so ein Pralinchen auf sein Brot zu heben und vorsichtig zu verstreichen... Das ist halt schon was anderes!<br>Und ab und an kommt ja mal ein Buffet des Weges. Bzw. Gäste oder einfach eine allgemeine Langeweile zu Besuch. Oder man will sich gerade um seine Diplomarbeit oder sonstwas drücken. Oder sich einfach mal was gönnen. Und genau das sind dann die Momente, in denen man bspw. Frischkäse-Pralinen rollen kann:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-5y44Wig8InM/Tkv83xkq6YI/AAAAAAAAOWg/TwYXDbxH0Qk/s1600/Frischk%25C3%25A4se-B%25C3%25A4llchen+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-5y44Wig8InM/Tkv83xkq6YI/AAAAAAAAOWg/TwYXDbxH0Qk/s400/Frischk%25C3%25A4se-B%25C3%25A4llchen+3.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/viele-viele-bunte-frischkase-ballchen.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-2929742023305012967?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-10262603369977003582011-08-17T13:41:00.006+02:002011-08-17T21:35:16.802+02:00Kennt ihr das, wenn ihr im Supermarkt steht, etwas seht, und plötzlich ein komplettes Gericht im Kopf habt? Eins, das ihr so noch nie gemacht habt, aber sofort wisst, dass ihr das unbedingt machen müsst und deswegen nochmals alle Gänge im Supermarkt abrennt, um alle dafür nötigen Zutaten noch zusammenzusuchen?<br>So ging es mir hier: Plötzlich lachte mich da eine Fenchelknolle an - und vor meinem inneren Auge lag sie da schon kleingeschnitten auf einem Teller mit ein paar Bratkartoffeln, Speckwürfeln und etwas Ziegenfrischkäse.<br>Das Allerschönste ist dann natürlich, wenn solche &quot;Vorhersehungen&quot; dann auch wirklich so lecker schmecken, wie man sich das vorgestellt hatte! <br>Sogar noch ein kleines bisschen schöner ist es aber, wenn man daheim feststellt, dass man mit seinen liebevoll <a href="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=204456052944970&amp;set=a.167893813267861.42527.120940044629905&amp;type=1&amp;theater">selbstgezogenen </a>Kresse- und Senfsprossen (für letzteres nochmals ein herzliches Dankeschön an <a href="http://kuechevonfraukampi.blogspot.com/">Frau Kampi </a>für den Tip!) optisch wie auch geschmacklich zufällig noch das perfekte i-Tüpfelchen dafür im Hause hat:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-tc1vVT7qn8I/TkrvhiI4NdI/AAAAAAAAOU0/MHxf_eKcu2A/s1600/Bratkartoffeln+mit+Fenchel%252C+Speck+und+Ziegenfrischk%25C3%25A4se+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-tc1vVT7qn8I/TkrvhiI4NdI/AAAAAAAAOU0/MHxf_eKcu2A/s400/Bratkartoffeln+mit+Fenchel%252C+Speck+und+Ziegenfrischk%25C3%25A4se+4.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/kartoffel-fenchel-speck-pfanne-mit.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-1026260336997700358?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-768238724837672092011-08-16T19:40:00.004+02:002011-08-16T19:47:09.489+02:00Juliane von <a href="http://schoenertagnoch.blogspot.com/">Schöner Tag noch! </a>hat mich mal wieder verführt. Diesmal mit bzw. zu diesen absolut wundervollen <a href="http://schoenertagnoch.blogspot.com/2011/08/mohren-in-parmesanpanade-mit-salbei.html">Möhren in Parmesanpanade mit Salbei</a>. Die haben mich sofort angelacht, so schön sahen die aus. Und schon allein das Wort &quot;Parmesanpanade&quot;. Da muss man doch schwach werden, oder? Überhaupt die Idee, Möhrchen so fein zu panieren... Da muss man erst mal drauf kommen, liebe Living at Home-Readation. Geniale Idee, wirklich! <br>Und dann noch etwas Salbei dazu. Da muss ich zwar zuerst immer an Hustenbonbons denken, aber wenn der in Butter geschwenkt wird (was ich einfach mal als Erweiterung des Rezeptes getan hab), dann kann ich definitiv nicht mehr widerstehen!<br>Juliane hat sie als warme Tapas gegessen, und schlägt eventuell etwas Fleisch dazu vor. Beides klingt absolut lecker, aber mein Hunger war für Tapas zu groß, der Fleischhunger gleichzeitig aber zu klein. Also hab ich spontan einfach - nachdem ich ja eh schon vorhatte, das Rezept um etwas Butter zu erweitern - Reis dazu gekocht und diesen nach den Möhrchen noch in der restlichen Salbeibutter geschwenkt. Phantastisch sag ich euch:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-lDKLlTJxaVc/TkqRMp0XvFI/AAAAAAAAOSw/Y4Ps5TJROoE/s1600/M%25C3%25B6hren+in+Parmesanpanade+mit+in+Salbeibutter+geschwenktem+Reis+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-lDKLlTJxaVc/TkqRMp0XvFI/AAAAAAAAOSw/Y4Ps5TJROoE/s400/M%25C3%25B6hren+in+Parmesanpanade+mit+in+Salbeibutter+geschwenktem+Reis+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/mohren-in-parmesanpanade-mit-in.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-76823872483767209?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-76467877588210457642011-08-16T11:34:00.002+02:002011-11-15T19:50:27.559+01:00Tanja hatte bei meinem Liebste-Nudelgerichte-Preisausschreiben (<a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/07/liebste-nudel-gerichte-zusammenfassung.html">hier </a>die Zusammefassung all der tollen Rezepte) dieses außergewöhnliche Rezept für <a href="http://tanjascookingcorner.blogspot.com/2011/03/tagliatelle-mit-zucchinisauce.html">Tagliatelle mit Zucchini-Zitronen-Sauce</a> eingereicht. Außergewöhnlich, weil die Zucchini hier in wirklich hauchfeine Scheibchen geschnitten wird, was nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich was ganz besonderes ist!<br>Das nächste Mal mach ich das vielleicht auch mit den Paprika oder schäl sie bzw. geb sie früher zu, denn die waren mit in diesem vergleichsweise feinen Gericht fast etwas zu bissfest...<br>Ansonsten hab ich nur eine kleine Änderung vorgenommen: Und zwar die Soßenmenge -bzw. eigentlich nur deren flüssigen Part - verdoppelt. Was schlichtweg daran liegt, dass ich - bzw. wir - wirkliche Soßenfreaks sind und lieber Soßenreste aus dem Teller löffeln als zu wenig zu haben... ;)<br>Das es dennoch nach so wenig Soße aussieht, liegt übrigens eher am spätabendlichen Licht in der Gastkochwohnung, tatsächlich hat die Soßenmenge so perfekt gepasst! Für mehr Licht oder eingentlich ganz allgemein: Schaut einfach auch noch bei <a href="http://tanjascookingcorner.blogspot.com/2011/03/tagliatelle-mit-zucchinisauce.html">Tanjas Cooking Corner</a> vorbei:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-H5VCjWqucoE/TklFAYenJUI/AAAAAAAAOPc/fgIryviRy8M/s1600/Tagliatelle+in+Zucchini-Zitronen-So%25C3%259Fe+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-H5VCjWqucoE/TklFAYenJUI/AAAAAAAAOPc/fgIryviRy8M/s400/Tagliatelle+in+Zucchini-Zitronen-So%25C3%259Fe+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/tanjas-tagliatelle-mit-zucchini.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-7646787758821045764?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-7603032726071786592011-08-15T16:01:00.008+02:002011-08-19T15:56:21.472+02:00Der perfekte Wochenendabschluss? Ein deftiges Festmahl am Sonntagabend! Da sind die etwaigen Nachwirkungen der durchgefeierten letzten zwei Nächte sofort vergessen - auch wenn man danach nur noch heimkugeln kann. Also ich, der Herr von der Gastkochwohnung hatte mal wieder den Heimvorteil, sprich sein Bett beneidenswerterweise direkt vor Ort. <br>Aber zum Gericht! Wir hatten: feine kleine Möhrchen, die natürlich viel zu schade waren um als <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/04/karamelisierte-mohren.html">kleingeschnippelte karamellisierte Karotten</a> zu enden und deswegen am Stück zubereitet wurden.<br>Frische grüne Bohnen aus dem Garten seiner Eltern, die als edle Beilage natürlich ebenfalls nicht kleingeschnippelt und mit Speckwürfeln versehen in einen Topf geworfen, sondern ordentlich in ein Scheibchen Schinkenspeck eingewickelt wurden (wie <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/07/bohnen-im-speckmantel.html">hier</a>).<br>Herzoginkartoffeln, die ich glaub seit meiner Kindheit nicht mehr gegessen hab, damals aber geliebt hab und unbedingt mal wieder machen wollte. Und hierzu haben sie ja perfekt gepasst.<br>Und letztendlich Schweinelende - statt nicht studentenbudgettauglichem argentinischen Rinderfilet. Und dazu spontan eine dunkle Zwiebel-Speck-Soße mit leichter Rotweinnote.<br>Und was soll ich sagen: Es war so lecker, dass wir für den leider abwesenden dritten Kochmeister im Bunde einfach mitgegessen haben. Sprich jeder genau so einen Teller, nochmal einen halben bis dreiviertelten davon und noch eine extragroße Ladung Herzoginkartoffeln obendrauf:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-3MeSkrG6k8E/TkkQxQqUS6I/AAAAAAAAOK8/4gupWCYrXQo/s1600/Lendchen+in+dunkler+Zwiebel-Speck-So%25C3%259Fe+mit+Herzoginkartoffeln%252C+karamellisierten+M%25C3%25B6hrchen+und+gr%25C3%25BCnen+Bohnen+im+Speckmantel++1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-3MeSkrG6k8E/TkkQxQqUS6I/AAAAAAAAOK8/4gupWCYrXQo/s400/Lendchen+in+dunkler+Zwiebel-Speck-So%25C3%259Fe+mit+Herzoginkartoffeln%252C+karamellisierten+M%25C3%25B6hrchen+und+gr%25C3%25BCnen+Bohnen+im+Speckmantel++1.JPG" width="400"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/lendchen-in-dunkler-zwiebel-speck-soe.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-760303272607178659?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-29106735854197765002011-08-14T12:16:00.013+02:002011-08-14T12:41:53.455+02:00&quot;Ihhh, das ist ja grün!&quot; Nein, nein, das war nicht mein Gedanke, sondern nur das, woran ich denken musste, als ich die erste Tasse davon in der Hand hatte. Ich hab nämlich eigentlich so rein gar nichts gegen grünes Essen (wie denn auch als <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/05/waldmeister-gotterspeise.html">Waldmeistergötterspeisenfreak</a>?). Aber ich liebe <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/04/grune-sukartoffel-paprika-suppe-mit.html">Calvin and Hobbes</a> und krieg ihn beim Anblick grünen Essens einfach nicht aus dem Kopf (aber gut, ich argumentiere auch mit Haien in der Badewanne ;). Und ich liebe natürlich meine kleinen Geschwister, die mir mal mit eben diesem Satz abgewidert in den Kochtopf mit <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/01/recette-reunionnaise-poulet-la-vanille.html">Poulet à la Vanille avec des Lentilles de Cilaos</a> gespitzt haben (im Gegensatz zu Calvin ließen sie sich aber dadurch überzeugen, dass die grünen Bestandteile auch in Standardgerichten des Hauses wie <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/06/linsen-und-spatzle.html">Linsen &amp; Spätzle </a>oder <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/03/huhnchen-mit-chashewkernen.html">Hühnchen mit Cashewkernen</a> en masse vertreten sind). Hach ja, was soll ich sagen: Grünes Essen (genauso wie Kindersätze im Allgemeinen) trägt einfach immer wieder zur allgemeinen Erheiterung bei... ;)<br>Naja, aber zurück zum Tee. Drauf gestoßen bin ich, weil mein Zitronenthymian soooo rießig ist, dass ich wirklich nicht mehr weiß, wohin damit. Klar, sieht er auch einfach schön aus, aber ohne wirkliche Fensterbank kann ich irgendwann nicht mehr durch meine Miniwohnung laufen, wenn ich nicht alles ab und an abernte sondern nur in immer größere Töpfe pflanze. Also hab ich mal ein wenig &quot;recherchiert&quot;. Und bin immer wieder auf Zitronenthymian-Tee gestoßen. Ohne Rezept, aber das braucht es ja auch nicht wirklich: Ein paar Zweige, Wasser, fertig. <br>Vom Geschmack war ich dann eher überrascht: Sehr &quot;thymianig&quot;, nur eine leichte Zitronennote. Aber noch mehr erstaunt hat mich, dass ich Thyian in Teeform sehr gern mag. Gibt es grad jeden Tag. Und da fängt der Tag nicht nur wegen des guten Geschmacks, sondern auch wegen der hellgrünen Farbe ganz wunderbar freustrahlend grinsend an:<b></b><b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-E1EWhXnvIlQ/TkeUuicH1SI/AAAAAAAAOJE/injvFVzzWD0/s1600/Zitronenthymian-Tee+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-E1EWhXnvIlQ/TkeUuicH1SI/AAAAAAAAOJE/injvFVzzWD0/s400/Zitronenthymian-Tee+4.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/zitronenthymian-tee.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-2910673585419776500?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-14624541775729404662011-08-13T15:51:00.002+02:002011-08-13T16:58:49.098+02:00Dass ich unheimlich gerne im Rezepteteil des tegut-Kundenmagazins blättere hab ich glaub schon ein paarmal erwähnt. Nicht immer werden die Rezepte dann genau so nachgekocht, aber da sie größtenteils saisonal sind, dienen sie zumindest meist als gute Inspiration, was man wie kombinieren oder wie zubereiten könnte.<br>Besonders angelacht haben mit diesmal eine Haferflockenvariante eines <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/07/heidelbeerschmarrn.html">Heidelbeerschmarrn </a>und eben Gebratener Mozzarella mit frischer Tomatensauce. Der Haferflockenmantel hat mich dabei besonders gefesselt, aber eigentlich auch einfach prinzipiell die Tatsache, dass ich Mozzarellasticks eigentlich gerne mag, aber tatsächlich noch nie selbst zubereitet hatte. Und das musste sich natürlich ändern:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-s3MonWCUZ0M/TkZo-EHkr2I/AAAAAAAAOGk/Y-aozj9SR1g/s1600/Mozzarella-Sticks+im+Haferflockenmantel+mit+frischer+Tomatenso%25C3%259Fe+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-s3MonWCUZ0M/TkZo-EHkr2I/AAAAAAAAOGk/Y-aozj9SR1g/s400/Mozzarella-Sticks+im+Haferflockenmantel+mit+frischer+Tomatenso%25C3%259Fe+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/mozzarella-sticks-im-haferflockenmantel.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-1462454177572940466?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-34551370590129772912011-08-12T19:13:00.002+02:002011-08-12T19:14:12.757+02:00Ich bin ja ein Rießenfan von Kartoffelgratin! Das gibt es bei mir auch ständig. Wahlweise ganz <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/03/kartoffelgratin.html">klassisch </a>oder auch mal <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/03/kartoffel-zucchini-gratin.html">mit Gemüse</a> gemischt. Aber meistens &quot;pur&quot;, also maximal mit etwas Brot oder Salat dazu. Dabei wird es meistens ja eher als Beilage serviert. Nur bei uns daheim war das eben nie so.<br>Irgendwann wollt ich es dann auch mal als Beilage machen, hab aber festgestellt, dass es als Beilage einfach nur nach einer flatschenden Mensa- oder Film-Gefängsniskellen-Ladung an Kartoffelmatsch aussieht.<br>Versuchsweise hab ich die Kartoffeln mal ringförmig ziegelartig in Tarteletteförmchen geschichtet, gratiniert und anschließend im Förmchen als Beilage serviert. Schon wesentlich schöner, aber irgendwie auch doch suboptimal mit einem zusätzlichen Förmchen mit auf dem Teller.<br>Aber mit meinen kleinen Auflaufförmchen ist denn auch die rettende Idee mit bei mir eingezogen! Seitdem mache ich Kartoffelgratin als Beilage einfach in diesen kleinen Förmchen (auch wenn man da mit der Soße immer etwas aufpassen muss, dass sie nicht zu stark überkocht) und packe anschließend ordentliche, runde Kartoffelgratintürmchen mit auf die Teller:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Otk5ee1H23I/TkVSftZqoRI/AAAAAAAAODE/0XK84E1unxA/s1600/Mini-Kartoffelgratin+8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-Otk5ee1H23I/TkVSftZqoRI/AAAAAAAAODE/0XK84E1unxA/s400/Mini-Kartoffelgratin+8.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/mini-kartoffelgratin-oder-wie-zaubert.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-3455137059012977291?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-7967557399127095492011-08-11T20:15:00.012+02:002011-08-12T00:27:57.886+02:00Meinen Wanderklassiker vo<span style="font-family: inherit;">n </span>Réunion<span style="font-family: inherit;">, ein Wrap mit Thunfisch, Apfel und Karotte, h</span>ab ich ja <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/09/thunfisch-wraps-mit-apfel-und-karotten.html">hier </a>schonmal vorgestellt. Ebenso wie ein klassisches Thunfisch-Sandwich (<a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/01/sandwich-mit-thunfischcreme-schwarzen.html">hier</a> mit schwarzen Oliven und Tomaten).<br>Aber ein Klassiker fehlte noch: Ein Wrap mit Thunfischcreme, Mais und Tomaten. Das ging natürlich mal gar nicht. Also kommt auch dieser Klassiker jetzt hierher. Und zwar im Wasserglas. Äh Whiskeyschwenker. Aber wenn man die Wraps anschließend ganz alleine vernascht, sind eben keine freundlichen Hände da, die das Objekt der Begierde mitten in die Kamera halten könnten:)<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-M0bT80EKJ6w/TkPrXFhABPI/AAAAAAAANxY/CJxpm7aIPNM/s1600/Thunfisch-Wrap+mit+Mais+und+Tomaten+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-M0bT80EKJ6w/TkPrXFhABPI/AAAAAAAANxY/CJxpm7aIPNM/s400/Thunfisch-Wrap+mit+Mais+und+Tomaten+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/wrap-mit-thunfisch-frischkase-creme.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-796755739912709549?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-76828313109665334442011-08-10T19:04:00.008+02:002011-08-15T01:52:47.755+02:00<span id="goog_364000161"></span><span id="goog_364000162"></span>Hm, da ist die <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/hahnchen-in-leicht-scharfer-zucchini.html#more">restliche </a>Hühnerbrust eben doch anders geendet... Und was soll ich sagen: Ich mag es, wenn spontane Ideen funktionieren! ;)<br>Die Gemüserestekiste sah nach <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/03/ratatouille.html">Ratatouille </a>aus, aber das dauert ja so lang und eigentlich muss man davon wenn dann eine rießengroße Menge kochen. Also landete das Gemüse mit einigen Bratkartoffeln in der Pfanne - eine Art Bratkartoffeln Ratatouille-Style.<br>Und dann ging mir auf, dass ich vielleicht doch etwas mehr als nur einen Snack möchte. Also Kühlschrank auf, restliche halbe halbe Hühnchenbrust raus, noch ein Blick reinwerfen und sich von <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/07/oregano-mandel-pesto.html">Oregano-Pesto</a> und Parmesan anlachen lassen. Und das allerbeste an Hühnchenbrust, die auf diese Art gefüllt ist: Da kann wirklich jeder Hühnchen richtig gut braten: Wirklich durch, aber auch noch saftig statt trocken: Dafür muss man nämlich einfach nur darauf warten, dass der Parmesan in der Mitte irgendwann langsam anfängt zu schmelzen. Dann ist es gleich durch:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-gaECb3Pc1mY/TkGh-657tWI/AAAAAAAANt0/GRhE7O5f9Cw/s1600/H%25C3%25BChnchen+mit+Pesto-Parmesan-F%25C3%25BCllung+an+Ratatouille-Bratkartoffeln+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-gaECb3Pc1mY/TkGh-657tWI/AAAAAAAANt0/GRhE7O5f9Cw/s400/H%25C3%25BChnchen+mit+Pesto-Parmesan-F%25C3%25BCllung+an+Ratatouille-Bratkartoffeln+2.JPG" width="400"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/hahnchenbrust-mit-pesto-parmesan.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-7682831310966533444?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-36173588299485689272011-08-10T13:03:00.006+02:002011-08-10T13:10:43.561+02:00Vor einiger Zeit hat mich diese <a href="http://www.franzoesischkochen.de/?p=3692">Tarte Tatin aux abricots et romarin</a> bei <a href="http://www.franzoesischkochen.de/">Aux délices d&#39;Aurélie </a>unheimlich angelacht. Wirklich schöne Aprikosen waren allerdings lange nicht in Sicht. Bis jetzt. Alles andere war eh zuhause vorhanden, also: nichts wie ran an den Kuchen!<br>Geschmacklich hat er nur einen Nachteil: Teig naschen macht mit Salzbutter drin nur halb soviel Spaß. Aber als fertiger Kuchen harmoniert das salzige Karamell und der leicht salzige Teig ganz wunderbar mit den süßen Aprikosen und dem Rosmarin!<br>Ansonsten? Ansonsten bin ich während des Backens erst etwas verzweifelt, weil der Teig mit einem ganzen Ei drin doch sehr weich war (obwohl ich ihn schon extra etwas länger im Kühlschrank gelassen hab), aber da werd ich das nächste Mal eben nur ein Eigelb reintun. Und ich befürchte, dass meine Aprikosen etwas zu reif waren. Denn die haben soviel Flüssigkeit abgegeben, dass ich die Temperatur irgendwann noch hochstellen und den Kuchen auch wesentlich länger backen musste. Aber am Ende war das alles vergessen, denn das Endergebnis war einfach nur herrlich lecker:<b> </b><br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-fdjmefCnF8U/TkGlLqqNW3I/AAAAAAAANtU/lrfXWv-PsDg/s1600/Tarte+tatin+aux+abricots+et+romarin+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-fdjmefCnF8U/TkGlLqqNW3I/AAAAAAAANtU/lrfXWv-PsDg/s400/Tarte+tatin+aux+abricots+et+romarin+4.JPG" width="400"></a></div><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/aurelies-tarte-tatin-aux-abricots-et.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-3617358829948568927?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-14204888082636805702011-08-09T14:48:00.003+02:002011-08-10T13:32:49.647+02:00Mmmmh, hatte ich da mal wieder Lust drauf! Eigentlich schon fast seltsam, da ich Erdnussbutter wirklich nur verkocht oder verbacken aber nicht pur auf dem Brot mag. Aber als Soße: En Traum. Und Zucchini passen da echt gut rein, ebenso wie eine leichte Schärfe. Und da eh Sojasoße drin ist auch in eben dieser mariniertes Hühnchen.<br>Nur hab ich mir das beim Metzgerbesuch schon fast wieder anders überlegt: Gibt es denn keine kleinen Bio-Hühner? Sprich mit Körbchengrößen unter Doppel-D? Oder bin ich die Einzige, die sich immer erstmal alle zeigen lässt um dann von der kleinsten nur die rechte oder linke mitzunehmen? Was müssen das denn für rießen Vögel sein, dass die kleinste Brust noch immer 500 g wiegt? <br>Naja, die erste Hälfte der Hälfte wurde heute jedenfalls erstmal ausführlich in Sojasauce baden geschickt, um sie anschließend mit ein paar Zucchini, Chili und Erdnussbutter in eine Pfanne und anschließend ins Reisgetümmel zu werfen. Naja, für&#39;s Foto eigentlich erstmal nur neben den Reisberg, aber der wurde anschließend bestiegen, gesprengt und abgebaut.<br>Die Soße wirkt übrigens erstmal etwas dick und schluckt viele Farben, mit dem Reis gemischt gibt sich das aber und es schmeckt einfach volle lecker. Um genau zu sein so lecker, dass die zweite Hälfte der Hälfte morgen eventuell genauso endet:)<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-EyGTGOGWLR4/TkEemexcl0I/AAAAAAAANpo/rhOT2SyzG-Y/s1600/H%25C3%25BChnchen+in+Zucchini-Erdnuss-Chili-So%25C3%259Fe+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-EyGTGOGWLR4/TkEemexcl0I/AAAAAAAANpo/rhOT2SyzG-Y/s400/H%25C3%25BChnchen+in+Zucchini-Erdnuss-Chili-So%25C3%259Fe+2.JPG" width="400"></a></div><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/hahnchen-in-leicht-scharfer-zucchini.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-1420488808263680570?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-13995434353913215412011-08-08T13:43:00.001+02:002011-08-08T13:44:14.396+02:00Der Sommer ist für mich ja oft so eine ganz schlimme Phase, da ich mich beim Einkaufen kaum vor frischen Zutaten retten kann und dann soviel kaufe, dass es zuhause weder in meinen Kühlschrank, meine Küche, geschweige denn meinen Bauch passen könnte.<br>Aber naja, dann gibt es eben umso mehr Gemüse, ist ja gesund. Auberginen hatten mich neulich jedenfalls auch mal wieder angelacht, und so sollte es <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/03/melanzane-alla-parmigiana-italienischer.html">Melanzane alle parmigiana </a>geben, nachdem das Wetter nicht wirklich beständig genug ist, um eine Grillsession planen zu können.<br>Eigentlich ist das Rezept ja schon verbloggt, eigentlich dachte ich auch immer, dass ich dem nichts mehr hinzuzufügen sondern es lediglich noch ganz oft heimlich still und leise für mich zuzubereiten hätte.<br>Aber dann lachte mich doch neulich genau dieses Gericht aus der Juli-Ausgabe des tegut-Kundenmagazins an. Prinzipiell nichts ungewöhnliches, ist ein Klassiker, es ist Auberginensaison, und selbst die Zutatenliste entsprach grob meiner bisherigen.<br>Aber da war denn doch etwas, was mich so richtig begeistert hat: Die Auberginen waren nämlich längs in Scheiben geschnitten und mit den restlichen Zutaten ordentlich aufgestapelt! Was als Beilage einfach nur phantastisch aussieht, fast sämtliche zum-Teller-balancier-Unfälle ausmerzt, und somit auch nur für halb soviel Futter für das Fluchkassensparschweinchen sorgt:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-wYGz4vxD-50/Tj_E9VkM00I/AAAAAAAANoU/tR8DT0L0WY8/s1600/Hochgestapelte+Melanzane+alla+parmigiana+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-wYGz4vxD-50/Tj_E9VkM00I/AAAAAAAANoU/tR8DT0L0WY8/s400/Hochgestapelte+Melanzane+alla+parmigiana+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/hochgestapelte-melanzane-alla.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-1399543435391321541?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-3269908237471062152011-08-06T02:24:00.001+02:002011-08-06T02:25:02.095+02:00Wenn die Zeit für eine richtige <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2010/09/zwetschgen-datschi-mit-streuseln.html">Zwetschgendatschi </a>nicht reicht, gibt es ersatzweise eben einen Zwetschgenstreuselkuchen ohne Boden. Und dazu statt Sahne etwas Mascarpone-Creme, nachdem ich <a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/04/erdbeer-rhabarber-crumble-mit.html">neulich</a> festgestellt hab, dass ich die richtig gerne zu Crumble esse. Allerdings würde hier wirklich auch klassische Sahne oder eben eine Vanillesoße sicher ganz wunderbar dazu passen:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/--C3Vs8AihYk/TjyEd80W3_I/AAAAAAAANmc/jiwjq-J6dco/s1600/Zwetschgen-Crumble+mit+Vanille-Mascarpone-Creme+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/--C3Vs8AihYk/TjyEd80W3_I/AAAAAAAANmc/jiwjq-J6dco/s400/Zwetschgen-Crumble+mit+Vanille-Mascarpone-Creme+1.JPG" width="400"></a></div><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/zwetschgen-crumble-mit-vanille.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-326990823747106215?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4784123500134144487.post-54028682560586444842011-08-05T21:02:00.004+02:002011-11-15T19:50:33.286+01:00Ein Gericht, auf dass ich neulich sowieso mal wieder Lust hatte. Und dann kam <a href="http://kuechenwunder.blogspot.com/">Eva </a>mit einem genialen Rezept für <a href="http://kuechenwunder.blogspot.com/2011/05/zitronige-thunfisch-pasta.html">Zitronige Thunfisch-Pasta </a>um die Ecke. Und mein eigenes Rezept musste weichen und wird vielleicht nur irgendwann mal noch verbloggt. <br>Denn auf den ersten Blick ist sie meiner bisherigen Thunfisch-Tomaten-Sahne-Nudelsoße wohl ebenso ähnlich wie den meisten anderen. Allerdings glänzt sie durch eine ganz wunderbare &quot;Geheimzutat&quot;: Zitronenabrieb!<br>Genial lecker sag ich euch! Das wird es bei mir ab jetzt wohl nur noch mit schlichtem Zitronensaft geben wenn keine Bio-Zitrone im Haus sein sollte... ;)<br>Der Herr von der Gastkochwohnung der zur Verkostung mit zugegen war war übrigens genauso angetan von der wunderbaren Zitronennote. Ebenso wie von der Tatsache, dass es eines dieser tollen schnellen Nudelrezepte ist, bei denen die Soße genauso lang dauert wie die Nudeln.<br>Als einzige Abwandlung hab ich die Kapern noch frittiert. Nicht, weil ich sie &quot;so&quot; nicht mögen würde, sondern einfach, weil ich da mal wieder Lust drauf hatte. Und sie pur als auch frittiert ganz wunderbar zu Thunfisch-Tomatensoße passen:<br><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-fu2MUoKCvYE/TjBhWc-G01I/AAAAAAAANlM/vmlSlNz5MRg/s1600/Zitronige+Thunfisch-Pasta+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-fu2MUoKCvYE/TjBhWc-G01I/AAAAAAAANlM/vmlSlNz5MRg/s400/Zitronige+Thunfisch-Pasta+1.JPG" width="400"></a></div><b></b><br><a href="http://engelskueche.blogspot.com/2011/08/evas-zitronige-thunfisch-pasta-mit.html#more">REZEPT LESEN</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4784123500134144487-5402868256058644484?l=engelskueche.blogspot.com' alt='' /></div>Inahttp://www.blogger.com/profile/09761574680414295539noreply@blogger.com